предимства

Актуализирано: 26 декември 2019 г.

The готвене на пара Това е една от най-старите кулинарни техники в света, но не е загубила и грам привлекателност за това. Точно обратното, защото през последните години той се превърна в метод, който все по-често се използва от тези, които искат да се хранят здравословно, без да се отказват да се наслаждават на вкусни и бързи рецепти. Всъщност идеята, че това е скучен и донякъде скучен тип кухня, типичен за хора, които са на диета или имат някакъв вид храносмилателен проблем, отстъпи място на етап, в който парата се превърна в един от най- използвани процедури както в домовете, така и в кухните на големите известни готвачи.

Причината за бума в готвенето на пара е не друго, а многото предимства, които характеризират тази техника, повече от солидни аргументи за поставяне на този метод на мястото, което заслужава:

  • Храната съхранява всичките си хранителни вещества, витамини и минерали.
  • Не се добавят допълнителни мазнини или масла.
  • Запазва вкуса, текстурата и оригиналния аромат на храната.
  • Продуктите са по-сочни.
  • Храната не изгаря и не залепва.
  • Готвенето на пара е много чиста техника.
  • Това е много икономично, защото не е нужно да добавяте масло и можете да готвите няколко продукта едновременно.

Приготвени на пара препарати, повече вкус и по-малко мазнини

Паренето “е много деликатна процедура, но носи много предимства, тъй като не е агресивно спрямо използвания продукт. Това помага да се прилага само готвене за всяко хранене, оставяйки храната в точното й положение, което се превръща в големи предимства като факта, че не се добавят външни мазнини и, което е по-важно, че храната запазва всички свои свойства непокътнати, от хранителните вещества до витамините и минерали, нещо, което може да се види например в това, че зеленчуците поддържат своите оригинални цветове"Обяснява шеф-готвачът Erwan Poudoulec, технически директор на Le Cordon Bleu Madrid, който добавя, че" наслаждавайки се на готвенето, без да консумираме изгорени мазнини, ни позволява по-добро храносмилане и следователно по-адекватно усвояване на хранителните вещества ".

Противно на общоприетото схващане, приготвянето на пара не е задължително да бъде скучно или скучно. Всъщност се получава обратното, тъй като приготвените по този начин храни запазват оригиналната си текстура, консистенция и мирис, което означава a по-интензивен вкус. „Основната характеристика на тази техника е, че тя позволява елиминиране на външните мазнини и масла, но без да губят сока им и това помага резултатът да бъде много здравословен, но и много вкусен, тъй като ядем чистата храна, без да я подлагаме на високи температури, така че запазва всички свойства, както и всички вкусове и аромати. Дори и в случай на зеленчуци, този тип кухня може да подобри нюансите си в устата ", казва Висенте де ла Ред, готвач, който управлява кухнята в ресторант Bacira в Мадрид, заедно с Габриел Сапата и Карлос Лангрео, експерти по фюжън рецепти от изток.при което техниката на пара е една от най-използваните.