Зърната мунг са с високо съдържание на естествени растителни протеини, богати на важни минерали и са много лесни за смилане. Това е важен ресурс, който можете да използвате като лечебна диета през есента или когато трябва да възстановите баланса в живота си. Добавяйки ориз басмати, зеленчуци, чесън, лук, джинджифил и куркума, плюс малко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, ще получите много питателна и задоволителна храна.

mung

Тази рецепта е много добра за всеки, който се възстановява от заболяване, за тези, които са уморени; и за хора с храносмилателни проблеми. Също така е добре за детоксикация и общо почистване в промените на сезона.

1 чаша боб мунг
1 чаша ориз басмати
9 чаши вода
6-7 чаши разнообразни зеленчуци (моркови, целина, тиквички, броколи и др.)
6 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 нарязани лука
1/2 чаена лъжичка пипер
1/3 корен от джинджифил, смлян
3-4 скилидки чесън смлени
1 чаена лъжичка покрита куркума *
1 чаена лъжичка гарниран кимион на прах
1/4 - 1/2 червени люти чушки, натрошени
1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
1-2 супени лъжици морска сол
Семената на 5 шушулки кардамон

Измийте зърната и изплакнете поне 3 пъти. Потърсете внимателно малки камъчета и ги отстранете. Измийте и нарежете зеленчуците. Загрейте олиото в голям тиган. Добавете лука, джинджифила, подправките и солта. Задушете ги на умерен огън, докато станат леко кафяви. Добавете тази смес към гювеча с боб и вода.

Добавете всички съставки, С изключение на ориза и оставете да заври на умерен огън. Когато бобът заври и има вид на сос, около 60 до 90 минути, добавете ориза, сложете на слаб огън, варете още 20 минути.

Това ястие е лесно смилаемо и е отлично за болни и деца, но в такъв случай го направете по-малко пикантно. Водораслите Kombu могат да обогатят тази рецепта с минерали и помагат фасулът да стане много по-смилаем.