Експерт по хранене Jesús Román Martínez.
Снимка: Дж. КОТЕЛ

martínez

Умерената консумация на бира може да намали един от рисковите фактори за болестта на Алцхаймер, тъй като тя съдържа силиций, минерал, който изглежда взаимодейства с алуминий, невротоксичен метал, свързан с това заболяване. Това става ясно от проучването, изготвено от лекарите Мария Хосе Гонсалес Муньос и Изабел Месегер Солер, публикувано от Информационния център за бира и здраве и представено на научната общност вчера в Касерес. Говорителят на центъра, Jesús Román, обяснява ключовете за този тип разследване.

--Как възникна идеята за изучаване на връзката между бирата и профилактиката на дегенеративни заболявания?

--Е, това безпокойство възниква от изследователите, които са извършили това конкретно проучване, петнадесетото, което Информационният център за бира и здраве публикува. Следователно нашият интерес не е да анализираме специфичен аспект от последиците от консумацията на бира, а да разширим знанията за тази напитка, за която до този момент имаше много малко информация. По този начин центърът публикува доклади за витамини, антиоксиданти, безалкохолна бира. Всички те са много актуални, защото накратко те преоценяват средиземноморската диета, тъй като когато говорим за силиций, говорим за зеленчуци, плодове и т.н., тоест храните, които го характеризират.

--Бихте ли подчертали някакво проучване?

--Всички работи по антиоксидантните качества на бирата са много интересни, тъй като заключават, че умерената консумация на тази напитка намалява окислителния статус на нашето тяло. Те ми се струват много важни, защото окисляването на метаболитните процеси е в основата на много дегенеративни заболявания. Вместо това диета, богата на антиоксиданти, предотвратява подобно явление, намалявайки този риск. Но антиоксидантите са не само в бирата, но и във всички зеленчуци (плодове, бобови растения и т.н.).

--Заключват ли някои доклади, че бирата може да има отрицателни последици за здравето?

--Отрицателният ефект на тази напитка е ясно очертан и произтича от факта, че съдържа алкохол, отрова, която преди всичко уврежда черния дроб. Поради тази причина нашите изследвания се фокусират върху отговорното потребление от възрастен. Що се отнася до без алкохола, няма противопоказания, които съветват ограничаването на приема му, освен в ранна възраст, когато консумацията на алкохолни напитки не трябва да се насърчава.

--Как е „умерената консумация“, която този тип изследвания обикновено съветват?

--Счита се за умерена консумация, стига да няма друг източник на алкохол, приемът на две до три тръстики за мъже и една до две за жени. От друга страна, за безалкохолната бира няма ограничение, тъй като това е напитка, която на практика е вода и съдържа само малко количество захар.

--Препоръчвате ли да консумирате бира въз основа на констатациите от тези разследвания?

--Не, не го препоръчвам. Това, което мога да кажа от тези проучвания, е, че тези, които пият бира, до тези количества, могат да получат определени ползи, които обаче присъстват и други храни, като сок или зеленчуци.