функционират

Абонирайте се за Vitónica

Мазнини, въглехидрати, захари, липиди, протеини. когато говорим за хранене, устата ни се пълни с тези понятия. Но дали наистина знаем за какво са? Разбираме ли каква функция играят в нашето тяло?

Разбирането на нашето функциониране и нужди е от съществено значение за подобряване на нашето здраве, нашата диета и нашите навици. Днес ще говорим за тези три концепции, по-известни като макронутриенти.

С други думи, макронутриенти

Нашето тяло се нуждае от различни субстрати, строителни материали, така да се каже, основни. Те ни позволяват да образуваме нови клетки, да структурираме тъкани, да поддържаме сигналите, които съществуват между тях и безброй други функции.

Познаваме мазнините, въглехидратите и протеините като макронутриенти защото те са основният и най-разпространен субстрат (заедно с водата) на нашето тяло. В допълнение към структурата, те са отговорни и за осигуряването на енергия, без която не бихме могли да живеем.

За разлика от микроелементите, както подсказва името, трябва да ги придобием в големи количества. Но бъдете внимателни, защото дисбалансът между тях е точно това, което може да причини заболяване или хранителна дисфункция. Балансът между макронутриентите е от съществено значение и за щастие той се придобива с адекватна и здравословна диета. Но, връщайки се към въпроса, какво е всяко от тях?

За какво са мазнините?

Мазнините или по-скоро липидите обхващат много от основните вещества на живите същества. Основната му функция е структурна и енергийна. Структурни, защото помагат за формирането на основни части на клетката, те са молекулярни транспортери и са неделима част от метаболизма. Както казахме, те са и нашият основен източник на енергия, освен че функционират като съхранение.

Когато се натрупва, мастната тъкан дава известна устойчивост на удари и резки движения, както и на промени в температурата. Енергично казано, ви позволява да имате дългосрочен склад. Ако надхвърлим себе си чрез натрупване на мазнини, ставаме с наднормено тегло и затлъстяване.

Ако прекалено ограничим консумацията на мазнини, ще имаме сериозни метаболитни, хормонални и енергийни проблеми. Първите симптоми на липиден дефицит са загуба на физиологични функции, загуба на тегло, по-суха коса и кожа. В крайна сметка, силната липса на този макронутриент ще доведе до загуба на зрението, припадък, органни дисфункции и може да бъде фатален в средносрочен план.

Част от тази група са, както казахме, холестеролът, отговарящ за транспортирането на липидите през тялото, за да действа като гориво или като част от метаболитната машина. Има и триглицериди, които са горивото, което се използва най-много от човешкото тяло. Определено, функцията на мазнините е структурна и енергична. Те са от съществено значение за живота по повече начини, отколкото можем да си представим.

Каква е функцията на протеините?

Протеини са сред най-важните макронутриенти. Неговата функция е огромна. В действителност протеините са специално създадени инструменти за всяка задача. Има отговорни за транспортирането на енергия, за променящите се структури в тялото, за подпомагане на реакциите. Мускулите също дължат много на протеините, защото мускулните клетки съдържат голямо количество протеин.

Миозинът е влакнест протеин, който формира съществената природа на мускулите. Този протеин се свързва в големи снопове, които от своя страна образуват още по-големи снопове. Резултатът е физиологичната конформация на мускула, с огромен капацитет за свиване и разтягане..

Протеините също са част от безброй структури и метаболитни пътища. Всъщност, когато ядем протеини, това, което правим, е да придобием основните аминокиселини, които изграждат протеините. Аминокиселините са парчетата, които изграждат тези персонализирани инструменти, а протеините са следствие от комбинацията от 20, повече или по-малко.

Храненето с недостатъчно протеини може да доведе до липса на енергия, неразположение, загуба на коса, мускулна слабост. в най-тежките случаи може да повлияе на правилното функциониране на организма, в много аспекти. За щастие е по-лесно да имаме проблем поради излишък, отколкото проблем поради липса на този макронутриент.

Каква е функцията на въглехидратите?

На първо място, трябва да се изясни, че терминът въглехидрати или въглехидрати не е напълно правилен. Подходящата дума да ги опише е въглехидратите. Можете също да кажете захари, въпреки че не е точно. Грешката идва от неговата структура и химичен състав, където има молекули водород, кислород и въглерод.

Но връщайки се към важното, трябва да знаете, че функциите на въглехидратите, както и при останалите макронутриенти, са много. Отчасти бихме могли да кажем, че те са най-малко важни, без да се бъркаме, защото все още са незаменими. Въглехидратите са част от основните молекулярни структури.

Може би най-известната функция на въглехидратите е енергията. Захарите в кръвта служат за изхранване на всички клетки на тялото. Те също така служат за незабавно хранене на мускулите чрез процес, по-ефикасен от мазнините, но по-бърз.

Сред въглехидратите са и диетичните фибри, които са много важни за храносмилането. Освен това въглехидратите служат и като енергиен запас, особено в мускулите, където се съхранява гликогенът. По-малко известна е ролята на въглехидратите в клетъчната мембрана, макар и в по-малко количество. По принцип острата липса на въглехидрати може да доведе до замайване и неразположение (както се случва при диабет). По-продължителното отсъствие може да има сериозни последици.

Сред последиците е кетоацидоза, причинена от по-малко ефективен и почти спешен метаболизъм (известен като бета-окисление на мазнините). Този процес произвежда кетонни тела, опасни за организма. И това е само едно от последствията. Най-сериозното, както при останалите макронутриенти, може да завърши с тежки хронични метаболитни проблеми или дори смърт.

Мазнини, протеини и въглехидрати: функциите на хранителните вещества в нашето тяло