• Гастрономията, която се ползва в кабинките, позволява да се угоди на небцето, без да се губят от поглед хранителните вещества.
  • Панаирът обикновено е синоним на излишък от калории, но е възможно да опитате всичко, без да прекалявате. Просто трябва да вземете предвид няколко прости жеста.
  • Вижте и изтеглете ръководството за „Севилския панаир 2016“ в PDF.

яхнии

Яхниите са по-добър вариант от пържените, заредени със сосове.

Севиля може да се похвали с гастрономия по време на априлския си панаир. Кабинките предлагат широка гама от възможности за удоволствие на небцето, докато се наслаждавате на купони, пеене и танци. Иберийски, яхнии и пържена риба са класика в менюто от тези дни.

Не е моментът да броим калориите, които ще ядем, но е възможно да се храним богато и здравословно в Реалното, казва Хавиер Гарсия Переда, завършил наука и технологии в областта на храните и съветник в известната андалуска телевизионна програма, Скалата.

„В наши дни, ако искаме да се храним добре, трябва да гледаме не само количеството храна, но и нейното качество, тоест хранителните вещества“, обяснява също професорът от университета „Пабло де Олавиде“ в района на Хранене и броматология.

По този начин той предлага да се сложат определени храни, които имат по-висока хранителна стойност, като шунка или сирене, и ястия, които ще генерират по-голяма ситост и които въпреки това имат по-малка калорийна плътност, до други по-неподходящи предложения, като пържени, сосове или колбаси с повече мазнини като чоризо или бекон.

"На панаира има много кълване, но е препоръчително да се прави селективно, за да се избегнат най-тлъстите продукти", продължава експертът. Друг ключ, когато седнем на масата, ще бъде знайте кои основни ястия са по-здравословни.

В този смисъл Гарсия Переда настоява, че „количеството храна не е същото като плътността на калориите“ и дава ярък пример. «Ястието с мено има по-малко калории от пържената риба. А бобовите култури имат повече протеини и са по-пълни “, казва той.

Има още един враг, който се промъква по нашите чинии и на когото почти не обръщаме внимание. «Не разбирам тази мания с придружаване на всичко със сосове. Майонезата, сосът рокфор или уискито от месото са с 80% масленост, така че порция филе с едно от тях има повече калории, отколкото порция месо с домат, въпреки че хората мислят по друг начин ", продължава той.

Начинът, по който придружаваме храната, също е важен. Бирата и ребуджито са класика вече в Реал де ла Ферия, за да успокои високите температури, които се понасят в град Алберо. Някои опции обаче са по-добри от други.

„Първо, пиенето в умерени количества е от съществено значение», Потвърждава Хавиер Гарсия. "Що се отнася до избора, трябва да помним, че безалкохолните напитки са източник на празни калории, захарна бомба без хранителни вещества, така че за предпочитане са няколко чаши лайка или малко червено вино, отколкото много ребуджито", продължава той.

Здравословно меню

С тези помещения Гарсия подготвя идеално меню за хранителните си вещества и богато за небцето, което ще ни накара да се насладим, знаейки, че се храним и здравословно. „Като ордьоври бих предложил малко иберийски, в малки количества“, посочва той първо. След това «първото ястие може да бъде добра салата, дресинг или нещо друго зеленчукова яхния»Той продължава. И по-късно, "малко задушено месо или риба без много тежки сосове, придружен с парче хляб ", казва той.

Той го сравнява с най-нежеланото меню. „Ако започнем с малко пържени картофи, малко бадеми, тогава ядем малко пържена риба и филе в сос, ще сме поели два пъти повече калории и ще бъдем по-малко заситени“, твърди той.

Не че панаирът не е подходящ момент да се отдадете на кулинарно лакомство и да си хапнете сладкиши, но Хлебната торта винаги ще бъде по-добра от някои индустриални сладкиши. „На панаира можете да се храните много добре, докато се наслаждавате на гастрономията на фестивала“, заключава Хавиер Гарсия Переда.

Съгласно критериите за повече информация