Бобовите култури имат несправедливата репутация, че причиняват най-лошите чревни газове, но месото също не е кратко, въпреки че малко хора го знаят.

Вегетарианската и веганската храна кацнаха преди много години в Испания и, Въпреки че мнозина смятаха, че това ще бъде мода, тя все пак остава. Все повече хора се присъединяват към този начин на живот, за да благоприятстват по-доброто отношение към животните, да допринасят за борбата срещу изменението на климата или просто да имат по-добро здраве. Противно на първоначално смятаното, тези диети са напълно здравословни.

проблем

Свързани новини

Всъщност това, което се счита за вредно, е прекомерната консумация на месо. Най-важният доклад в този смисъл се появи през 2015 г. от ръката на Световна здравна организация (СЗО). След събиране на опита от голям брой научни изследвания в това отношение, наднационалният орган свързва червеното и преработеното месо с развитието на някои заболявания: основно сърдечно-съдови и онкологични.

За щастие тези видове месо не са единствените източници на протеини, които можем да намерим. Птиците, рибите и дори яйцата са източници на животински протеини, които са свързани с по-малко рискове за здравето. Въпреки това, зеленчуците също имат протеини и, ако знаем как да извлечем максимума от тях, може да бъде от голяма помощ за нашето здраве.

Бобови растения в диетата

Растителните протеини се намират най-вече в бобови растения, ядки и зърнени култури. Сега тези вещества имат особеност и това е, че те не са пълни. Какво означава това? Протеините се състоят от аминокиселини и сред тях има група, известна като незаменими аминокиселини, тъй като тялото ни не ги произвежда и следователно трябва да ги набавяме с храната. Докато месото съдържа всички основни аминокиселини, в зеленчуците почти винаги липсва една от тях.

Тази функция всъщност не е проблем. Обичайното нещо е това аминокиселината, която липсва в един вид растителна храна, се съдържа в друг и когато се комбинират, приносът на протеин е завършен. Един от най-популярните примери е лещата с ориз: тази комбинация от бобови растения със зърнени култури води до рецепта, която е пълен източник на растителен протеин.

В този смисъл бобовите растения са основният източник на растителен протеин. Това е вид храна, която трябва да консумираме по-често, но която сме забравили. Една от основните характеристики, които се тревожат най-много при включването на бобовите растения в нашата диета редовно, е, че те причиняват газове. Това е вярно, тези зеленчуци са богати на олигозахариди, вид нишесте, което служи като храна за чревни бактерии.

Проблемът с газа

Тези бактерии са именно тези, които произвеждат газове, след като се хранят с тези вещества и тяхното присъствие е знак за добро здраве. въпреки това, някои храни могат да причинят повече газове и най-вече с неприятни миризми. Въпреки че може да изглежда, че тази последна група се формира в по-голяма степен от хора, които изпълняват диети с по-голяма роля в зеленчуците, това не е така.

Според Джема дел Каньо, фармацевт и експерт по безопасност на храните, тя обясни в своя профил в Twitter, че зеленчуците и бобовите растения наистина могат да причинят газове, но само временно. „Но ... хм, миришат по-малко зле от тези, които ядат много месо защото в протеините му има повече сяра и това я кара да мирише по-зле ".

Следователно преминаването към диета, при която храни от растителен произход са главните герои, има много предимства. Не само помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови и онкологични заболявания, но също така помага допринася за поддържане на оптимално здравословно състояние на чревно ниво и по-малко неприятни газове.