• Започнете
  • Екипът
  • Линии за разследване
  • Публикации
  • Проекти
  • Обучение
  • Връзки
  • Островът в чинията ви
  • Конгрес по хранене 2014
  • Започнете
  • Новини
  • IUIBS
  • ULPGC
  • Галерия
  • Контакт
  • Календар

"Хората, които губят храната си, губят своята идентичност"

островът

(Serra-Majem L, 2005)

Проектът Островът в чинията ви подчертава хранителното и кулинарно богатство на Гран Канария и неговото значение за здравето, околната среда, културата и икономиката на общността. Целите на Организацията за прехрана и земеделие (ФАО) превръщат Канарските острови в ориентир за региона на Макаронезия и околните райони на Африка, що се отнася до земеделието и опазването на околната среда. Островът на вашата чиния, в съответствие с предложението на ФАО, преследва следните цели: (1) да популяризира гастрономическото разнообразие на остров Гран Канария, (2) да се намеси в диетичния режим на населението на Гран Канария, като се адаптира местни навици към диета, подобна на средиземноморската диета, адаптирана към нашите специфики, (3) Съживяване на концепцията за традиционната диета в района. (4) насърчаване на потреблението на местни продукти, които отговарят на стандартите за свежест, устойчивост и разнообразие. (5) Насърчаване и разпространение на традиционната хранителна система на Гран Канария и нейните предимства, (6) иницииране на диалога за създаването на Музей на средиземноморската диета в Гран Канария.