От: Angélica Veloza ND MSc | Диетолог

Замисляли ли сте се защо днес имаме повече хранителни алергии, повече проблеми с храносмилането, повече трудности при поддържането на идеалното ни тегло?

Здравословното хранене може да ви помогне.

Голяма част от тези проблеми произхождат от това, което решаваме да поставяме в устата си всеки ден. В тази статия ще ви дам цялата информация, от която се нуждаете, за да разберете какво е здравословно хранене, здравословно хранене и какви са неговите стълбове. Регенерирайте тялото си с подходяща диета.

Какво е здравословно хранене

стълбовете

Храненето надхвърля акта на дъвчене и смилане на храната, това е процес, който засяга различни области от живота ни. Това е най-простият и чист начин за биохимично свързване със земята.

Имайте предвид, че всяка хапка, която поставяме в устата си, е уникална генетична и биохимична информация, която ще маркира нашата съдба и тази на нашето потомство. Поради тази причина ние сме резултат от това, което ядем, но сме и резултат от това, което са яли нашите родители, баби и дядовци, прабаби и прадядовци.

Да, докато го четете: нашето тяло и нашите реакции към определени храни, хранителни вещества и добавки не са индивидуални, те са отговор от нашата история и нашата околна среда.

Кой би казал, че решенията на пра-пра-баба ми ще повлияят на живота ми. Но е така.

Ако се запитате неща като:

  • Какво се случва в тялото ми всеки път, когато ям или спра да ям нещо?
  • Защо някои хора дебелеят лесно, а други не?
  • Защо все още съм болен, въпреки че спазвам очевидно здравословен хранителен план?
  • Защо това, което ям или спирам да ям, ще се отрази на моето потомство? и най-вече …
  • Какво мога да направя, за да бъда в мир с храната, с тялото си и със здравето си и по този начин да донеса на храненето и благосъстоянието си?

Затова ви каня да знаете как функционира тялото ви и как качеството на храната, която ядете, влияе или благоприятства здравето ви.

Нека започнем с основите на здравословното хранене. Хранителни вещества и клетки

Всички човешки същества са информация.

Всяка клетка в тялото ни е заредена с малки структури с добре дефинирани функции.

Там, в ядрото на клетката, има генетична информация и аминокиселините се присъединяват и образуват протеините, необходими за специфични функции в нашето тяло, как да развиваме и поддържаме мускулите.

След това тези протеини се транспортират от ядрото на клетката до кръвта или до различни тъкани на нашето тяло. Тази дирижирана работа, водена от мъдростта на природата, ни пита само едно: истински хранителни вещества.

Хранителното вещество е органично вещество от съществено значение за живота. Липсата на хранително вещество рано или късно ще завърши с болест или смърт. За да работи хармонично оркестърът за хранене, той се нуждае от точни количества и презентации на всяко хранително вещество.

Какви видове хранителни вещества трябва да даваме на тялото си?

Нашето тяло се нуждае от въглехидрати, които се трансформират в глюкоза и дават енергия на клетката. Нуждаете се от мазнини, които придават структура на хормоните, мозъка, които носят витамини и изграждат клетъчните мембрани. Също така се нуждаете от протеини със специфични аминокиселини, за да можете да изграждате коса, кожа, нокти, да бъдете част от нашата защитна система и мускулната ни маса.

И накрая, витамините и минералите са от съществено значение, които са известни като микроелементи, които имат основни функции в тялото ни. Те са фасилитаторите, така че на клетъчно ниво енергията да се използва и използва правилно, те са посредници в безкрайна поредица от реакции, които дават здраве на нашите клетки.

Природата осигурява на човека хранителните вещества, необходими за поддържане на финия баланс на храненето. Човекът и неговата среда са се развили заедно, за да развият в своята екосистема необходимата храна, за да останат силни и добре подхранени. Този баланс обаче е загубен през годините поради масивната поява на преработени храни.

Никога в историята на човечеството не сме имали толкова много храна и продукти. Изобилието от индустриализирани продукти и тяхната прекомерна консумация се превърна в един от основните проблеми, които засягат вашето здраве.

