Съществува корелация между избора, който правим относно храната ни, и количеството сиво вещество (нервна тъкан), което имаме в мозъка си, установи изследването.

решаваме

По-конкретно зависи от сивото вещество, което мозъкът има в два специфични региона: дорзолатералната префронтална кора (dlPFC), която регулира нашите решения, и фронталната вентромедиална кора (vmPFC), участваща в обработката на риска и страха както при оценката на морала.

Това означава, че хората, които имат повече сиво вещество и в двата региона на мозъчната кора, предпочитат здравословни храни пред храни, които се считат за вредни за здравето.

Тези резултати, публикувани в The Journal of Neuroscience, установяват за първи път, че разликите в невроанатомията на dlPFC и vmPFC регионите играят роля в индивидуалните диетични решения, като в същото време отварят нов път за лечение на заболявания, свързани с нарушение на контрола на храненето, като булимия или анорексия.

Храненето здравословно не е лесно за голям брой хора, особено жени и юноши, които са най-засегнати от разстройства като булимия или анорексия. Способността да поддържаме балансирана диета и да избираме най-удобното да се храним варира значително при хората.

Два когнитивни механизма

От когнитивна гледна точка изборът включва два основни механизма: първият е да се приписва стойност на всяка от опциите. В случай на опции за храна, вкусът на храната и нейното хранително качество допринасят за определянето на стойността, която придаваме на нея.

Вторият мозъчен механизъм, участващ в избора, се състои от анализ на стойността, дадена на всяка опция, за да се избере най-подходящата, в този случай, храната, на която сме приписали най-важната стойност.

Това, което се търси от това изследване, както е обяснено в изявление, е да се определи как тези процеси на вземане на решения се развиват в мозъка. За да постигне това, Лиан Шмит, изследовател от Inserm (френският национален институт за медицински изследвания), Хилке Пласман и нейните сътрудници Анита Туше от Калифорнийския технологичен институт (САЩ), Cendri Hutcherson, от университета в Торонто (Канада), и Тод Харе от университета в Цюрих (Швейцария), събраха данни за образна диагностика на мозъка, получени в хода на четири проучвания за вземане на решения за храна.

В три от тези проучвания участниците са изпълнявали една и съща задача, която се състои в оценка на апетита им към определена храна въз основа на три критерия: естествените им предпочитания, вкуса на храната и ползата за здравето. По този начин те могат свободно да избират между вкус и хранителна стойност.

В четвъртото проучване, използвано в новото изследване, участниците трябваше да изберат система, която да намали желанието им за вкусни, но не много хранителни продукти. Трите възможни начина за постигане на това бяха: спестяване на пари, ядене на биологични продукти или отслабване.

Вариации в сивото вещество

С тази колекция от данни на масата, изследователите са изследвали вариациите в количеството сиво вещество в мозъка на участниците, благодарение на данните, получени в първите три проучвания, свързани с изображения на мозъка им. По този начин те оцениха, че участниците с повече сиво вещество в посочените области на мозъчната кора естествено предпочитат да ядат здравословни храни.

По същия начин, въз основа на тези данни, те успяха да предвидят решенията, които участниците в четвъртото проучване ще вземат, анализирайки само количеството сиво вещество в регионите на мозъчната кора, идентифицирани в трите предишни проучвания.

Този резултат от четвъртото проучване позволи да се установи, че плътността на сивата маса, присъстваща в тези региони на мозъчната кора, определя хранителните решения, както в контекста, в който стратегиите за контрол са много ясни (изберете между вкус или здраве), както в друго контекст, в който стратегиите за контрол са по-неясни, като например избиране на система (икономически икономии, ядене на органични продукти или просто диета), която да контролира неумолимото желание да се ядат вкусни продукти, без да се обръща внимание на тяхната хранителна стойност. Не става въпрос толкова за волята, колкото за сивото вещество.