Научният комуникатор José Miguel Mulet предлага ключовете за храна, която зачита околната среда.

плодове

Докторът по биохимия и молекулярна биология и научен популяризатор, Хосе Мигел Мулет разработи презентацията „Коя е най-добрата диета за защита на планетата“. Според него "няма общо решение, но зависи много от това къде се произвежда всяка храна и къде живее потребителят".

Във всеки случай Жозе Мигел Мюлет го е уверил има изследвания и изследвания, които предполагат, че в основата на тази диета „трябва да стоят плодове и зеленчуци, зърнени храни и по отношение на протеините - тези, които осигуряват риба, особено син„Той също се позова на acумерена консумация на месо.

Като цяло, Мулет подчерта това диета със зеленчуци "е по-уважителна към околната среда, но това не е догма. Сега да си веган е модерно и се произвеждат веган храни, които напомнят на тези от животински произход, като текстурирана соя. ", този продукт "не е екологичен поради необходимата обработка".

Жозе Мигел Мулет коментира, че „отглеждането на килограм крава в Аржентина или Уругвай има малко въздействие върху околната среда, тъй като те са много големи и слабо населени страни, но в Европа това въздействие се умножава с нуждите от фураж и вода, така че екологичният баланс да не е същият ".

Говорителят повдигна възможността за включване на насекоми за прием на по-устойчив и екологичен протеин. "Не го виждам като решение за бъдещето поради културен проблем и трудността на отглеждането", посочи той. Най-устойчивата истинска алтернатива за получаване на протеин с нещо биологично значение" е продължете да ядете риба; е по-ефективен дори да е от рибно стопанство ".

В заключение той каза, че "защитата на планетата включва доближаване до местната и сезонната храна да им се радвате, без да се налага да правите големи пътувания с тях и в оптималното им време на зрялост. "В този смисъл той настоя за"яжте много плодове и зеленчуци, риба, яйца от време на време и избягвайте ултрапреработени храни".

Накрая Елена Рура от фондация „Алисия“ говори за „Гастроимунитет или как да се храним, за да укрепим имунната система“. Той особено подчерта значението на диетата за постигане на тази цел. "Covid-19 предизвика интерес към това как да се засили имунитетът и ролята на храната за стимулиране на реакцията на имунната система ", посочи той. Значение, което се отнася не само до периоди на пандемия," но през целия ни живот ".

В този смисъл Елена Рура каза, че "съществуващи дефицити на микроелементи, дори да е един микроелемент, може да повлияе на имунната функция, и увеличава податливостта към инфекциозни заболявания. "В допълнение, той обясни, че„ оптимизирането на хранителния статус може да бъде ефективно за намаляване на този тип заболявания. "И накрая, той се позова на значение на диетата за "осигуряване на здравословна и разнообразна чревна микробиота".

Лекторът от фондация Алисия говори за диетични продукти, които спомагат за укрепването на имунната система. като Хосе Мигел Мюле спомена значението на яденето на плодове и зеленчуци, зърнени храни и синя риба. В последния случай той е направил конкретна препратка към сардини, чийто хранителен принос "е много интересен".

Повече информация