Онзи ден четох статия, публикувана в Атлантическия океан, написана от Робърт Х. Лустиг, че за тези, които не го познават, е детски невроендокринолог и професор по педиатрия в Калифорнийския университет, неговата лекция през 2009 г. за истината за вдигнатата захар много Раздвижване, защото е един от малкото, които ни предупреждават за здравословния проблем, поставен от вида на храната, която консумираме днес и който е свързан с епидемиите от затлъстяване и диабет, от които страда нашето общество и особено децата. Нещо, което трябва да имаме предвид в Испания, че вече имаме постижението да имаме най-дебелите деца на планетата.

Lustig свързва захарта и сладките храни с токсични лекарства и следователно към търсенето на удоволствие чрез храната и как това може да бъде една от причините за затлъстяването. Сравнявайки пристрастяването към захар с пристрастяването към хероин и кокаин, той казва, че захарта е още по-добавка към мозъка. И се чуди как вещество, което изглежда толкова невинно, вкусно и привлекателно, може да причини толкова много проблеми.

удоволствията

Центърът на нашия мозък се нарича nucleus accumbens. Той е група неврони и се смята, че играе важна роля за възнаграждение, смях, удоволствие, пристрастяване и страх. През 2003 г. беше тествано лекарство против затлъстяване, наречено Rimonabant, което премахва удоволствието, което хората изпитват по време на хранене, през 2007 г. те трябваше да го оттеглят, защото беше ефективно, хората, които го приемаха, загубиха интерес към храната и без апетит загубиха килограми, но те доведоха до депресия и много се самоубиха. Както казва Лустиг: изключи удоволствието изключи живота.

От друга страна, свръхстимулирането на центъра за удоволствие води до пристрастяване и познайте кое е веществото, което е най-близо до ръка за осигуряване на удоволствие: захар.

Когато консумирате пристрастяващи вещества, които ви доставят удоволствие, nucleus accumbens получава сигнал за освобождаване на допамин, вие изпитвате удоволствие и искате да консумирате повече, тогава толерансът влиза в сила и колкото повече консумирате сигналът става по-слаб и имате нужда от все повече и повече количество, за да получите ефекта, който сте получили в началото. Ако изтеглите веществото, чувствате въздържание и когато го приемете отново приятните усещания са по-големи, това се нарича награда. Влезте в кръга на толерантността - наградата ви прави зависими.

Фактът, че хората със затлъстяване са нещастни, не е известно дали е причина или следствие от тяхното затлъстяване, може да е и двете. Серотонинът се използва за лечение на затлъстяване, образуван от аминокиселина, наречена триптофан, ако сте тъжни, ще трябва да увеличите количеството на серотонин и консумирането на захари улеснява транспорта на триптофан и генерира отговор на допамин и удоволствие в краткосрочен план.

Тъй като допаминовият сигнал придобива толерантност и спада, имате нужда от повече захар за същия ефект, което води до порочен кръг на консумация, за да генерира удоволствие. Удоволствието и щастието тогава биха били противоположни термини.

И индустрията го знае Cocacola продава щастието в изобилие и вече не пропуска да превърне своята марка в подобие на щастие. Но в свят, в който децата консумират кока-кола, затлъстяването, диабет тип 2, хипертония, сърдечни заболявания, рак и деменция продължават да растат нагоре поради прекомерната ни консумация на захар.

Може би трябва да търсим не удоволствие, а щастие и в моя случай готвенето ми доставя повече удоволствие от яденето, споделянето на храна ме кара да вкуся по-богато, отколкото да ям сам, след като пристрастяването към захарта бъде преодоляно, вече не търсите бързи удоволствия.

И макар да не се сещам за друг начин за представяне на менютата, има няколко идеи под формата на снимки. Виждам ги, не знам какво наистина чувствам, удоволствие или щастие?

6 коментара

Трябва да ядете, за да живеете, а не да живеете, за да ядете.

Един от проблемите е, че сме твърде свикнали с определени вкусове, за да ги заменим с различни, например рафинираното брашно има по-добър вкус от елдата ... На нас ни е по-вкусно, защото сме свикнали с вкуса му.

О, не мисля, че има по-добър вкус, рафинираният на теория има по-малко вкус, защото отнемат това, което му придава вкус, оставяйки само нишестето (сладко), но те са атрофирали небцето ни с толкова много сладко от първото бебе храна до днес.

Писането на тази статия ми беше странно, ще трябва да бъде прегледано: /

Добър уикенд.

От рядко нищо, което се разбира много добре, поне аз ... Вярно е, беше невероятно как поглъщах някои шоколадови бисквитки ... ... и кола, дори няма да ви кажа. Сега е невъзможно да отпиеш глътка в устата, браво!

Ние сме тук, за да се храним добре и вие се погрижете за него. Какво вкусно ястие с паста, а? Някой ще трябва да ви даде експресен аудиовизуален курс ! Шегувам се, сигурен съм, че скоро ще видим рецептите ...... Голяма целувка за всички и добър уикенд!

Pd: благодаря за насърчението, това изглежда се подобрява ....

По отношение на края ще ви кажа, че някои от нас живеят сами и трябва да сме щастливи и да изпитваме удоволствие (ние също съществуваме). Приготвям храната си и й се наслаждавам по-късно и е също толкова добра, сякаш я споделям.

Дълго време разпитвах дали бях пристрастен към захарта ... с това, което ми казвате, осъзнавам, че съм и съм малко депресиран, че в момента имам толкова наднормено тегло. Ще се опитам да имам дисциплина в диетата си и ще следя вашия блог, много е интересно, разбира се. Поздравления

Смелост Силвия, откачането не е толкова сложно.