варианти

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете Най-добрите опции, които да използвате във вашата кухня, за заместване на рафинирани брашна

Рафинираните брашна са страничен продукт от промишлената преработка на зърнени култури, което води до съставка с по-малко протеини и фибри, по-малко витамини и минерали и повече нишесте. Следователно е вариант да се избегне, ако се стремим да се храним по-здравословно и днес спрем най-добрите варианти, които да използвате в кухнята, за да замените тези изискани брашна.

Здравословни алтернативи на рафинираните брашна

Рафинираните брашна изобщо не засищат, те могат да предизвикат пристрастяване и тъй като се усвояват бързо, те са свързани с по-висок риск от метаболитни заболявания, както посочват експертите от Харвардското училище за обществено здраве.

По този начин, пълнозърнести брашна те биха могли да бъдат разгледани, тъй като те са резултат от смилането на цялото зърно и следователно те запазват своите трици, ендосперм и зародиш (трите части на зърното). Имаме обаче и други възможности да се използва като заместител на рафинирани брашна в кухнята. Да вземат под внимание:

Брашно от лимец

Той е производно на пшеницата, но за разлика от традиционно използваното пшенично брашно има повече и по-добри хранителни вещества: концентрира растителни протеини, фибри, минерали и витамини а също така осигурява минимум полезни мазнини.

Това брашно не е подходящ за целиаки, Е, въпреки че има по-малко глутен, протеините му не се понасят добре от тези, които страдат от болестта, защото е производно на пшеницата.

Можем да използваме брашно от лимец за приготвяне на бисквити, бисквити, питки, кифли и много други.

Киноа и брашно от киноа

Киноата е псевдозърнена култура, защото въпреки че споделя характеристики със зърнени култури, тя също го прави с бобови растения и следователно има повече протеини, фибри и минимални здравословни мазнини че рафинираните брашна нямат.

Е богата на желязо и витамини от група В а от киноа можем да получим и надутите й люспи и брашното й, които да използваме като съставка в нашите бисквитки, хляб, каши, десерти или други рецепти.

Овес във всичките му варианти

От люспите на овесена каша, дори овесена каша, смлян овес или други версии на тази зърнена култура винаги се препоръчва да се използва като заместител на рафинирани брашна като бяла пшеница.

Има по-малко въглехидрати, но повече протеини и мазнини, както и повече фибри от традиционните рафинирани брашна като пшеницата например и следователно осигурява много повече ситост.

Лесно е да се получи и с него можем да правим хляб, бисквитки, сладкиши и много други, от които ще получим всички предимства, които овесът предлага на тялото.

Брашно от нахут или други бобови растения

The соево и нахутено брашно са една от най-честите опции, когато бобово брашно касае се за. Първият с повече от 40% протеин е една от най-препоръчителните алтернативи за получаване на това хранително вещество във веганите.

И много по-популярното брашно от нахут също е източник на повече протеини и фибри отколкото рафинираните брашна, така че се насища лесно.

С брашно от бобови растения можем да приготвим всичко - от хляб и бисквитки до крепчета, пици, тортили и по-питателни рецепти.

Бадемово брашно

Получава се от цели бадеми (без външната им обвивка, но с обвивка), бадемовото брашно е концентриран в здравословни мазнини за тялото и богат на фибри.

Той предлага много по-малко въглехидрати от другите брашна и осигурява калций, както и растителни протеини. Е подходящ за целиакии и върви много добре като част от сладки препарати.

Можем да приготвим пълнозърнести торти с бадемово брашно за закуска, торти, торти и други рецепти.

Ние също можем да получим брашна от други ядки ако ги смачкаме, за да получим прахообразен продукт от смлените плодове.

ръжено брашно

До изписването на ръжено брашно е алтернатива на рафинираното пшенично брашно и което, за разлика от пълнозърнестото брашно, има повече здравословни фибри, протеини и мазнини за тялото.

Освен това е богат на калций, калий и фосфор и можем лесно да го накараме да го използваме в кухнята като част от хляб, бисквитки, пици или торти.

Царевица и царевично брашно

Зърната на ухото от царевица Те са перфектна зърнена култура за използване в много ястия и ние също имаме възможност да използваме брашно, получено от тази зърнена култура.

Въпреки че обикновено не е постигната опция за "усъвършенстване или изчерпателност", царевично брашно той е много богат на фибри и каротини, както и витамин А с антиоксидантна функция за организма.

Това е много добър вариант за целиакии или хора с не-целиакия чувствителност към глутен и можем да го използваме за различни ястия. Например, възможно е да се приготвят кифли за закуска без глутен, кифлички, кифли, хляб с фини билки или ястия за пълноценно хранене като чип гуазу или парагвайска царевична торта.

Знаете ли, ако искате да избегнете рафинираните брашна в обичайната си диета, това са някои здравословни алтернативи които можете да използвате като заместител.

Изображение | iStock, Pexels и Directo al Paladar

Споделете Най-добрите опции, които да използвате във вашата кухня, за заместване на рафинирани брашна