Публикувано от Food Insight | 08.16.17
От Food Insight | 21 април 2016 г.
Последна актуализация на 21 април 2016 г.
Април е Националният месец на соевите продукти и е идеалното време да разберете, че соята вече не е просто вегетарианско или веганско лакомство. Соята и соевите съставки продължават да нарастват популярността си и са често срещан елемент в хладилника и килера за ядене на месо.
В Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. (DGA) соята имаше няколко камеи. Като алтернатива на млякото, обогатеното соево мляко е включено в групата на млечните продукти и се рекламира като източник на калций. Соята също е включена в списъка на протеиновите храни, заедно с ядките и семената, и е призната, че осигурява не само протеини, но и селен, полиненаситени мастни киселини, фибри, магнезий и цинк. DGA препоръчва да се консумира еквивалент на 8 унции. На седмица соеви продукти за 2000 калории диета и обогатени соеви напитки и соеви продукти като част от здравословното хранене. За да отговорим на тези препоръки, нека изследваме пет източника на богати на соя храни и напитки.
Едамаме
Едамаме не е просто пълен с протеини. Той също така съдържа значително количество фибри. Само в ¼ чаша едамаме има 8 g фибри, което представлява една пета от дневната препоръка за мъжете и почти една трета от дневната препоръка за жените. Едамаме също съдържа желязо и фитоестроген изофлавон, които могат да служат като защитен фактор срещу рак на гърдата и простатата, както и остеопороза.
Соево мляко и кисело мляко
В чаша соево мляко от 8 унции ще намерите важни витамини и хранителни вещества, като витамин В-6, магнезий, калций, желязо и калий. Освен това има 8 g протеин и само 0,5 g наситени мазнини. Соевото кисело мляко е друг продукт с големи хранителни ползи и с ниско съдържание на мазнини, протеини и калций в контейнер от 6 унции може да бъде чудесен вариант за закуска или закуски.
Темпе
Темпех произхожда от Индонезия и е проправил път към Съединените щати. Може да се опише като ферментирала соева торта и можете да използвате различни подправки и билки, за да получите вкуса, който търсите. Порция темпе от 3 унции съдържа почти 16 g протеин и по-малко от 2 g наситени мазнини. Темпе също съдържа желязо и калций. Чувствайте се свободни да използвате този растителен протеин като основен протеинов източник във всяко хранене.
Соеви ядки
Соевите ядки са универсална храна, която може да се яде като лека закуска или да се добавя към храни, като салати или пиле. Нискокалорична закуска или добавена към любимото ви ястие, соевите ядки съдържат само 194 калории на ¼ чаша и са пълни със 17 g протеин и почти 4 g фибри. Като добре закръглена опция, те също съдържат калций, желязо и витамини от група В.
Соеви протеинови блокчета
Протеиновите блокчета, които съдържат соя, са много в наши дни и обикновено са с ниско съдържание на калории. Много от тях също съдържат добро количество фибри. Това е печеливша ситуация.
Соевите храни и напитки са богати на протеини варианти с редица ползи за здравето. Следващия път, когато търсите лека закуска или ястие, мислете за соята не само като алтернатива на месото, но и като вкусен и здравословен избор.