Тази традиционна никарагуанска супа е вкусна, затова си струва, че можем да я направим в най-лекия й вариант, за да я консумираме редовно, без да усещаме, че напускаме здравословната си диета.
Фасулът, както и всички бобови растения, са предимно въглехидрати, но в същото време те имат значителен принос на протеини, фибри и други хранителни вещества.
Когато сервирате това ястие, в зависимост от вашето калорично търсене, можете да го придружите с тънка царевична тортила и/или авокадо. Тази рецепта прави 3 порции.
Състав:
- 1 чаша боб, сварен с чесън и без сол
- 1 чаша варен боб за смесване с целина и чесън
- 3 цели яйца
- 3 ясно
- 1/4 чаша мляно чилтома (червен пипер, звънец)
- 1/4 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън смлени
- 2 чаши пилешки бульон (вода в пилето, което приготвих)
- 3 листа от кориандър
- 1/2 кисел портокал
- Пипер на вкус
- Щипка розова или морска сол
- Лимон на вкус при сервиране
- 2 супени лъжици 0% сирене фета при сервиране
подготовка:
Смесете 1 чаша варен боб в 2 чаши пилешки бульон. Добавете целина и чесън и прехвърлете сместа в дълбок съд. Добавете лука, хилтома, чесъна и кориандъра. След няколко минути готвене, внимателно добавете другата чаша боб, цели яйца и белтъци. Покрийте, без да смесвате, така че яйцата да се втвърдят. За финал добавете киселия портокал, сол и черен пипер. Когато сервирате, можете да добавите 2 супени лъжици сирене фета или извара.
Снимка: Глория Касерес
Специалист по фитнес хранене, сертифициран от Международната асоциация за спортни науки (ISSA).