Карнавалите идват скоро и със сигурност ще направим някои ексцесии в костюмираните партита, които ще направим с децата. Скоро ще направим някои предложения за това, но да запазим реда дотогава, днес ще приготвим лека вечеря, риба en papillote.

fish

Най-общо казано техника папилот Състои се от приготвяне на храната в нейните собствени сокове благодарение на парата, която те отделят, за което се поставят в херметично, топлоустойчиво обвиване, което не позволява на парата да излиза. Резултатът е много сочен продукт, с всичките му хранителни вещества и с повече вкус.

Днес ще подготвим някои платика, които ще готвим едновременно със зеленчуците от тяхната гарнитура, с почти никакви мазнини, така че ще имаме лека рецепта без твърде много калории.

Съставки за 3-4 човека

  • Две ореди, - те могат да бъдат лаврак или всякаква риба по ваш избор - размер на сервиране, 8 гъби, парче зелен пипер, 1/2 червен лук, 1 тиквичка и 1 морков
  • За гарнитура посочените зеленчуци и малко сварен див ориз

Как да си направим бяла риба en papillote

За да направите папилота могат да се използват специални силиконови калъфи или направете термоустойчивото обвиване сами, като използваме алуминиево фолио или мазна хартия или пергаментова хартия, с която ще увием храната. Тъй като имаме две дажби риби, които обикновено дават повече от една дажба, ще направим два пакета.

Започваме с поставянето на няколко капки масло в основата на всяко алуминиево фолио и върху него поставяме равномерно разпределените зеленчуци, оформяйки своеобразно легло, на което по-късно ще настаним рибите.

Върху зеленчуците поръсете малко сол и добавете минимално количество масло, по-малко от супена лъжица ще бъде достатъчно. Отгоре поставяме рибата, която трябва да е отворена и чиста, точно както сме поискали рибарника и солта и черния пипер вътре. Както добре можем да поискаме да ни дадат кръста вместо да се използват цели риби.

Времето за готвене варира в зависимост от големината на рибата и количеството зеленчуци, които използваме. За да добиете представа, оредата от около 250 гр. Отне 10 минути в конвенционалната фурна при 190º. Ако го направиш в микровълновата ще трябва да използвате силиконов калъф, и тогава около 5 минути биха били достатъчни.

Време за обработка | 15 минути Трудност | Много лесно

Дегустация

Това рибна рецепта в папилот, Можете да го приготвите с бяла риба като мерлуза или корвина или с полумазни риби като морска платика, платика или лаврак, като се получи много богат и сочен резултат. Завършвайки рецептата с още една супена лъжица суров екстра върджин зехтин върху рибата и малко бял или див ориз като гарнитура, ще получите отлична лека вечеря, пълна с вкус и почти без мазнини.