Защо не трябва да ядете толкова много индустриализирани храни

Храната е органично вещество, произведено от природата.

Когато го ядем, цялата му информация се вписва в нашата и ни подхранва. Когато обработваме тази храна и я превръщаме в продукт, особено в ултрапреработените, ние премахваме голяма част от хранителните вещества (хранителна плътност) и увеличаваме приема на калории. В други случаи премахваме приема на калории (известните леки продукти), но премахваме и приема на микроелементи, помните ли? Витамини и минерали.

Много от ултрапреработените храни изискват химикали, известни като добавки, които придават на продукта качества като аромат, трайност или цвят. Въпреки че се считат за подходящи за консумация от човека, има някои добавки, които, постъпвайки в нашето тяло, носят много различна информация от тази на хранителното вещество. Представете си, че в къщата ви е влязъл непознат, те няма да знаят къде да отидат, когато имат нужда от баня или стая. Същото се случва и с добавката, тя влиза в нашето тяло и започва да взаимодейства с всичко, което е намерено и това може да доведе до вредни резултати за вашето здраве.

Представете си например, че хормонът трябва да се свърже с мазнина, за да функционира правилно, но вместо това се свързва с добавка, която я неутрализира.

Сега си представете, че този хормон е отговорен за това клетките да получават глюкоза и да я трансформират в енергия. Тези клетки няма да могат да трансформират глюкозата в енергия, дори няма да могат да я приемат.

Оттам нататък тялото започва да полудява. Количеството глюкоза се повишава в кръвта, но на клетъчно ниво няма енергия, чувствам глад, напълнявам и вероятно ще развия диабет. Това е доста прост, но много графичен пример, който ни показва как една малка промяна във веригата от реакции може да повлияе на нашето здраве. –Ако искате да знаете какво е диабет и какво може да яде диабетик, щракнете тук-

Болести, причинени от неправилно хранене

Да се ​​върнем към нашата пра-пра-баба.

Какви възможности имаше тя да познава и яде ултрапреработени храни в рамките на диетата си? Вероятно няма.

Сега нека помислим за нашия хранителен режим и този на нашите деца. Нека направим списък на това, което ядем ежедневно Какъв процент от това, което ядем, идва от земята и животните и какъв процент идва от опаковката?

Наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст нарастват в световен мащаб, в Колумбия 6,3% от децата под 5-годишна възраст са с наднормено тегло или затлъстяване, а 24,4% от децата между 5 и 12 години са с наднормено тегло или затлъстяване (ensin 2015). Изключителното кърмене до 6-месечна възраст може да намали разпространението на наднорменото тегло или затлъстяването с 15% до 30% и диабета в зряла възраст с 40%, наред с много други предимства. Въпреки това нивото на лактация е намаляло, сега само 36,1% от децата са изключително кърмени до 6-месечна възраст (ensin 2015).

Диетичните фактори се превърнаха в рисков фактор номер едно за смъртността и заболяванията. Това, което ядем или спираме да ядем, ни прави дебели и болни.

Какво можеш да направиш

Започнете, като направите здравословното хранене основна част от вашия начин на живот.

Нека си признаем, начинът ни на живот ни поглъща, става все по-малко важно семействата да готвят и да се хранят заедно. Преминаваме към най-евтиния, бърз и лесен начин, без да осъзнаваме, че в дългосрочен план тези решения, които ни спестяват долари и минути днес, ще ни донесат болести и разходи за лекарства и лечения в бъдеще.

Има толкова много информация и толкова много „експерти“, които ви казват кои храни са добри и кои не, предлагайки да се премахнат цели групи храни от диетата, че е нормално да се чувствате объркани и главоболие е да решите какво да включите повече или по-рядко във вашата диета.

Каня ви да включите здравословното хранене в живота си като основна отговорност към себе си. Ако обичате себе си, ако цените себе си, ако имате тяло, което трябва да отговаря всеки ден на вашите нужди за работа, пътуване, почивка и проучване, тогава се отнасяйте добре с него. Обърнете внимание на истинските специалисти по хранене и следвайте техните препоръки.

