Загрижеността за това какво ядем, как и кога, разпространението на ресторанти, които се ангажират със здравословни менюта, допринася за увеличаването на самообслужването и загрижеността за упражняване на повече и по-добри физически упражнения, означава, че сме в момент с голяма осведоменост на добри навици. Успоредно с тази ситуация обаче има и друга тенденция, която прави изразът пристрастяване към храната се чува често. Можем ли да сме пристрастени към храната? Кои храни създават най-голяма зависимост за нас?
„Психиатричните наръчници все още не го включват в разстройствата на пристрастяването, но започват да свързват сходства с други пристрастяващи поведения, така че вероятно скоро ще открием тази диагноза в тази категория“, казва Марта Комас, диетолог в болница Quirónsalud Барселона, която посочва, че пристрастяването към храни може да реагира на същите компоненти като пристрастяването към други вещества, така че импулсивно и неконтролируемо поведение може да се наблюдава пред храната.
Ако се съсредоточим върху симптомите, които биха ни предупредили, Комас описва, че в тези ситуации най-честите прояви биха били ядене на големи количества храна, много често или в определен период от време; постоянното желание или постоянната мисъл за храна, пренебрегване на отговорностите или задачите за ядене, както и отказване от социални дейности. „Тази липса на контрол върху приема може да възникне дори като се знаят отрицателните ефекти, които може да има върху здравето. Всичко това поражда чувство на дисфория (безпокойство, безпокойство, и т.н.), който се успокоява само с храна ”, добавя той.
От друга страна, не трябва да забравяме, че има и други обстоятелства, които могат да ни накарат да ядем повече в конкретни моменти и не поради тази причина да представяме поведения на пристрастяване към храната. Поради тази причина Лухан Солер, директор на отдел по хранене на университетската болница на Мадрид, настоява за важността на мултидисциплинарния екип, по-специално на психолога. „В моя професионален опит виждам много случаи, в които хората имат много безпокойство, мъка, депресия поради различни причини, които ги карат да ядат определени продукти/храни, без контрол; където те наддават, това генерира тези чувства още повече и в крайна сметка става омагьосан кръг: човекът се чувства все по-отчаян и разочарован “, казва той.
Най-пристрастяващи храни
Защо намираме някои храни за по-апетитни от други? Какво кара повечето хора да ядат шоколадова палма с повече удоволствие от сандвич чоризо? Отговорът е в нашия мозък. Комас обяснява, че лХрана, богата на мазнини, захар и сол, благоприятства секрецията на определени вещества, които активират части от мозъка, които предразполагат към създаване на пристрастяване или желание за определени продукти.
Солер навлиза по-дълбоко в тази тема: „ако ме попитате кои храни се консумират най-ненаситно, това са тези с мазнини (главно наситени) като сладкиши, колбаси, шоколади, сладкиши и т.н. Също така солени като закуски като чипс, пържени ядки, студени разфасовки, сосове. И, разбира се, също с високо съдържание на прости захари ”. Специалистът предупреждава, че проблемът в тези ситуации на пристрастяване към храната е, че тези хора обикновено не консумират храни, богати на фибри като плодове, зеленчуци, бобови растения, риба или пълнозърнести зърнени храни, нито се упражняват, което прави ситуацията още по-сложна.
Какво можем да направим в тези ситуации?
От една страна, Комас подчертава значението на превенцията. В този случай ще трябва да се върне към първите години от живота. „Един от начините да се опитате да предотвратите пристрастяването към храна е да популяризиране на хранителни навици и здравословен начин на живот от много ранна възраст и заложете на атрактивни презентации в рамките на препоръките на шаблона на Средиземноморска диета”, Препоръчва.
Но ако вече сме в ситуация, която може да се определи като пристрастяване към храната, и двамата са ангажирани с намесата на мултидисциплинарния екип.
„С психолога ще научите инструменти за избягване на рецидиви, със завършилия физическа активност какви упражнения се препоръчват за вашето текущо положение, възраст, пол и вкус; и с диетолога-диетолог ще видите хранително образование, те ще обяснят колко хранения на ден да приемате, как да направите пазаруването правилно, какви храни трябва да бъдат всеки ден, как да ги приготвяте/готвите, здравословни закуски, здравословни десерти, как да хидратирате и т.н. Става въпрос за премахване на страховете, премахване на фалшиви митове и накрая да се научим да се наслаждаваме на храната! “, Заключава Солер.