По-добра ли е морската сол от "другата" сол? (въпрос - уловка)

другият

Всички соли са морски. всичко.

След по-голям или по-малък период от време след кристализацията му във физиологични разтвори, пропасти и др. До нейната комерсиализация цялата сол, която може да се намери на планетата Земя, е от морски произход. Този период от време, за който визирам, е толкова променлив, че може да варира от няколко хиляди години до няколко дни. Цялата сол е морска.

Тогава Защо някои продажби имат такъв рейтинг, а други нямат? Е, всъщност става въпрос въпрос на хранителни разпоредби. По този начин в случая с Испания Кралски указ 1424/1983, Предоставя ни Технико-санитарните правила за получаване, разпространение и продажба на годна за консумация сол и саламура. Плюс това законодателството, което го модифицира. Според тези текстове и сред всички деноминации се разбира от:

  • Морска сол: Това е солта от изпарението на морската вода.
  • Девствена морска сол: Когато се получава изключително от действието на вятъра и слънцето, събира се на ръка и се измива само в кристализатора, без добавяне на каквато и да е съставка, може да се нарече ...
  • Солено цвете: Когато плаващият слой кристализирана сол на повърхността на водата в кристализаторите, образуван изключително от действието на вятъра и слънцето, се събира ръчно и без измиване или добавяне на каквато и да е съставка.
  • Рафинирана сол: е каменна сол, пролетна сол или морска сол, с изключение на девствена морска сол и флердел, пречистена чрез измиване или също чрез разтваряне, последвано от кристализация.
  • Солен вакуум: Когато гореспоменатата кристализация се извършва под вакуум.
  • Каменна сол: Това е солта от естествени солени находища [тоест от места, където преди е имало море, а днес вече няма и остава само сол]
  • Пролетна сол: Това е солта от солени извори, получена чрез изпаряване на съответните саламури [т.е. от сухоземни излизания на морски води]

Имам предвид, рафинирана или не, изцяло солта е морска, въпреки че сегашното законодателство може да доведе до вярване, че не. За да ви даде представа за сходството между всички тези соли, е толкова страхотно, че може да се каже, че те са идентични. Идентичен по състав имам предвид, Друго нещо е формата на кристализация, която ще позволи веднъж в чинията някои да се разтварят по-добре, например в сос, а останалите да са по-скоро „на блок“ или на листове, придавайки на някои ястия или рецепти добавена стойност или поредица от характеристики оценени в дегустацията му, например солените люспи върху препечен хляб със стафиди фоа гра, истинския, имам предвид.

в обобщение няма предимство при използването на един или друг вид сол (сред споменатите) по отношение на здравето. Но е необходимо да се направят няколко квалификации

Първият роднина за контрол на солта. Както подчертах в този запис, понастоящем приемът на сол в западните страни е доста над препоръчителния. Ако сте склонни да използвате по-груба сол (или в цветя, или в люспи), рискувате да добавите повече грама сол, отколкото ако използвате рафинирана сол, което не е удобно.

Второто спрямо "специалните соли" според наименованието на законодателството, които не са никой друг освен тези, "обогатени" с някакъв друг минерал или елемент. По този начин имаме:

  • Йодирана сол: Това, към което е добавен калиев йодид, калиев йодат или друго йодирано производно, разрешено от Главна дирекция „Обществено здраве“, в удобното съотношение, така че крайният продукт да съдържа 60 милиграма йод на килограм сол, с допустимо отклонение 15 процента.
  • Флуорирана сол: Сол, към която е добавен натриев флуорид или друго флуорирано производно, разрешено от Главната дирекция на общественото здраве, в удобното съотношение, така че крайният продукт да съдържа между 90 и 225 милиграма флуорид на килограм сол.
  • Йодофлуорирана сол: Това е солта, която заедно съдържа йод и флуорни съединения, разрешени от Главната дирекция на общественото здраве, в границите, установени в точки 3.8.1 и 3.8.2.
  • Нитритирана сол: Тази сол, към която е добавен натриев нитрит в максимално съотношение от шест грама на килограм сол.
  • Други соли: Дали към тези, направени с годна за консумация сол, могат да се добавят други хранителни вещества, които могат да бъдат разрешени от Главната дирекция по обществено здраве.

Накратко, кратките ми съвети

Не злоупотребявайте със солта, каквато и да е тя, колкото по-малко го използвате, толкова по-добре. Обилното присъствие на преработени храни в нашата среда обикновено предполага излишък на натрий в диетата ни.

След като сте решили да го използвате, по същество няма съществена разлика в здравето между използването на едното и другото, освен ако ...

Освен ако не използвате йодирана сол. Първо универсалното използване на йодирана сол (за цялото население и във всяка възрастова група) е препоръка на СЗО с цел да се предотврати и контролира дефицитът на този минерал, който има сериозни последици.

Актуализация 1: Пренебрегнах да споменавам в солените глупости темата за някои твърдения, направени от някои дистрибутори или производители на сол. Твърдения, които оставят в просто незначително объркване онези, които ви казах за пълна сол или лека сол. Имам предвид този, който Хосе Мануел Лопес Николас в неговия приповдигнат и забавен блог Scientia. По-конкретно, в неговия запис "удивителният свят на псевдонаучни етикети„Изпратени са ни две презентации на сол, в които една буквално се казва“сол без химикали"(Казвам нещо като сол без сол) и в другия"сол без генетично модифицирани организми”(Сол, тази неорганична сол, като всички тях). Да скъса ... или да плача, не знам

Искам да благодаря за безценния и успешен принос на @желирани бонбони за този запис. Не забравяйте да посетите неговия блог "петролни гуми"

Послепис: Създал съм страница във Facebook в който можете да следите този блог ден след ден. Освен това на тази страница можете да следите личните ми коментари и други въпроси, които по някаква причина нямат място в този блог. Ако искате, можете да кликнете върху „Харесване“ в началото на този запис горе вдясно, точно под „следвайте“ моя Twitter профил, в който очевидно също ще бъдете добре дошли. чакам те!