Публикувано от Agustin De la Peña | 29.12.2018 | Диабет

Споделянето е загриженост!

какво

Хората с диабет трябва да обърнат особено внимание на осигуряването на баланс между тях диета, лечение и упражнения, за да Ви помогне да контролирате добре нивото на глюкозата.

Като общо правило се счита, че дадено лице носи балансирана диета когато храните, които ядете, комбинират:

55% -60% въглехидрати

15% -20% протеин

20% -30% мазнини.

Разбира се, при управлението на тези проценти трябва да се вземат предвид някои фактори, като възраст, пол, тегло, височина, степен на активност, биологичния момент, в който е човекът.

Има много начини, по които можете да планирате хранене, въпреки че двата най-често срещани начина сред хората с диабет са „методът на плочата“ и „броенето на въглехидрати“.

Диетична цел при пациент с диабет

  • 1 Цел на диетата при пациент с диабет
    • 1.1 Как влияе храната върху количеството захар в кръвта?
    • 1.2 Какво представляват въглехидратите?
  • 2 Как се класифицират въглехидратите?
    • 2.1 Къде се намират въглехидрати?
    • 2.2 Млечни продукти
    • 2.3 Брашна
    • 2.4 Плодове
    • 2.5 Зеленчуци
    • 2.6 Протеини
    • 2.7 Мазнини
  • 3 Какви са ползите от консумацията на фибри при хора с диабет?
  • 4 съвета за здравословна диета.

Основната цел на ежедневната диета, в случай на хора с диабет, е да се контролира нивото на глюкоза в кръвта, но също така да се поддържа адекватно тегло и че всяко хранене осигурява подходящо количество хранителни вещества.

На всеки колко часа трябва да яде диабетик?

За диабетик, който не е лекуван с инсулин, е важно да се храни на всеки три или четири часа, тъй като по този начин например се избягва възможна хипогликемия.

Трябва също така да поддържате установен график за хранене, тъй като това улеснява по-добрия метаболитен баланс.

Как храната влияе върху количеството захар в кръвта?

Храната има пряк ефект върху кръвната захар. Някои храни повишават глюкозата в кръвта повече от други.

Трите основни хранителни вещества в храната са въглехидрати (въглехидрати), протеини и мазнини.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите или въглехидратите са едни от основните хранителни вещества и един от най-важните източници на енергия за нашето тяло.

Храносмилателната система ги превръща в глюкоза (захар), която преминава в кръвта и се разпределя в тялото, за да се използва за енергия.

Въглехидратите са нишестета, захар и фибри в храни като зърнени храни, плодове, зеленчуци, млечни продукти и сладкиши.

Увеличете глюкозата в кръвта по-бързо и в по-голяма степен, отколкото други хранителни вещества като протеини и мазнини.

Знанието кои храни съдържат въглехидрати и количеството въглехидрати в храната е полезно за контрола на кръвната захар.

Изберете въглехидрати от здравословни източници, като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни (с високо съдържание на фибри), вместо въглехидрати от източници с добавени захари, мазнини и сол.

Използването на 15 грама бързодействащи въглехидрати, които съдържат глюкоза, като сок, сладки напитки, гел или глюкозни таблетки е предпочитаният метод за лечение на ниска кръвна захар.

Как се класифицират въглехидратите?

Според структурата си те се разделят на:

* Захари: като глюкоза, захароза (или трапезна захар), фруктоза (плодова захар) или лактоза (млечна захар).

Те се състоят от една или две молекули, така че се абсорбират много бързо.

* Нишестета: те са големи молекули, съставени от голям брой глюкозни единици, така че усвояването им е малко по-бавно от това на захарите.

* Фибри: те са въглехидрати, които не могат да бъдат усвоени от храносмилателната система и следователно увеличават обема на изпражненията и увеличават чувството за ситост, но не влияят на нивата на кръвната глюкоза.

От съществено значение е да се вземе предвид, че както захарите, така и нишестетата повишават нивата на кръвната захар.

Не е толкова важно да се прецени дали дадена храна съдържа повече или по-малко захар, а да се знае общото количество въглехидрати, които тя осигурява.

Необходимо ли е да се знаят храни, богати на въглехидрати за човек с диабет?

Да, тъй като консумацията на храни, богати на въглехидрати, повишава нивото на глюкоза (захар) в кръвта: когато тялото трансформира въглехидратите в глюкоза, тя циркулира през кръвта, като по този начин повишава нивото на глюкоза в кръвта.

Контролът на количеството въглехидрати, което ядете през деня, е от съществено значение, за да поддържате нивата на глюкоза адекватни.

Къде се намират въглехидратите?

Намираме ги в различните групи храни. От съществено значение е да се включат храни от всяка от тях, за да има здравословна и балансирана диета:

Млечни продукти

Добър източник на въглехидрати и протеини. Млякото и киселото мляко имат умерено съдържание на въглехидрати; напротив, сирената почти не съдържат.

Изберете ги за предпочитане обезмаслени или полуобезмаслени, въпреки че можете да включите и сухи или сушени сирена в малки количества.

Брашна

Те са групата храни с най-голям принос на въглехидрати, главно ориз, тестени изделия, картофи, бобови растения, хляб и зърнени храни.

Други производни на зърнени култури също са включени в тази група, като бисквитки или сладкиши.

Въпреки че съдържанието на въглехидрати е подобно, препоръчително е да се избират пълнозърнести продукти, тъй като те имат по-голямо хранително богатство и преминават в кръвта малко по-бавно.

Плодове

Бърз източник на въглехидрати. Те съдържат въглехидрати под формата на захари, като глюкоза, фруктоза и захароза. По-добри сезонни плодове, тъй като се запазват по-добре

неговите хранителни свойства. Препоръчително е да ги приемате с кожа (много добре измита), винаги по-добре, отколкото под формата на сок.

Зеленчуци

Вторичен източник на въглехидрати, повечето от тях осигуряват малко въглехидрати и интересно количество фибри, така че ефектът им върху кръвната глюкоза е нисък, стига да не се приемат големи количества.

По възможност сезонни зеленчуци, тъй като те по-добре запазват хранителните си свойства. Комбинирайте консумацията на сурови зеленчуци (салати) с варени зеленчуци.

Протеин

Протеинът е необходима част от балансираната диета и може да ви предпази от глад. Те не увеличават директно глюкозата, за разлика от въглехидратите.

За да предотвратите напълняване обаче, трябва да контролирате порциите си в случай на протеин. При хората с диабет тип 2 протеинът кара инсулина да работи по-бързо.

Месото, рибата, яйцата и техните производни съдържат предимно протеини и мазнини, така че почти не съдържат въглехидрати.

Предпочитайте тези храни с по-ниско съдържание на мазнини и използвайте леко готвене, като скара, фурна или скара. Мазнините и калориите варират в зависимост от вида месо и парчето

Мазнини

Мазнините са необходима част от балансираната диета, особено здравословните мазнини от риба, ядки и семена.

Те не повишават кръвната захар, но са с високо съдържание на калории и могат да насърчат наддаването на тегло.

Маслата, маслото, маргаринът или сметаната не съдържат въглехидрати.

За предпочитане използвайте зехтин, както за готвене, така и за дресинг, и намалете консумацията на други мазнини, като масло, маргарин или сметана.

The ядки те също са добър източник на здравословни мазнини.

Колко въглехидрати трябва да приемам всеки ден?

Фиксирано количество въглехидрати не може да бъде установено за всеки човек, но това зависи от фактори като възраст, тегло, височина, физическа активност или вид използвано лекарство.

Следователно вашият специалист ще ви насочи относно количеството и ежедневното разпределение на въглехидратите в обичайната ви диета.

Как да изберем здравословни храни?

Вашият диетолог или педагог по диабет може да ви помогне да създадете подходящ хранителен план, който да отговаря на начина ви на живот.

Какво е фибрите?

Фибрите са вид въглехидрати, които се характеризират с това, че не се абсорбират в тънките ни черва, за да се превърнат в глюкоза.

Това го кара да достигне дебелото черво практически непокътнато.

Фибрите могат да бъдат класифицирани като разтворими и неразтворими.

  • Разтворими фибри (присъства особено в плодове, зеленчуци и бобови растения) забавя абсорбцията на въглехидрати и намалява абсорбцията на липиди (холестерол и мастни киселини) в червата.
  • Неразтворими фибри
  • (намира се в пълнозърнести храни, зеленчуци, зеленчуци и някои бобови растения) допринася за по-бързото преминаване на фекалиите през червата, като намалява времето за чревен транзит, поради което е много полезно за предотвратяване на запек.

Кои са ползи от фибри?

Понастоящем фибрите са част от това, което се счита за здравословна диета, допринасяйки за профилактика и лечение на затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и диабета.

Основните предимства на фибрите са:

* Намалява нивата на холестерола в кръвта, особено LDL.

* Подобрява функцията на червата и помага за предотвратяване на запек.

Забавя усвояването на глюкозата и намалява скока на захарта, който се появява след хранене.

Предизвиква усещане за ситост.

Бавното усвояване на фибрите и способността им да задържат водата ги карат да се разширяват в стомаха, причинявайки засищащ ефект.

Какви са ползите от консумацията на фибри при хора с диабет?

При хората с диабет е важно да се поддържа добър контрол на стойностите на кръвната глюкоза и холестерола, за да се предотвратят и избегнат усложнения в средносрочен и дългосрочен план.

Освен това контролът върху теглото е от съществено значение при лечението на диабет, особено тип 2.

