The хранително отравяне най-често срещаните са:
• Отравяния, произведени от бактерии Salmonella и E. Coli.
Тези бактерии обикновено се съдържат в сурови храни от животински произход като необработено червено месо, птици, мляко и яйца, които не са били обработени правилно.
The салмонела е отговорен за повече от 65% от хранителните отравяния.
• Отравяния, причинени от стафилококи, открити в носа, гърлото и раните на манипулаторите.
Те се предават на храна чрез груба работа или с мръсни нокти или рани по кожата.
• Ботулизъм, причинен от зародиш, който понякога може да се намери в консервирани меса и зеленчуци, обикновено приготвени у дома.
Най-честата причина е подготовката на храна при които времената и температурите на стерилизация не са спазени.
• Листериоза. Може да се появи в сурово мляко, меки сирена, направени с нехигиенично мляко, зеленчукови листа, пастети, пушени продукти и др.
Това хранително отравяне е особено сериозно за бременна.
* Текст, извлечен от книгата „Безопасност на храните в кухнята“, съвместно редактирана от Консорциума за безопасност на храните, финансиран от Европейския съюз.
- Защо салатите са най-големият източник на хранително отравяне и какво да правим, за да го избегнем
- Хранителни алергии при кучето Как да се дресира кученце
- Хранителни, инхалационни и екологични алергии
- Хранителните алергии са се удвоили през последните 20 години TN
- Най-честите хранителни алергии при котките