Както чистото какао на прах, така и шоколадът, с повече от 80% какао, могат да бъдат част от здравословната диета поради своите антиоксидантни свойства, но не бива да се надвишават поради високата им енергийна плътност.

Консумирайте храни, богати на антиоксиданти, Като част от балансираната и здравословна диета, тя може да помогне в борбата с оксидативния стрес и да намали риска от хронични заболявания. И в този момент, когато шоколад, противно на това, което може би си мислите, то може да играе основна роля.

можете

"Доказано е, че какаови флавоноиди предпазват от окислителна атака, ограничават реактивни кислородни видове и биомаркери на оксидативен стрес. Освен това епидемиологичните проучвания показват, че консумацията на какао е имала множество благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве", обяснява Карлос Риос.

Но не се препоръчват всички какао или шоколад. Не много по-малко. "И чистото какао на прах, и шоколадът, с повече от 80% какао, са здравословни варианти, но с висока енергийна плътност -количество енергия, която храната осигурява според теглото си - поради съдържанието на мазнини и въглехидрати ", добавя Риос.

Проблемът с консумацията на шоколад Дава се, когато „заместители“ се консумират в силно препоръчани продукти като ултрапреработени храни или с по-малко количество какао от споменатото по-горе. "В ултра-обработени, тези биоактивни съединения не само се губят; Вместо това се добавят други съставки, които подобряват сензорните му свойства и допълнително увеличават вкусовите му качества. Както показват някои проучвания, увеличаването на количеството захар засилва нейните психоактивни и пристрастяващи ефекти “, казва Риос.

"Следователно, ползите за здравето Като контрол на кръвното налягане, по-добър глюкозен толеранс, подобряване на съдовата функция; както и неговата сила на афродизиак биха били свързани само с тъмен шоколад (> 80%) ", казва диетологът.

Колко чист шоколад се препоръчва?

В този момент какво е препоръчителното количество шоколад за здравословна диета? „Известно е, че социалният контекст, емоционалното или психическото състояние може да изиграе определяща роля за неговото потребление. Пристрастяването към шоколада е съобщено от поне 40% от женското население в западните страни; като „хоколизъм“ или неспособността да се противопоставим и най-голямото желание след първата хапка нещо повтарящо се. Във всеки случай Препоръчвам 2 унции (2 квадрата) тъмен шоколад (> 80%) на ден", заключава Карлос Риос.