Хранене
Противоречия относно дългосрочната безопасност и ефективност на нисковъглехидратните диети
- Ретвитнете
- За печат
- Изпрати
Наднорменото тегло и затлъстяването насърчават търсенето на ефективни диети, като „епидемиите“ продължават въпреки значителното намаляване на приема на мазни продукти и компенсаторното увеличение на продуктите, богати на въглехидрати, като нишестени храни и преработена захар. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са често срещани в продължение на около 150 години, публикувани са много книги по темата, към днешна дата най-успешна е "Нова диетична революция" от д-р Аткинс, която описва не само една диета, но и начин на живот, основан на хранителна философия, чрез витаминни и минерални добавки и постоянни упражнения. Подобна диета стана широко популярна, тъй като макар въглехидратите да са ограничени до по-малко от 20 грама на ден, тя ви позволява да ядете това, което най-много забранява: протеини и мазнини и премахва храни, считани за „скучни“ като зеленчуци и бобови растения. Книгата на д-р Аткинс е продадена в повече от 45 милиона копия в продължение на 40 години и препоръките му изглеждат ефективни за намаляване на теглото въпреки ограничената консумация на месо, масло и други млечни продукти с високо съдържание на мазнини, ограничавайки само въглехидратите.
За д-р Арне Аструп и сътрудниците му (Катедра по човешко хранене, RVA University of Copenhagen, Дания) предишният контекст изглежда идеален, но е необходимо да се опишат и разграничат научните доказателства, които подкрепят тези постулати. Например, те откриха систематичен преглед на режимите с ниско съдържание на въглехидрати, който демонстрира, че постигнатата загуба на тегло е свързана с продължителността на диетата и ограниченията на енергийните продукти, но не и с ограничаването на въглехидратите. Две други изследователски групи съобщават за дългосрочни, рандомизирани проучвания, които сравняват нисковъглехидратните диети с нискокалорични диети И двете проучвания демонстрират бърза загуба на тегло при диета без въглехидрати след 6 месеца, но няма разлика след 1 година.
За авторите очевидният парадокс, че „неконтролираната“ консумация на храни с високо ниво на мазнини води до загуба на тегло, може да се дължи на сериозното ограничаване на въглехидратите, изчерпващи складираните запаси, което води до премахване на водата, кетогенния характер на диетата което потиска апетита, високото съдържание на протеини го прави сит и намалява спонтанния прием на храна или просто защото ограничава избора на храна, което намалява енергийния прием. Необходими са дългосрочни проучвания за измерване на промените в хранителния статус и телесния състав по време на диета, за да се определят сърдечно-съдовият риск и неблагоприятните ефекти. Без тази информация не могат да се препоръчват диети с ниско съдържание на въглехидрати.