Unilever Food Solutions представи доклада World Menu, показващ как да намерим правилния баланс между вкус и здраве и как готвачите и операторите могат да го направят.

съблазнително

Според доклада 66 процента от закусващите искат да намерят по-здравословни възможности в заведенията и 72 процента се отдават на ядене извън дома, но опциите, които търсят, се считат за скъпи, неапетитни и оскъдни.

Поради тази причина Unilever Food Solutions разработи „Съблазнително хранене“, помощно средство за дизайн на менюто, което насърчава вечерящите да избират по-здравословни възможности, когато се хранят далеч от дома.

„Ако моите вечери търсят здравословна храна, искам да им я дам, но също така искам да бъдат доволни от вкуса и усещането за ситост. Съблазнителното хранене е свързано с балансиране на здравето и привлекателността на вашите менюта. Готвачите все още могат да готвят любимите ястия на своите гости, като свинско печено, и да ги направят по-здрави. Чрез използване на постно нарязване на подправено и ароматно месо за вкус, вместо много сол; ястието е също толкова вкусно и засищащо, звучи вкусно и е малко по-здравословно, обясни Каталина Велес, професионален готвач.

С „Съблазнително хранене, заведенията не трябва да актуализират менютата си, а напротив, това, което трябва да правят, е да отговарят на изискванията на своите гости, мислейки как биха искали да видят любимите си храни адаптирани, така че да са по-леки и по-здрави от преди.

„Съблазнителното хранене се превръща в наръчник за професионалисти в сектора, предлагайки съвети за разработването на атрактивни менюта за стари и нови клиенти с по-здравословни предложения, които запазват вкуса и изпълват колкото и други опции.

Габи Врикен, президент по маркетинг, Unilever Food Solutions, коментира, че „всеки в хранително-вкусовата промишленост носи отговорност да се справи с глобалната криза на затлъстяването. Данните от това важно ново проучване показват, че предизвикателствата за насърчаване на по-здравословното хранене могат да бъдат решени с малки промени в съществуващите менюта. По същество това не е нищо повече от побутване, което да помогне на клиентите да изберат по-здравословен вариант. Малките стъпки могат да окажат огромно въздействие върху здравето на вечерящите по целия свят и да помогнат за справяне с нарастващите нива на затлъстяване. ".