Една от основните храни в кухнята е лукът. На практика можем да го вземем и да го приготвим по всички възможни начини и се използва за подправяне на всяко ястие.
Но в допълнение към своите кулинарни свойства, хранителните и дори лечебните свойства на лука го правят силно препоръчителна храна, както показва това проучване.
Лук Хранителни вещества
Според данни на испанската фондация за хранене, основният компонент на лука, определено е вода, тъй като тя представлява 90% от нейния състав. Ето защо е изненадващо, че в останалите 10% откриваме следните хранителни вещества:
- Етерични масла: отговорен за повечето свойства на лука, които ще коментираме по-късно, въпреки че те са виновни и за досадното разкъсване, което страдаме, когато го белим.
- Витамини от група В: необходим за правилното функциониране на нервната и имунната система.
- Витамини Е и С: с антиоксидантно действие, които играят важна роля в превенцията на клетъчното стареене и дегенеративните заболявания.
- Множество минерали и микроелементи: лукът е богат на калий, магнезий, фосфор, калций, натрий и сяра.
- Незаменими аминокиселини: дефицитът на това хранително вещество може да доведе до умора, стрес и световъртеж.
- Фибри: лукът има фибри, които биха помогнали за подобряване на храносмилателната ни система, благоприятствайки приема на хранителни вещества и елиминирането на отпадъците.
Въпреки че лукът се счита за допълнителен елемент за добавяне на вкус към определени храни, истината е, че много хора се отказват от него, без да знаят колко полезно е да го включите в балансирана диета.
Можем да го включваме в салати, можем да го консумираме суров или варен и може да добави много вкус към определени храни като испанския омлет.
Свойства на лука
Диуретично действие
Едно от свойствата, приписвани на лука от природната медицина, е неговото диуретично действие, така че би било препоръчително при пациенти с бъбречна недостатъчност, подагра или хиперурикемия, камъни в бъбреците, отоци или хипертония.
Поради диуретичния си ефект, но и поради високото съдържание на вода и фибри и ниско съдържание на мазнини и захар, се препоръчва включването му в диетата.
Отхрачващо, бактерицидно и фунгицидно
Той би имал отхрачващо действие, както и бактерицидно и фунгицидно. Всъщност едно проучване посочва, че три различни вида лук биха действали чрез инхибиране на бактерии като Staphylococcus aureus или Escherichia coli. Поради тази причина би било полезно при процеси като настинки, настинки, бронхити, фарингити и други респираторни заболявания.
Лекарство, препоръчвано от древни времена, е да поставяте наполовина лук до леглото през нощта. От друга страна, някои проучвания показват, че наличните в лука флавоноиди биха имали антиастматични ефекти.
Кардиопротективни
В допълнение към всичко по-горе, тази храна би била интересен кардиопротектор благодарение на своето антитромботично свойство.
Изследванията върху животни също предполагат, че това би било понижаващо липидите (това е способността да понижава нивата на холестерола и триглицеридите) и хипотензивно, при условие че се консумира редовно.
Пречистващо действие
Известното пречистващо действие, което се приписва на лука, се дължи на наличната в него олигофруктоза, вид разтворими фибри, които би спомогнал за растежа на добри бактерии в червата според данни от клинична гастроентерология и хепатология.
Противопоказания на лука
Въпреки свойствата на лука, има някои случаи, в които той може да не ни стои добре. Например, ако имаме деликатен стомах, може да се препоръча да смекчим консумацията му.
По същия начин, ако сме склонни да страдаме от рефлукс, киселини в стомаха или сме били диагностицирани с бъбречен проблем, ние също трябва да внимаваме да го консумираме в излишък, тъй като това би било дразнеща храна, която може да причини много изгаряне поради количеството сяра.
Ако страдаме от някой от гореспоменатите проблеми, важно е да се консултираме с нашия лекар как бихме могли да консумираме тази храна, без да причиняваме проблеми.
Съветваме ви да опитате нови рецепти с този продукт и да започнете да го включвате по-често във вашата диета. Вие ли сте от хората, които избягват лука в храната си? Използвате ли го за почти всичко? остави ни
- