Диетичните фибри са хранителен компонент, съдържащ се в храни от растителен произход, който включва вещества, които не могат да бъдат усвоени от организма, но имат полезни функции за нашето здраве. Всъщност всеки ден трябва да консумираме фибри, присъстващи в: пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови растения и ядки. Сред най-изявените вещества намираме: лигнин, целулоза, хемицелулоза, пектини, слуз и венци.

дружество

Фибрите могат да бъдат класифицирани на две: разтворими и неразтворими фибри, и двете необходими взаимозаменяеми. Те се намират във всички растителни храни, често съдържащи и двете едновременно в различни пропорции. Разтворими фибри Той лесно се ферментира в дебелото черво от чревната микробиота, като по този начин генерира летливи късоверижни мастни киселини (бутират, пропионат и ацетат), които освен че могат да осигурят енергия, допринасят за поддържането на нашата микробиота здрава и освен това могат да преминават в циркулационния поток и имат други ползи за здравето. Неразтворими фибри, вместо това той е много по-малко ферментиращ и поема по-малко вода. Помага за подобряване на чревния транзит, като намалява времето, като по този начин помага да се избегне запек.

На изображение 2 е представено сравнение между бялата или рафинирана пшенична зърнена култура и същата зърнена култура в нейната неразделна версия, т.е. пълнозърнест. Можем да оценим големите разлики в съдържанието на фибри, както и в някои хранителни вещества като витамини и минерали, които значително се увеличават в случая на пълнозърнести храни.