Съставяне на 8/7/2019 Коментари
Ако преди няколко дни публикувахме новина, свързана с ръста на потреблението на бира през летните месеци, сега ви предлагаме най-оригиналните бири на пазара. Пробвали ли сте някоя? Това са тези, които ни изненадаха най-много.
Изображение от Питър Краайвангер от Pixabay
Интересът към предлагането на атрактивни продукти на пазар, жаден за новости и възходът на суровини като главен герой на кулинарната практика в ресторантите - преди творчество или дори техника - благоприятства появата на всякакви предложения, които търсят оригиналност чрез съставка, свързана с територията.
Такъв е случаят със следните бири. Говорим за марки, които са използвали представителни продукти за своя район, за да предложат различна, оригинална и актуална напитка. Това са тези, които ни изненадаха най-много.
С което започваме?
Рожков-. Преди години Антони Андреу Фериол заедно с Хулио Кантос, под шапката на асоциацията Permamed, пуснаха една от първите бири, приготвени с рожков на Майорка. Сега, в знак на почит към този много традиционен плод на Балеарските острови, Ибиса създава тази година бирата Ibiza Carob Company. От марката, която постулират "Ние се ангажираме с възстановяването на отглеждането на рожков и разпространението на отличните хранителни и кулинарни свойства на рожковото дърво, като по този начин оповестяваме най-добрите гурме продукти, приготвени с този скромен плод от нашите земи в Ибизан ”. В допълнение към бирата, марката има алкохол, бонбони, шоколад или сироп, направени с рожков.
Артишок: Вече го споменахме в нашата статия за Тудела (прочетете в раздела Дестинации статията „Тудела, отидете на диетата с артишок“), когато посещаваме ресторант 33. Двете най-скорошни от които имаме доказателства са две: CachoBeer, инициатива на Alcachofa de Tudela, лагер, в който процент хмел е заменен с артишок. И бирата Carxofa, направена от майстора на бира Тони Ромеро и Алберто Алгуасил под асоциацията Alcachofa de España. Тази двойка е отговорна и за създаването на бира María Luisa, пипер или лайка.
Жълъд-. Тази година не е новост, но все пак поддържа изненадващия ефект поради оригиналността на съставката му: жълъд. Това е Extremaduran Cerex Ibérica de Bellota. По това време тя получи три звезди в категорията Superior Taste в Международния институт за вкус и качество в Брюксел.
Оранжево-. Валенсийската марка Zeta Beer се възползва от няколко килограма портокали, останали в полетата, за да създаде Suc „Метрични тонове портокали след края на зимата, гниещи в полетата. Без това трагично събитие SUC нямаше да има причина да съществува: кисел, млечен, нискоалкохолен Berliner Weisse със 700 кг сукет от портокали от късните сортове, които успяхме да наберем “, обясняват те в социалните си мрежи. Срещаме го и с горски плодове (къпини, малини, боровинки и ягоди). Последната му иновация е тази на хорчата: Tigernut Milk.
Padrón пипер или резени-. Лицето, което отговаря за приготвянето на бира с тези невероятни продукти, е Естрела де Галисия, която искаше да отдаде почит на своята земя Галисия, като направи тези напитки. Марката обяснява, че в случай на чушки "по време на периода на съхранение ние включваме цели чушки Padrón и смлян кайен в бирата". При разработката те използват вода от Ла Коруня. Що се отнася до втората бира, те обясняват, че „Corme barnacles, пресни и цели, са включени по време на кипенето на пивната мъст, като по този начин осигуряват всичките им аромати и вкусове. Ramallo de mar навлиза в зреене, първо с помощта на нови „сухи водорасли“, а след това с помощта на класически инфузионни техники “. Но тук изненадващите съставки не свършват. Estrella Galicia също има кестен, тиква или медена бира. И двамата са на пазара от месеци.
Вино-. Дискусията между виното и бирата, ето вашият отговор. Vintage Beer е напитка на основата на бира, към която се добавя гроздова мъст. На пазара има много различни марки, които правят този продукт: Mica, La Piñonera, La Gitanilla, Medina, Ceriux, La Cibeles ...