рататуй

  • Цена: 1,5 евро/човек
  • Калории на 100g: 105 ккал
  • Рецепти за салата и зеленчуци

Съставки

  • 1 патладжан (500 гр.)
  • 1 тиквичка (400 гр.)
  • 1 червена чушка
  • 1 зелен пипер
  • 3 домата
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица провансалски билки
  • Екстра върджин зехтин
  • Прясно смлян черен пипер и сол (на вкус на всяка къща)

Как да улесним домашния зеленчуков рататуй.

Със сигурност щом сте прочели името на рецептата, вече сте се замислили за известната филм на Дисни. Разположен във Франция, той получава името си от това зеленчукова рецепта толкова традиционно там. Главно в югоизточната зона (на брега на Средиземно море).

Това е ястие, подобно на рататуй, Въпреки че разликата е в метода на приготвяне, тъй като в "Рататуй" те се приготвят отделно, а по-късно се готвят всички заедно, на тих огън, до наистина апетитна яхния.

Има ястия или рецепти, подобни на това Рататуй, на различни места, които го адаптират към своите градински продукти. В Испания можем да намерим например писто манчего в Кастилия-Ла Манча, тумбет на Майорка, „суетенеЗа Андалусия или за sanfaina Каталунски.

На други места в Европа можем да цитираме капуната, типично малтийско ястие, вегетарианската версия на letscho унгарски, вълна ciambotta от южна Италия.

Накратко, много здравословно ястие, което е универсално в кухнята, начин да ядем добро количество и разнообразие от зеленчуци, които понякога са оскъдни в нашите ястия.

Подготовка на Рататуй

  1. В тази рецепта ще готвим всеки зеленчук поотделно. Накрая ще се присъединим към тях за съвместно готвене. Ще изберем широк и плосък гювеч, с капак.
  1. Измиваме, обелваме и нарязваме на кубчета зеленчуците с подобна големина: патладжан, тиквички, чушки, лук (в бруноаз) и домати.
  2. В голям тиган, с пръскане на екстра върджин зехтин, започнете да сотирате патладжана за около 5 минути на среден/слаб огън. Оттегляме се и резервираме.
  3. Повтаряме процеса с тиквичките. Също така премахваме и резервираме заедно с патладжана. Продължаваме с чушките и резервираме отново заедно с останалите зеленчуци.
  4. В гювеча (широк и плосък), където ще готвим "Рататуй", добавете лист екстра върджин зехтин и поширайте лука, нарязан в бруноаз.
  5. Нарежете чесъна на ситно и го добавете. Дойде ред и на кубчетата домати, разбъркайте и продължете да готвите на среден/слаб огън за около 10 минути. Солим на вкус.

Готвене и финално представяне на Рататуй

  1. Слагаме всички зеленчуци, които бяхме запазили в гювеча. Отново осоляваме леко, добавяме сместа от провансалски билки и разбъркваме внимателно всичко заедно.
  2. Покрийте гювеча и гответе на слаб огън в продължение на 30 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепне.
  3. Уверете се, че в тигана винаги има малко течност. Зеленчуците ще са пуснали своите, но ако случаят не е такъв, можете да добавите малко гореща вода или зеленчуков бульон.
  4. Това е рецептата в традиционния стил, но ми се струва, че можете да добавите повече зеленчуци по ваш вкус. Така че ние му придаваме лично докосване.

Можем да го сервираме като предястие или гарнитура към други месни или рибни ястия, за да постигнем перфектна комбинация.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка от това рецепта за рататуй Френски на следващия албум. Не пропускайте детайл и той ще бъде идеален, хайде, направете го отново у дома.