Първото предложение, което ви отправяме днес, е вкусна морска платика на скара, овкусена с билки. Изправени сме пред категория ястие, идеално за сервиране при специални поводи.
Хранителна информация
Първо ще мариноваме платиката. За целта го поставете върху поднос със сол, черен пипер, накълцани билки, дъжд от зехтин, бяло вино и лимонов сок. Сега го покрийте с найлоново фолио и го поставете в хладилника за минимум 2 часа.
Докато платиката се маринова, пригответе каша, която да я придружава. Поставете пулпата от чесън и домат в хаванче. Пасирайте добре и добавете бадемите, солта, щипка черен пипер и чаена лъжичка червен пипер. Добавете струйка зехтин и продължете да пасирате, докато получите хомогенна паста.
След като платиката е мацерирана, пригответе я на скара от двете страни, като се уверите, че тя е добре запечена отвън и сочна отвътре.
Когато рибата е готова, сервирайте я в момента и я придружете с предварително приготвената каша.
Морската платика ще бъде на върха си, когато месото й се отдели от тръните. За да направите тази проверка, поставете върха на ножа между гръбначния стълб и бодлите.
Поради умереното си съдържание на мазнини, морската платика се счита за полумаслена риба и следователно с нисък енергиен прием, така че ако се приготвя просто и с малко мазнини, както в този случай, консумацията й е достатъчна при диети за контрол на теглото . Освен това месото му има интересен принос на калий и фосфор.