Хумус. Днес ви предлагам една много типична рецепта от арабска кухня, хумус, пюре от нахут, което набира популярност в нашите кухни. Всъщност преди няколко години в Испания това беше много малко познато ястие и Сега обаче хумусът е рецепта, която се приготвя редовно в много къщи..
Какво още тъй като хумусът е много лесен за приготвяне Може да бъде чудесно, когато посетителите се приберат вкъщи и искате да сложите нещо за закуска, без да отнемате твърде много време. Смеете ли с хумуса? ... към кухнята.
Съставки за приготвяне на хумус (за около 6 или 8 души):
- 2 чаши консервиран нахут (около 400 грама)
- 2 големи супени лъжици тахан (ако нямате този сос, ето рецептата за тахан)
- 1 скилидка чесън
- 1/3 от малка супена лъжица със сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- Сокът от половин лимон
- малко сладък червен пипер (ако е червен пипер от La Vera много по-добре)
- магданоз
- струйка зехтин (ако е екстра върджин по-добре)
- 1/2 чаша вода
Рецепта за приготвяне на хумус (за шест или осем души):
- Изплакнете нахут под течаща чешмяна вода. Изцедете ги и ги изсипете в чашата на блендера. Помня да се отдели една супена лъжица нахут за гарнирайте хумуса.
- Добавете към нахута обелена скилидка чесън, сол, кимион, лимонов сок и сос тахан. Разбийте добре и добавете вода малко по малко до кремообразна, но пълноценна смес. Не прекалявайте с водата, Трябва да има текстура, подобна на гуакамоле.
- Сега прехвърлете хумуса в купа и с a лъжица натиснете центъра, докато правите кръгове с него. Това, което се опитваме, е да създадем малка пролука в центъра на хумуса, за да го направим по-красив.
- По късно гарнирайте с малко нарязан магданоз и червен пипер на вкус. Разпределете нахут които бяхме запазили за украса.
- Долейте хумуса с плисък зехтин и готов. Излезте от кухнята и яжте.
Да ям:
Тази рецепта изисква сусам (сусам) сред съставките му (в тахана), така че внимавайте за сусам и хранителни алергии.
Ако не искате да използвате нахут, можете да го приготвите у дома. За да ги направите, трябва да ги накиснете предишната вечер и да ги оставите във водата за 12 часа. След това ги изплакнете и ги прехвърлете в тенджера с гореща вода, парче лук и дафинов лист. Оставете огъня, докато омекнат.
Рецептата обслужва 6 или повече души (имайте предвид, че хумусът обикновено е гарнитура). Ако искате повече количество просто умножете съставките, но внимавайте с добавянето на твърде много чесън 😉
Идеалният акомпанимент на хумус е малко пита хляб. Намазвате хляба с хумуса и го ядете като пастет, много вкусен.
За да приготвите рецептата е по-добре да използвате ръчен миксер отколкото американски блендер за стъкло. Последният ще изисква повече течност, за да смеси всичко добре и получения хумус няма да има прекалено много тяло.
Нормалното е да добавите кимиона в края на цялото, след като хумусът е вече приготвен. Но тъй като обичам аромата, който кимионът придава и го добавям към чашата на блендера в началото, за да се смесва добре с нахута.
С рецептата за тахан, която видяхме онзи ден в блога, получавате малко 2 или 3 супени лъжици тахан. Точно за това, от което се нуждаем, за да подготвим тази рецепта домашен хумус.
Надявам се да ви хареса и да ви хареса. Поздрави готвачи и готвачи.
P.S: Оригинална снимка на Рецепти на Хави, ако искате да използвате това изображение, прочетете лицензионните условия