Произвежда се в Priego de Córdoba

екстра

Публикувано 16.09.2019 15:49 Актуализирано

Той е от Кордоба, приготвя се с маслини от пикуда, ходжибланка или пикуал и е най-награждаваният екстра върджин зехтин (EVOO) в света. Около 1500 награди, национални и международен, Те се обмислят, тъй като Защитеното наименование за произход (ЗНП) започва да функционира през 1995 г. Ако вземем предвид, че Испания е водещият производител на петрол в света, заслугата на това постижение се умножава.

Нефт от римско време

  • Живеенето на гроздобер в подножието на лозето във винарна, новата мода Живеенето на реколтата в подножието на лозето във винарна, новата мода

Без да продължи повече, тази година две от неговите масла са постигнали първо и второ място в класацията "Най-добрите маслинови масла в света 2018-2019". Още една чест да добавя към този малък, вековен район за производство на петрол разположен във вътрешността на планинските вериги Суббетикас, район, обявен от ЮНЕСКО за „геопарк“. Именно тук бяха открити останките на една от най-важните римски мелници, както и малки кани, в които маслото е транспортирано преди повече от 2000 години..

Хилядолетни маслинови дървета

Priego de Córdoba е защитено наименование за произход (ЗНП) в която работят маслиновото дърво - много столетници и дори хилядолетия - около 6000 фермери. С особен микроклимат, звездната маслина е пикуда (60%), въпреки че се използва и ходжибланка или пикуал.

Само марки, които преминават целия контрол на Регулаторния съвет, могат да носят задния етикет на ЗНП Priego de Córdoba, гаранция за качество

Според Франсиска Гарсия Гонсалес, генерален секретар на DO Priego de Córdoba, „Ние произвеждаме 12 милиона килограма маслини, което представлява производство от два милиона и половина литра. Няма насипни товари, сертифицираното масло се продава опаковано и в стъкло, защото не допускаме пластмаса”. За Гарсия е важно да се подчертае, че „реколтата винаги е ранна“, което придава на маслото й характерен зеленикав цвят и нотки на трева, домати, мащерка, диви цветя ...

Как да се насладите на екстра върджин зехтин

Също така интензивността е важна и те имат различен плод. Лекият, направен от по-зрели маслини, се препоръчва за пържене, тъй като е по-мек; средата, с известна горчивина и пикантност, е идеална за сурова употреба и като гарнитура за плодове и риба. И накрая, интензивният плодов, вече с по-мощни нотки, е идеален за наслада в салати.

За да публикува петрола си, PDO Priego de Córdoba, осеяна с красиви бели села, редовно организира дейности за петролен туризъм.