- Технология
Плакатите и етикетите трябва да посочват, освен цената, площта на улова и начина на риболов. Но има компании, които дават много неясни или объркващи данни
Испания е един от най-големите консуматори на риба в света: около 40 килограма на човек годишно. За да отговорят на търсенето, испанските лодки, които се срещат по целия свят, улавят толкова много парчета, че да бъдат водещата риболовна сила в Европа. След като стигне до магазините, потребителите трябва да са наясно, че плакат с цената на продукта е валиден, но недостатъчна информация.
С други думи: във всеки магазин - било то голяма верига или местен рибен пазар - заедно с цената, търговското наименование и научното наименование на вида, методът на производство (ако е бил уловен или ако се отглежда) трябва да бъде да се въведе), зоната за улавяне или размножаване, категорията на риболовните уреди в случай на добивни и ако преди това е била размразена.
Всеки испанец консумира 40 килограма риба годишно
Ако някой магазин не предоставя тази информация, това би нарушило разпоредбите на Общата организация на пазарите на Европейския съюз, която установява тези насоки при етикетирането на парчетата. Въпреки тези мерки обаче, никога не липсват бизнеси, които да прибягват до пикареска, за да заблудят потребителя.
Например, както се вижда на снимката, се популяризира „галисийски пинчо хек“. Уловена ли е тази риба в галисийските води, правейки я пресен продукт и уловена преди няколко дни? Съвсем не - когато спецификациите се прочетат в детайли, се разкрива, че е бил уловен в Северния Атлантик, по-точно югозападно от Ирландия. Оттам те пристигнаха с лодка до Галисия и докато не бъде изложена в магазините, тя щеше да прекара поне пет дни замразена.
Галисийски шик не означава, че е бил уловен близо до Галисия
"За да бъде устойчив и уловен по занаятчийски начин, този мерлуза трябва да идва от Северния Атлантик", от така наречената зона FAO 27, подзона VIII залив Vizcaya - която е цялото северно испанско крайбрежие -, той казва. Грийнпийс. Тази екологична организация стартира кампания за обучение на населението и обръщане на внимание на етикетите за продажба на риба и черупчести мекотели. Също така, за да знаете какви са методите за риболов.
Например, когато е изброено траленето, трябва да се знае, че това е един от най-разрушителните методи на морското дъно. Улавя многобройни видове, които умират и не са от полза за търговския пазар.
Траленето е един от най-разрушителните методи на морското дъно
Северният паламуд е известният тон Thunnus alalunga, един от най-популярните риби тон на пазара. Но това, че в търговците на риба се продава като такова, не означава, че е било ловено в Кантабрийско море. Туните са един от най-големите мореплаватели и могат да бъдат уловени в северната част на Испания, но също така и във водите на Индийския океан близо до Сейшелите или в гигантския Тихи океан, близо до Микронезия.
Фабриките нямат задължението, в консервните кутии, да определят района на улова, а понякога това, което е посочено, е мястото, където е преработен тонът. За щастие все повече компании предприемат стъпки към по-голяма прозрачност и докладват тази подробност.
Продуктът не може да се продава като устойчив, ако са използвани тралови мрежи
В замразени като сърца от филе на хек от Песканова опаковката посочва, че това са продукти, произведени със сертифицирани насоки за устойчив риболов. Там се посочва, че риболовната зона е в Южна Африка - по-скоро в риболовните райони на Намибия - и че тази храна се произвежда с различни видове мерлуза, като Merluccis capensis или Merluccis paradoxus.
Точката на спор идва, когато се чете риболовните уреди: „добре е да се използват въдици и куки, но траловете не могат да бъдат класифицирани като устойчив метод“, казва той. Celia ojeda, от Грийнпийс.
Потребителят трябва да търси риба през сезона и уловена в близките води
Риболовните зони на някои видове като мерлуза в Средиземно море са изчерпани, така че лодките трябва да се впускат все повече и повече, за да ги уловят. Според Грийнпийс 75% от рибните запаси са напълно експлоатирани, прекомерно експлоатирани или са били ликвидирани. За да има отговорно потребление, тази организация публикува ръководство в Интернет за идентифициране на сезонните видове, така че потребителите да могат да избират и тези, които са уловени в по-близки води и които ще пристигнат по-свежи на масата.