Тя има хиляди последователи в социалните мрежи, където се представя като „разярен диетолог“. Упорита в разглобяването на митове и измами и даването на здравословни съвети, Вирджиния Гомес е критична към липсата на политики за предотвратяване на затлъстяването или натиска на хранителната индустрия. Но не всичко е отрицателно: „Приятно съм изненадан, че младите хора са загрижени за доброто хранене, това е мода в добър смисъл“

диетолог

"Вбесен диетолог" сега е и заглавието на първата книга (Ed.Zenith) от този млад специалист по храносмилателни патологии и защитник на присъствието на фигурата на диетолога-диетолог в първичната помощ.

Вирджиния Гомес е част от поколение млади диетолози-диетолози като Айтор Санчес, Карлос Риос или Лусия Мартинес, които се опитват да се борят с дезинформацията и да хвърлят светлина върху здравословните диети и навици. "В храненето няма чудеса", уверява той.

Какви причини ви карат да се ядосвате?

Нахлуването, което съществува в нашата професия и не ми липсват причини да се възмущавам от влиянието на хранителната индустрия, че докато не се стартирахме да разкрием, че никой нищо не каза, хранителната индустрия се възползва от невежеството.

Новото поколение диетолози-диетолози ... Успяват ли да разрушат митовете ?

Да, митове около хранителната индустрия, а също и други, които са инсталирани в обществото от години, като например, че е лошо да се яде плод след хранене, защото това ви прави мазнини или ферментира ... Тъй като диетолозите не са в първичната помощ, единствената остава само разпространението в социалните мрежи и интернет, където измамите също са много мощни.

Той има хиляди последователи в Instagram и Twitter. Смятате ли се за влиятел?

Ако разкриването ми служи за положително влияние, аз съм доволен. Публикуваме, за да демистифицираме измислици и така хората да имат по-добро здраве, когато пожелаят. Приятно съм изненадан да видя, че младите хора ни следват, защото преди не сме имали тази култура да се храним добре. Приятно съм изненадан, че толкова млади хора се интересуват от тези проблеми. Все още е мода по добър начин да искаш да се храниш добре, да ходиш на здравословни места, мисля, че е прекрасно.

Той също така критикува в книгата си влиятелните, които съветват храната, без да имат знания

В интернет има добра и лоша информация. Подкрепям да се даде послание в смисъл да се ядат плодове и зеленчуци или бобови растения ... но има и други хора, които нямат квалификация да съветват почистващи сокове, детоксикация и това не трябва да се прави, особено когато няма нищо чудотворно в храненето.

Да бъдеш веган е философия на живота, но това също е тенденция в поколението на хилядолетието

Това е мода, която ни устройва много добре. Да бъдеш веган датираш от повече от сто години и сега става модерно и е хубаво, защото консумираме по-малко природни ресурси и това е в съответствие с устойчивостта. Основните мотиви за това да бъдете вегани са състраданието към животните и устойчивостта. Има и такива, които го правят за здраве, въпреки че можете да бъдете вегани и да се храните зле, сега има дори веган сладкиши и ултра обработени вегани.

Но е необходимо да се допълни веганската и вегетарианската диета с витамин В12

Въпреки че яйцата и млечните продукти имат B12, в случая на вегетарианци рядко консумирате достатъчно, за да задоволите нуждите от B12. Това е много малка добавка, която обикновено се прави веднъж седмично и е безопасна, както и евтина. Това е работният кон на веганството, но е така, трябва да го допълваме с витамин.

Какво стои зад затлъстело дете?

Много неща. Зад едно затлъстело дете има държава, която не се занимава с образованието за храна, която няма планове за превенция при детското затлъстяване, нито за затлъстяването като цяло, има родители, които са отговорни за образованието си по отношение на храната и здравето си и затова трябва не позволявайте. Но този, който не носи отговорност за затлъстяването, е детето, не можете да го помолите за отговорността, която трябва да има възрастен. Дете, когато е притеснено, може да яде шоколад, ако го има под ръка. Подобно на възрастните, децата също могат да ядат нездравословни храни, за да облекчат тревожността. Отговорността е на обществото и родителите.

Днес имаме повече проблеми със захарта, отколкото с мазнините в храната?

Фокусът беше върху мазнините преди години и сега това е захарта. Мазнини или захар, съдържащи се в преработени продукти, като сладкиши или готови продукти. Мисля, че сега фокусът е повече върху захарта, но проблемът е в двете съставки, съдържащи се в преработените продукти.

Имаме дефицит на витамин D ... Не се ли измери преди това, нивата са се променили?

Преди години много хора работеха на открито, на полето, на строителните площадки ... А децата играеха на улицата, имаше много излагане на слънце. Испания е слънчева страна, но когато работиш в офис в продължение на осем часа, ти е трудно. Поради начина си на живот, ние се слънчеви бани по ужасен начин, не се слънчеви през цялата година и когато го концентрираме през лятото с риск от меланом. Основният начин за получаване на витамин D е чрез слънцето и той трябва да ни даде върху кожата и без защита, но по отговорен начин и това е сложно. Има някои храни с витамин D, но те не осигуряват достатъчно. Ние не приемаме добавки с витамин D и когато го направим, може да е късно, защото може вече да имаме остеопороза.

Силата на волята е константа на разярения диетолог

Неуспехът да не спазвате здравословна диета се дължи на липса на воля, но когато сте на лунна светлина, с три деца и 800 евро заплата, не е, че нямате сила на волята, а нямате време, нито пари, нито живот, за да спортувате и не просто да се храните добре. Често пъти най-важният фактор е информацията, но социокултурното ниво е по-определящо, ако принадлежите към нисък социален слой е по-трудно.

И как се изправяме пред тази социална ситуация?

Едно предимство би било да има диетолози-диетолози в първичната помощ, които да дават съвети за предотвратяване на затлъстяването. Научете населението да се храни добре и да се храни добре за малко пари, планирайте за тях.

Как можете да ограничите това, което наричате „измислици“ на хранителната индустрия?

Законодателно, хранителната индустрия оказва много силен натиск върху политиците да предприемат определени мерки. Що се отнася до налагането на данъци върху нездравословната храна, може да се наложи да се благоприятства, че плодовете и зеленчуците нямат ДДС или че се контролира там, където отива разликата в парите между фермера и крайния продавач. Ако на фермерите се изплащат безценица ... Защо им се начисляват 3 евро за портокалов сок?.

Полезно ли е да се използват мобилни приложения за сканиране на етикети на преработени продукти в супермаркета?

За тези, които се интересуват да се хранят добре, но започват и се губят, мисля, че тези приложения за сканиране са полезен инструмент. Но реалността е, че ако купувате непреработени продукти (месо, ядки на едро, плодове ...), нямате нужда от тях.

Смятате ли, че при хранителни разстройства, като преяждане, вече сме по-способни да ги открием?

Да, това е основно работата на психолога с нашите хранителни съвети. Сега сме по-наясно, че това е истински проблем с поведението, който може да се превърне в сериозен хранителен проблем.