The "смешен" това салата от бял боб, което много от вас вече ще направят, то се основава на факта, че както обяснявам пълна единична плоча.
Той е много освежаващ, апетитен и бърз и може да бъде приготвен за момент, ако вече сте сварили, замразили и размразили зърната и те замръзват много добре, следвайки общите техники за него.
Ще ги намерите и опаковани във вече приготвени буркани. Те обикновено имат много сол, която не се отстранява, дори ако са измити много със студена вода, а много от тези, които съм виждал, съдържат освен сол и други консерванти.
Въпреки че протеините от бобови растения с растителен произход не са пълноценни, ако искате тази рецепта да служи като единична плоча пълноценна и питателна, придружете го с пълнозърнест хляб, 5 зърнени храни или ръж и парче истинско сирене, преди плодовете, направени със сирище от животни и без добавки от всякакъв вид. Ако ги потърсите, ще ги намерите.
Ако харесвате сирене Idiazábal, натурално или пушено, мога да ви изпратя линка. Купувам го директно онлайн в баска ферма.
Би ли тогава пълна единична плоча тъй като бихме имали протеините на зърната и сиренето, добрият необработен зехтин, който може да бъде силен вкус така че вкусът му да се забелязва, без да се добавя в голямо количество, също така добрата мазнина на маслините и антиоксидантите и минералите на зеленчуците.
Ако направите рецептата такава, каквато е, порцията има около 300 калории или килокалории, така че който прави някакви упражнения или просто не води напълно заседнал живот, може да увеличи количеството.
Това ви напомням „Само това, което не гори с физически упражнения, ви дебелее“.
За 4 души съставките ще бъдат:
За готвене на бобовите растения
■ 200гр тежък суров бял боб
■ 1 цял лук
■ 2 или 3 пирона
■ 3 или 4 скилидки чесън
■ 1 дафинов лист
■ вода, за да ги покрие
Преди да започнете работа, подгответе всичко под ръка на кухненския плот или масата.
За тази първа част, готвене на бобови растения Имаме нужда от:
1. Супер бързата печка със своя капак под налягане.
две. Зърната, които ще бъдат накиснати през нощта, покрити с топла вода, за да не се събудят сухи, но не прекалено, тъй като ще използваме тази вода на следващия ден и не е препоръчително да имаме излишък, въпреки че е по-лошо, че липсва.
3. Лук, чесън, карамфил и дафинов лист.
4. Кухненска дъска.
5. Голяма купа за салата, която да сервира тази салата.
Приготвяне на бобови растения
1. Обелете целия лук и забийте двата пирона в него. Ако ме побързате, дори не е нужно да го белите, просто го измийте и набодете ноктите.
две. Натрошете чесъна на масата, така че да освободи вкуса си по-добре. Нито е необходимо да ги белите.
3. В супербързата тенджера добавете водата за накисване, фасула, вече приготвения лук, чесъна и дафиновия лист.
4. Покрийте тенджерата и гответе за 8 или 10 минути с двете линии на напорния клапан навън, в зависимост от сорта на бобовите растения.
Междувременно пригответе винегрета в голямата купа за салата, в която ще сервираме салатата.
За тази втора част, подготовка и приготвяне на винегрета Нуждаем се от всички негови съставки, които сега също ще сме приготвили и които са следните.
За зеленчуковия винегрет
■ 5 или 6 малки туршии в оцет
■ 150 г тлъст суров червен пипер
■ 150 г суров зелен пипер
■ 1 скилидка чесън
■ 1 супена лъжица накълцан магданоз
■ 150 г краставица
■ 150 г пролетен лук
■ 400 г червени, но много твърди домати
■ 100 г зелени маслини
■ сол и прясно смлян бял пипер
■ 1 супена лъжица вино, ябълка, оцет ...
■ 4 супени лъжици зехтин екстра върджин = 40 g
■ 2 супени лъжици течност за готвене на бобовите култури = 20 g
Прибори, необходими за приготвянето на винегрета, които също вече сме приготвили
1. Голямата купа за салата, за да може да се разбърква по-добре.
две. Горната кухненска маса.
3. Малкият нож за белене на чесъна и лука.
4. Голямата, остра цепка за месо за нарязване на зеленчуци.
5. Всички зеленчуци.
Приготвяне на винегрета
В този случай трябва да изхвърлите съставките си по следния начин, защото "Поръчката променя продукта!
В голямата купа за салата първо добавете солта и черния пипер, след това оцета, така че солта да се разтвори в него, разбъркайте и накрая маслото, като го разбъркате добре, така че да се образува вид емулсия.
Съвети за готвене
■ Времето за варене на всички бобови растения, естествено, зависи не само от сорта на всяка култура, но и от твърдостта на водата.
■ Тази салата може да се приготви и с боб, като този от La Granja или del Barco, или астурийски боб, които са много по-красиви и с тях ястието е много атрактивно.
Може да се приготви и с черен боб или с червен боб.
■ Ако предпочитате, можете да замените суровия червен пипер с 3 или 4 чушки от консерва или с чушки пикило, ако обичате малко пикантно.
■ Не забравяйте, че винегретът трябва да е много вкусен със сол, защото бобът е приготвен без него.
Хранителни съвети
■ Бял, пинто, червен боб ... съдържа калций, желязо, магнезий ..., много калий и около 285 калории на 100 грама.
■ Въпреки че почти половината от теглото му, точно 53%, съответства на въглехидратите, каквито са те бавно усвояване, добър процент от енергията, която ни осигуряват, 20% или 25%, се изразходва за тяхното храносмилане и усвояване.
Така че вместо 4 калории че ни доставят на всеки 100 грама, трябва само да броим 3,2 калории.
В случая обаче с въглехидратите бързо усвояване, Подобно на захарта, захарните продукти и почти всички индустриални хлебни изделия, те се абсорбират незабавно и това, което остава, тъй като енергията му не се използва или съхранява в черния дроб, веднага се трансформира в мазнини в нашето тяло.
■ Можете също да добавите малко черни маслини, знаейки, че те са два пъти по-калорични от зелените.
■ Можете да облечете тази салата с още 4 супени лъжици масло, тъй като бобовите растения, тъй като са млечни, я абсорбират много добре, но винаги като се има предвид, че девственият зехтин, нашият "течно злато", Именно храната има най-много калории, 90 за всяка супена лъжица от само 10 грама тегло.
Мнозина продължават да го използват "джетове", както за подправка, така и за готвене и е една от основните отговорни за напълняването у нас.
■ За да не са газове, и всички "трикове", които циркулират, са фалшиви, трябва да ги дъвчете много добре, за да ги намалите до фино пюре в същата уста, където благодарение на ptyalin, ензим от слюнката, започва храносмилането.
Може да отнеме два пъти повече време, отколкото обикновено, и тъй като може да ви е писнало да дъвчете толкова много, ще ядете по-малко и дори можете да отслабнете, както обясних в тази публикация.
Освен това те ще бъдат много по-храносмилателни.
■ Същата салата може да се направи с леща или нахут.