Как да идентифицирам експерт по хранене

Те ще анализират вашия случай като нещо уникално и лично: Въпреки че повечето от нас имат подобни хранителни нужди, всеки случай е уникален. В зависимост от момента на живота ви, вероятно имате нужда от повече или по-малко храна, че трябва временно или категорично да изключите някои продукти или че времето на хранене варира в зависимост от вашата активност или наличност. Всички тези променливи ще бъдат анализирани, за да се изготви план за хранене въз основа на вашите специфични нужди и накрая той ще се опита да популяризира хранителен модел, с който наистина се чувствате идентифицирани.

  • Ще препоръча плодове и зеленчуци: Яденето на 5 порции на ден (еквивалентно на 500g на ден) между плодове и зеленчуци е доказано, че е мярка, която благоприятства намаляването на наднорменото тегло и затлъстяването, рак на дебелото черво, сърдечно-съдови заболявания и диабет, наред с други. В много малки изключения се изисква да се ограничи консумацията на тези храни.
  • Ще повярвате ли в истинската храна: Храната, която земята ни осигурява, идва в идеалното представяне, хранителните вещества, намиращи се в нея, действат в тялото ни, така че хранителната стойност е висока. Когато се обработят и се добавят изкуствено получени хранителни вещества, резултатът никога няма да бъде същият. Хранителните добавки са важни и в някои случаи необходими, но представляват върха на пирамидата, докато основата е храна.
  • Това ще насърчи физическата активност: Независимо от физическото ви състояние, движението ще бъде отлична стратегия за поддържане на здравето на тялото, практикуването на поне 150 минути на седмица енергични упражнения е свързано с намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, намаляване на нивата на кръвната захар, подобряване на кръвното налягане, сред много други.

Завършеност

Адекватното хранене и здравословното хранене са определящи за здравето и храните, които ежедневно избираме като част от нашата диета, имат потенциал да променят биохимията и генетиката ни.

Всяко малко ежедневно решение може да ни приближи или да се отдалечи от хроничните незаразни болести. Знаем, че една храна не е нито добра, нито лоша. Всъщност наборът от храни, които консумираме ежедневно, е това, което формира нашия начин на хранене. Добър модел е този, който включва разнообразие от храни, хранителна плътност и контрол на размера на порциите.

Препоръчително е да се консумират истински храни като плодове и зеленчуци, млечни продукти (в идеалния случай ферментирали), протеинови храни, здравословни мазнини, бобови растения, ядки и семена. Поне два пъти седмично се препоръчва да се включват риби.

Свръхпреработените храни трябва да се избягват поради голямото им количество добавки и лесното им усвояване и усвояване, което ще доведе до повишаване на нивата на глюкоза в кръвта. Рафинираното нишесте, като пшенично брашно, царевица, бял ориз и като цяло хлебни изделия също трябва да се избягва. L

Захарните напитки са свързани с повишено затлъстяване, поради високия им калориен прием, повишената кръвна глюкоза, повишеното отделяне на инсулин и ниската сила на ситост. При адекватна диета консумацията на сладки напитки трябва да се избягва, доколкото е възможно.

Бележка за бъдещи майки
Появата или не на незаразните болести не зависи само от диетата през живота на възрастните. Известно е, че храненето на майката по време на бременност играе критична роля за растежа и развитието на плода и за последващото начало на заболяването в живота на възрастните. Недохранената майка може да повлияе на метаболитното програмиране на плода. При недохранване плодовете развиват щадящ профил и това ще бъде свързано в зряла възраст с по-голяма поява на заболявания. По същия начин излишното недохранване, свързано с наднорменото тегло или затлъстяването на майката, ще увеличи риска от макрозомия и заболявания като диабет тип 2. Важно е да се осигури адекватен хранителен статус от феталния етап до края на жизнения цикъл, за да се гарантира защита срещу хронични заболявания, по-добро качество на живот и още по-добра работа и социални резултати.