Поради това се препоръчва пациентите с диабет да се хранят с диета, богата на фибри.

Съвети за здравословно хранене.

Може да се каже, че няма перфектна храна и че човекът с диабет може да яде почти всичко, винаги в точното количество, като дава предимство на храни, богати на витамини, минерали и фибри, пред преработените храни.

* Индивидуален, разнообразен и балансиран хранителен план.

Дробно хранене при пет или шест хранения на ден (по-малък обем храна на фураж, по-добър контрол).

Това фракциониране трябва да бъде в съответствие с лечението с инсулин или приемането на перорални антидиабетни лекарства и с практиката на физически упражнения.

Диетата трябва да е богата на фибри (зеленчуци, бобови растения, ядки, пълнозърнести храни и плодове, в подходящите количества за всеки отделен случай).

Диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол (умерена консумация на пълномаслени и много мазни млечни продукти, мазни меса, яйца и техните производни, деликатеси и др.).

Имайте предвид, че алкохолът е хипогликемичен (ниска кръвна захар).

В случай на прием, включете го в основните хранения и никога на гладно.

Насладете се на редовно хранене с подходящи порции. Вашият медицински специалист може да ви помогне да се научите как да избирате здравословни храни и какви порции са подходящи.

При всяко хранене яжте разнообразни храни, богати на хранителни вещества, като здравословни мазнини, постно месо или протеини, пълнозърнести храни и обезмаслени млечни продукти на подходящи порции.

Избирайте храни с високо съдържание на фибри като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни (трици, пълнозърнести макарони, кафяв ориз) възможно най-често.

* Опитайте алтернативи на месото, като леща, боб или тофу.

Пийте напитки без калории, като неподсладен чай, кафе или вода.

* Изберете заместители на захарта и опции с ниско съдържание на сол.

преди да отидете на покупката:

* планирайте хранене и включете различни храни от всички групи.

* направете списък за пазаруване от вашето планиране на храненето.

вземете списъка и го следвайте до писмото.

Никога не пазарувайте, когато сте гладни, за да избегнете импулсивен избор на по-малко здравословни храни.

Избягвайте сладки напитки, сладкиши и чипс.

Прочетете етикетите на опаковките, за да направите здравословен избор.

Какво представляват порционните диети?

В случай на диабет, моделът на дажбата се основава на обмена на храни според въглехидратите, които те съдържат, тъй като това е непосредственият принцип, който най-пряко влияе върху кръвната глюкоза.

Тази диета е трудна за разбиране за някои пациенти и изисква повече време за учене, което изисква повече отдаденост от преподавателя.

За да се спазва този тип диета, е необходимо да се направят списъци, които групират храни с подобно хранително съдържание, в съответствие с непосредствения принцип, който преобладава (въглехидрати, протеини или мазнини), като се посочат частите от всяка, които могат да бъдат заменени, за да се улесни разнообразието.

Освен това трябва да има модел на разпределение, който да посочва броя на еквивалентните дневни порции за всяка група.

Следователно това ще бъде диета, при която се преброяват предимно въглехидратите и се контролира приема на мазнини и протеини.

Единицата, в която измерваме количеството въглехидрати в храната, се нарича СЕРВИРАНЕ. Порция е количеството храна (по хранително тегло), което доставя 10 грама въглехидрати.

Следователно дажбата е оценка на съдържанието на въглехидрати в храната, но не ни информира каква величина ще бъде гликемичният отговор при поглъщане на споменатата храна.

За обмен на храна е необходимо да се познават референтните мерки и храните, към които се прилагат, както и дажбите, на които съответстват тези мерки.

Мерителната чаша за готвена храна (адаптирана към 2 порции) е много полезна за обмен на храни от групата на брашното (картофи, тестени изделия, бобови растения, грах или боб, ориз, ...)

При зеленчуците повечето от тях са за безплатна консумация, а при тези, които изискват по-голям контрол, като моркови, артишок, цвекло, брюкселско зеле ... 1 порция е еквивалентна на 200 грама.

В основните хранения храната, богата на въглехидрати, обикновено е първото ястие.

Основно бобовите растения (леща, нахут, боб) и зърнените култури (ориз или тестени изделия) са основните съставки на храната, докато нишестените зеленчуци (картофите) са на вечеря.

Като цяло, зеленчуците, приготвени на пара или на скара, съдържат толкова малко грама въглехидрати, че не съставлявате порция. Същото се случва и със салати от маруля, домат, краставица, аспержи и др.

По правило всичко, което е зелено на цвят и се консумира сурово, може да се счита за безплатно по отношение на съдържанието на въглехидрати.

Споделянето е загриженост!

Относно Агустин Де ла Пеня

Агустин Де ла Пеня е медицинска сестра в Мадрид, специалист по детски сестри и експерт по спортна медицинска сестра. Той е медицинска сестра в основната футболна секция на Реал Мадрид