За грижа за здравето или линията, за избягване на пиянство, за бременност. Не пиенето на алкохол в тези дни на празненство има алтернатива в коктейл бара. Ето три рецепти за „барман“

алкохол

Нещо се променя по партита, независимо дали става въпрос за сватби, партита на елен или коледни събирания. От отворения бар, толкова модерен през 90-те, и гинтоника от последните години, той отиде до здравословния коктейл, без алкохол и с хранителни свойства. „Или защото искате да пиете умерено, или защото все повече хора се грижат за себе си, те изискват нова концепция за коктейли, която ни позволява да се наслаждаваме на вкусове, без да изпадаме в пиянство“, подчертава Ноелия Гарсия, която в допълнение към организирането на връзки Училище на сватби и това също така пуска различни предложения, които включват безалкохолни коктейли. На Коледа, когато ангажиментите, бизнес вечерите и семейните събирания се умножават, това е оригинална идея, която освен това позволява на тези, които предпочитат коктейлите, да се наслаждават без добавен алкохол..

Джими Валиос, ръководител на „Cocktais & Food“, влиза в тези предложения, които освен всичко друго предлага коктейлни услуги на тържества, презентации и гала. От неговото въображение са се появили различни безалкохолни коктейли, „които не само предотвратяват алкохолната интоксикация, но и спестяват много калории на партита. Когато имате коктейл, коктейл, гинтоник. Мислите ли за сода ? лека ? и изглежда така забравяме, че калоричното натоварване идва от ром или джин», Казва Валиос.

Коктейл за всяко ястие

Точно както изборът на вино ще зависи от ястието, което ще консумираме, здравословните коктейли, които предлага Валиос, се сервират през цялото хранене и според вида на храната. „В гастрономическите преживявания, които организираме за клиенти, ние приемаме до пет различни коктейла, със или без алкохол, в зависимост от избора на вечеря. Напитки за начало, за първото, второто, десертът.. Киселият вкус на краставицата кисел тя би се комбинирала например с тартар от риба тон или със зеленчуци. „Карибското говеждо“, което има пикантна нотка благодарение на бахара, би било идеално за горещи меса. И накрая, ? здравата пиня колада ? ще служи за десерт, сложна част, защото те са склонни да ядат много сладки храни в себе си. Но сладостта на ананаса и сладостта на кокосовия орех вървят много добре с шоколадите ».

Както е публикувано от списанието ? Forbes ? Миналия март безалкохолните коктейли вече се превърнаха в една от най-силните тенденции в гостоприемството в градове като Лондон. „Забелязахме увеличаване на клиентите, които предпочетоха своите безалкохолни напитки, поради различни причини“, каза Раян Четиявардана, награждаван барман и основател на известния Dandylyan, пред списанието. „Но това не означава, че ще останат у дома, те също искат да се срещнат с приятели и да се забавляват. Наличието на безалкохолни коктейли в менюто е бизнес възможност и също така предоставя на клиентите питие, с което да придружават приятелите си, без да се чувстват сякаш им липсва нещо ».

Доста преживяване

Според Джими Валиос, "защото вашият коктейл може да бъде преживяване с много различни вкусове." По този начин, комбинираната краставица кисела В него има сок от целина и краставици, ленен сок и домашен сироп от краставици, който според Валиос «се прави традиционно с два килограма захар на литър вода, но който успяхме да усъвършенстваме с половин килограм захар на два литра вода. Друг начин да спестите калории ».

В случай на коктейл „Карибско месо“, содата се прави от хибискус и бахар, смес, към която се добавят портокалов сок, сок от лайм и каша от маракуя. Като декорация (и дегустация), маракуя и нар. И накрая, комбинацията „здравословна пиня колада“ намалява голяма част от калориите, които традиционната пиня колада има (и които идват от бял ром), за да заложите на естествен ананас, натурална кокосова вода, ананас и портокалов сок и кокосово пюре . Тази последна съставка трябва да се добавя умерено, тъй като тя осигурява сладостта и калоричното натоварване. „Те също са комбинирани, които почистват небцето, когато ястието е мазно, така че киселината се комбинира с тартар от риба тон или пиня колада с шоколад“, добавя Валиос.

? Коктейли и храна ?, ръководен от Джими Валиос и Кайо Мачадо, освен барманско училище и агенция, която доставя професионално оборудване за събития и гала, е пространство за разработване на готварски семинари и ястия за групи. „В случай на сватби, точно както има тестове по меню, тестът за напитки е все по-често срещан“, казва Ноелия Гарсия. „Ако преди си струваше да се осигури добро вино, сега за коктейлите и техните вкусове се погрижихме.“ От своя страна Валиос посочва, че „има и нарастващо търсене на специалисти по коктейли, които да приготвят тези напитки бързо и прецизно. Оттук и нашето училище, тъй като през последните месеци наблюдаваме все по-голямо търсене ».

С краставица, краставицата кисела ?

Състав:

- Краставичен сироп.

Разработка:

- С целина и краставица се прави сок. Ще е необходимо да имате 80 милилитра сок в шейкъра. Киселинното докосване ще бъде осигурено от сока от лайм, който се добавя след това.

- За домашния сироп от краставици обичайното е да имате два килограма захар на литър вода, но в здравословния вариант се прави с половин килограм захар на два литра вода.

- За да поддържате кремообразност, разклатете на сухо без лед.

- Малко лед се разбива в чаша и се добавя към шейкъра.

- Сервира се в чаша и се добавя декорацията: още натрошен лед и разточена краставица, за да се докосне.

По-пикантно, карибското месо ?

Състав:

- Сода от хибискус.

- Хаймакански пипер.

- Маракуя (маракуя).

Разработка:

- Бахар се добавя към содата хибискус. Ще даде пикантното докосване, което ще се комбинира с месото.

- Портокалите и лаймът се изцеждат и добавят. Маракуйята се разбива на каша. Разбъркайте шейкъра.

- Към чашата се добавя лед. Като декорация, той може да бъде украсен с маракуя и да даде червено докосване с нар.

Класическата, ? здрава пиня колада ?

Състав:

Разработка:

- Пина колада с ром е най-калоричният коктейл, според Кралското общество за обществено здраве на Англия - до 644 калории. В здравословната версия белият ром е заместен от смес от естествена кокосова вода и портокалов и ананасов сок (последният, в по-голяма пропорция).

- Към този сок се добавят парченца ананас, което ще придаде на напитката мекота.

- Захарната част идва от кокосово пюре: добавя се само супена лъжица кафе.

- Ледът е счупен, за да може смесителят да го смеси. При сервиране гарнирайте със суха ябълка.