хранителни

Нахутът се използва широко заради своите ползи за здравето и гъвкавостта в кухнята

Нахутът е тревисто растение, приблизително високо 50 см, с лилави или бели цветя, вътре в които шушулките растат с максимум две или три семена. Също така е важно да се спомене, че той има важни гастрономически и хранителни характеристики.

Яденето на нахут е положително за организма, тъй като имат фосфор, протеини, нишесте, фибри и витамини.

Произходът им се намира в Близкия изток и Средиземноморието и те са разширили своето кулинарно влияние върху всички култури. Въпреки че най-често срещаният вид нахут е кръгъл и светлокафяв на цвят, има и други разновидности на червено, зелено и черно.

Ниското им съдържание на мазнини ги прави чудесна възможност за тези, които искат да отслабнат.

От своя страна е важно да се отбележи, че има голямо количество растителен протеин, който има почти всички необходими аминокиселини, липсва му само метионин, така че ако ги използваме в яхнии със зърнени храни или със зърнени храни, които имат много метионин като ориз, елда или киноа, ще получим много пълноценен протеин и изцяло от растителен произход.

Нахутът и зърнените храни не е необходимо да се смесват в едно и също хранене за да получите пълноценен протеин, яденето им през целия ден е достатъчно.

Много атрактивна за кухнята

Понастоящем, нахутът са станали много известни елементи в гастрономическата подготовка по целия свят и се използват в сосове, ястия, супи и салати. по същия начин, те се смилат, за да се получи брашно от нахут, наричано още бенгалско грамово брашно.

На пазара е много разпространено да ги получавате вече сварени или печени, но и сухи. Когато е така, е необходимо кисне 10-12 часа, за да се рехидратира преди готвене. Една от кулинарните тайни за намаляване на това време е да ги бланширате за две минути във вряща вода, след което са достатъчни само три часа за киснене.

Вече свареният нахут е полезен за прости рецепти на различни салати, хумус рецепта и приготвяне на яхнии.

От друга страна, брашно от нахут е много малко известен на Запад, по-често се среща в страните от Близкия изток. Миграцията от Близкия изток към Запада предостави нова гастрономическа опция, която има все повече и повече фенове.

Положителни за вашето здравеопазване

Нахутът е източник на енергия в сравнение с тези, базирани на протеини от животински произход, въглехидрати и диетични фибри.

Те също притежават голяма част от разтворими фибри, които контролират нивата на кръвната захар чрез оптимизиране на храносмилането.

Страхотен съюзник в отслабването

Нахут, със своите голямо присъствие на хранителни вещества, както и диетични фибри, са идеален за тези, които искат да отслабнат.

Фибрите помагат да се увеличи усещането за ситост за по-дълго, като се комбинират с грелин, хормона на глада и блокират отделянето му за определено време. Това прави нахутът е подходящ за по-нисък прием на калории като цяло, защото просто нямате апетит, въпреки че чаша нахут има 270 калории.