хора

Хорхе Дото е генетик, завършва университета в Буенос Айрес. Освен това той е бил главен резидент в Медицинския факултет на Йейлския университет и е специализирал молекулярно-генетична патология в Харвардското медицинско училище. Бил е и директор на Националния регистър на генетичните данни на Министерството на правосъдието и правата на човека.

Малко преди избухването на пандемията на коронавируса Дото публикува третата си книга, Хранене и генетика, храни за подобряване на вашата ДНК и живот по-добре (Paidós), в която той обяснява какви са те прецизна медицина и хранене и посочва, че трябва да обърнем внимание на гените си, когато решаваме какво да ядем.

-Защо решихте да напишете книгата?

-Това е третата ми книга. Първият е Генетика, което би било въведение в темата, написана за научно популяризиране. После дойде ДНК на удоволствието, което е друг начин за свързване с генетиката. И преди година решихме да направим храненето, тема, която трябва да се анализира много. Помогна ми да се опозная дълбоко и да се храня по-добре. Можем да търсим все повече и повече данни с напредъка на науката. Това е двупосочно пътуване. Науката е трудна и искам да я направя разбираема за всички хора. Разберете кои храни имат химикали, за да помогнат на тялото ни. Храните се превръщат в естествени лекарства и лекарите започват да предписват храна.

-Какви храни трябва да се ядат за укрепване на имунната система на фона на пандемията на коронавируса?

-По този въпрос трябва да сте много сериозни. Има храни, които трябва да се консумират за укрепване на имунната система, но не можем да кажем, че те могат да предотвратят инфекцията. Витамин С има голяма антиоксидантна сила; тя е в портокала, грейпфрута, лимона, боровинките, кивито и малините. Сладките картофи, броколи, карфиол, спанак и домати също са добри храни. Освен това има пробиотични добавки, които имат положителен ефект върху имунната система. Наличието на добро чревно здраве засяга цялото здраве.

-Има ли хора, по-генетично предразположени към коронавирус?

-Да, днес е доказано, че има хора, които имат вариант в гена ACE2, който е врата към тялото на вируса. Къщата е килията; вратата, генът. Има хора, които имат генетичен вариант, който прави този ген по-възприемчив. В началото видяхме, че коронавирусът е засегнал дихателната зона, той е най-честото му представяне, но засяга и червата. Хората, които имат този генетичен вариант, имат по-голямо предразположение към вируса. И това го препоръчва да се направи това генетично проучване, така че те да бъдат първите ваксинирани.

-Какви последици наблюдавате от карантината за здравето?

-Хората, които имат здравословен проблем, трябва да отидат на лекар, извън страха от Ковид. На здравно ниво има фактори, които ще повлияят на тъгата, безпокойството, които оказват влияние върху нашето здраве. Днес здравето не е само органично или психологическо, то е едно цяло. Има хора, които естествено имат по-ниско ниво на тревожност или мъка и имат възможност да обработят по-добре чувствата си. Те имат ген, който им помага и разпространението му зависи от етническите групи.

„Генетиката ще победи коронавируса“

-Накъде отива медицината?

-Към прецизна медицина. Вече се говори за прецизно обществено здраве. Когато вземете ДНК от човек, с проба от слюнка, можем да знаем дали има по-висок риск от заболяване или какво трябва да ядат, за да имат по-добри спортни постижения. Утре, когато това е рутина, ще предпишем какво трябва да ядат хората и какви витамини и пробиотици трябва да приемат. Хората приемат лекарства, но не всички имат същия ефект. Не всички сме еднакви или реагираме по един и същи начин. Разходите за генетичната медицина ще намалят. Ще можем да се съсредоточим повече върху превенцията. Генетиката ще победи коронавируса. Убеден съм в това. Изследван е геномът на коронавируса и е възможно тампониране; оттам се разработват ваксини. Следващата година може да има генетична ваксина срещу коронавируса.

- На какъв етап сме в генетичната медицина?

-Имаме впечатляващ напредък. Днес мога да знам дали човек е бърз или не, без да го познавам. Или ако сте по-склонни към висок холестерол. И ще продължи да напредва много повече. Ако блокирате ACE2, можете да блокирате коронавирус. Не сме далеч. Днес има лекарства, които блокират рецепторите. Има лаборатории, които се опитват. Имаме 22 000 гена в тялото си. И днес можете да извлечете тази информация с обикновен тампон. Генетичното редактиране ще направи възможно разрешаването на глухота или слепота. Експериментиране с мишки днес.

Храна, почивка и алергии

-Какво означава, че „ние сме това, което ядем“ от научна гледна точка?

-Отидох в UBA и когато направих Nutrition, не му обърнахме особен интерес. Но тогава разбрах, че колкото по-добро гориво, толкова по-добри са производителностите. Но нашата ДНК също определя какво ядем, имаме предразположение към определени храни. Има хора, които са по-чувствителни към откриване на горчив вкус, така че ядат по-малко зеленчуци. Така че не е, че детето ви не се е научило да яде, а че има чувствителност, която не може да понася. Но те имат и по-малък риск от тютюнопушене. Преди пиех кафе с мляко. Но се чувствах уморен, подут и това ме накара да изключа млякото и наистина съм непоносим към лактоза на генетично ниво. Ако отрежете млякото, то може да бъде заменено с друга страна. В Европа има по-голямо приемане на лактоза, отколкото в Азия, тъй като мандрата е разработена там.

Броколи, храна, препоръчана заради антиоксидантите си

-Общите диети не отиват ли повече?

-Палео, интермитентното гладуване, безглутеновото хранене е най-яростното, но универсалните препоръки не работят. Най-малката разлика в ДНК ни прави много различни. Средиземноморските европейци имат диета, която ги прави лидери по продължителност на живота. Диетата оказва влияние върху това, но тогава имате етнически групи с анемия. Най-важната информация за вашето здраве се получава от вашето семейство. Ако наблюдавате много разпространено заболяване, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

„Кивито е естествен клоназепам“

- Какви храни препоръчвате за борба със стареенето?

-Това е свързано с антиоксидантите. Броколи, зеле, карфиол, цитрусови плодове, бобови растения (леща, нахут, боб), ядки. Идеята е, че стареенето е свързано с постоянно хронично възпаление. Това води до увреждане на клетките и ДНК. Активирайте хроничните заболявания.

Портокалът, ключов за витамин С

-И какви храни да спя по-добре?

-Кивито е естествен клоназепам. Подобрява качеството и количеството на съня. Бананът също. Но това не означава, че яденето на киви ще реши проблеми със съня. Има хора, които са ранобудни и други, нощни сови, и това също се определя от гените. Има хора, които усвояват кафето по-бавно, така че не бива да го пият следобед.

-Може ли да се излекува алергия?

- Диагностиката и лечението са сложни. Има промяна в имунната система и това затруднява идентифицирането. Има кръстосани алергии, хора, които ядат храна и страдат по същия начин, сякаш са изложени на цветен прашец. На генетично ниво са описани някои гени, които имат отношение към субекта, но той е на първично ниво. Днес се изследва, че хората, които имат алергии, са много склонни да имат заболявания на имунната система, като хипотиреоидизъм.