Хранене

Японски ресторант може да бъде хит за небцето и физиката ви. Но не всички букви са подходящи, за да поддържат теглото на разстояние.

най-доброто

Росио Наваро Макиас

Те имат продължителност на живота 82 години и процент на затлъстяване 1,5%. По тази и други причини Японската диета е обозначена като най-здравословна на света. Но неговата гастрономия крие и храни, които излагат силуета на риск. Ние ви казваме съюзници и врагове, внесени от далечния изток.

С леки техники за готвене и храни, които се консумират сурови, априори, тази кухня отговаря на каноните здрави. „Няма много сосове или излишно масло, така че яденето в ресторант от този тип е един от най-здравословните варианти, когато излизаме от вкъщи“, коментира диетологът-диетолог Хуана Мария Гонсалес, технически директор на клиника Алимента.

Говорихме с експерта за това какво да изберем, когато искаме линията да остане постоянна.

Сурови и богати на Омега 3

Както рибата тон, така и сьомгата ниско калорични (и двете около 200 на 100 гр.). И двете съдържат мазнини, но те са от здравата група. „Те са богати на омега 3, идеални за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или подобряване на кожата ни“.

Също така, в сравнение с повечето видове, превъзхождат хранителния си състав витамини и минерали като група В, които участват в образуването на червени кръвни клетки, синтеза на генетичен материал и функционирането на нервната система.

Пурините от сьомга и риба тон се трансформират в пикочна киселина "

Въпреки че може би трябва да се пази от гореспоменатия син сорт, за неговите пурини, които в тялото се трансформират в пикочна киселина, хора с хиперурикемия или подагра, според ръководството на рибите и черупчестите потребителски. Също така, бременните жени трябва да приемат консумацията на тези риби с повишено внимание. „Рибата тон или сьомгата са големи риби през целия си живот натрупват по-големи количества живак от другите по-малки. Поради тази причина се препоръчва консумацията на тези риби да се ограничи до веднъж седмично ".

Предястие: водорасли

Има богата на фибри, калций, желязо и множество витамини. „Има предварителни проучвания, които предполагат, че някои полизахариди, наречени фукоидани, които обикновено се срещат в кафяви водорасли като комбу и уакаме, могат да имат противоракови свойства“, казва Гонсалес, който добавя широкото му използване и в китайската медицина.

По-малко соев сос

Класическият дресинг за суши има ограничения. "Съдържанието му на сол е много високо. Ето защо ястията, които придружава, трябва да бъдат взети предвид, тъй като често се използва и за готвене ”, казва експертът.

За щастие има версии с ниско съдържание на натрий които намаляват съдържанието им с 25%.

Сашими, по-добре от маки или нигири

Всяка ролка за суши има чаша ориз, която ще добави калории към общата част на чинията. Изберете опцията без въглехидрати, сашими. "По-добре да придружавате рибата със салата или Едамаме (соени зърна на пара)", препоръчва диетологът.

В случай на поръчка на ориз, поискайте a изчерпателна алтернатива, съдържа големи количества фибри, които подобряват чревния транзит.

Спрете очукани

Броячът на калории се изключва, когато зеленчуците или сушито се прекарат през пържено брашно. Следва една максима: колкото по-малко хрупкави, толкова по-добре. „Внимавайте с темпурите, те добавят допълнителни калории, когато покриват продукта“, казва Гонсалес.

Внимавайте с десерта

Дори и да са направени от чай, ориз или боб рецептата е допълнена с класическите съставки за сладкиши. „Обикновено това е най-калоричното ястие в менютата, благодарение на захарта, брашното и мазнините, използвани при приготвянето му“, казва диетологът, който предлага съвети за зависимите от десерта: „По-добре да споделяте“.