сьомга

  • Цена: 4,5 €/човек
  • Калории на 100g: 305kcal
  • Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

  • 400 гр. филе от сьомга (едно парче и без кожа)
  • 2 листа бутер тесто (правоъгълно)
  • 100 гр. пресен спанак
  • 200 мл. мляко
  • 20 гр. пшенично брашно
  • 10 гр. масло
  • 1 XL яйце или 2 средни яйца
  • Сол на вкус)
  • Пергаментова хартия (за печене)

Как да си направим сьомга в бутер тесто. Когато ме помолите за рецепти с риба за Коледа без усложнения, винаги препоръчвам лаврак в сол или Печена платика.

Но има много възможности, които са малко по-сложни и са вкусни. Избирайки по-евтина риба като сьомгата. Лесно е да се провери, тъй като в блога ще намерите много рецепти с тази риба и е много гъвкава в готвенето. Знам, че това не е една от най-евтините риби в днешно време, но от време на време си струва да се отдадете на добра норвежка сьомга, например.

Бутер тестото е добро допълнение в кухнята, за приготвяне на този тип солени ястия, където го правим във фурната, пълна с месо или риба. Тази рецепта може да бъде още по-опростена, като се използва цялото парче сьомга и листът бутер тесто, без да се кълца. Стъпката по стъпка би била същата, но без да се правят отделните порции.

Що се отнася до сьомгата, днес тя присъства много на всеки рибен пазар, особено на тези от аквакултури. Препоръчвам ви да положите усилия и да използвате норвежка сьомга, тъй като тя е сигурна стойност в качеството и вкуса. ‌

Приготвяне на пълнежа за сьомга в бутер тесто

  1. Започваме с нарязването на спанака на малки квадратчета. В тиган разтапяме маслото, на умерен огън. Добавете спанака, разбъркайте и запържете. Солим на вкус.
  1. Сега включваме брашното, което смесваме с останалото и готвим, докато придобие препечен цвят. Трябва да приготвим брашното до точката му, така че бешамелът да не вкуси по-късно на брашнест вкус.
  2. Наливаме половината мляко (студено) и започваме да бъркаме, без да спираме. Малко по малко ще се сгъсти. Добавяме другата половина и следваме същия процес. Искаме да получим лек бешамел. Оставяме да се държим.
  3. Сьомгата трябва да е без кожа, затова продължаваме да я премахваме, ако е така. Нарязваме парчето на четири парчета по около 100 гр. всеки. Разстиламе бутер тестото върху пергаментова хартия (за фурната) и го нарязваме на четири части.
  4. С помощта на ръцете си оформяме пакет с бутер тестото, опитвайки се да затворим добре краищата. Повтаряме процеса с останалите.

Печене и финално представяне на сьомгата

  1. Във всяка порция бутер тесто поставяме в центъра основа от бешамел със спанак. Върху него парче сьомга, която осоляваме на вкус.
  2. Сякаш е пакет, затваряме сьомгата с бутер тестото. Поставяме капачката на дъното, като обръщаме пакета тесто.
  3. Следвайте стъпка по стъпка на снимките или видеото, така че ще бъде много по-лесно да следвате рецептата до писмото.
  4. Загрейте фурната за 10 минути на 180 ºC,
  5. Разбиваме яйцето и с четка рисуваме бутер тесто. По този начин ще помогнем на залепването на фугите и ще му придадем златисто докосване, докато се готви във фурната.
  6. Поставяме пакетите със сьомга върху мазна хартия. По този начин ще контролираме повърхността да не гори.
  7. Печем сьомгата в бутер тесто за 15-20 минути при 200 ° C с топлина отгоре и отдолу без опция за вентилатор. Както знаете, всяка фурна е свят и „бърза“ по различен начин, затова и 5-минутният диапазон.
  1. Не би навредило, ако първо се опитате да подготвите рецептата, ако искате да я направите за специален ден, тъй като с всичко, което не сте родени, знаете всичко. Целта е това бутер тесто отвън е добре препечена, а рибата нежна и сочна. Проверете дали бутер тестото не е препечено много.
  2. След като изтече това време, извадете сьомгата в бутер тесто от фурната и я оставете да почине 5 минути, преди да сервирате.
  3. За покритието можете да го придружите с бял ориз или зеленчукова яхния, като гарнитура.

Това е много по-проста рецепта за приготвяне, отколкото може да изглежда първоначално. Ако не искате да пропуснете подробности как да подготвите това сьомга в бутер тесто рецепта, кликнете върху снимките на стъпка по стъпка.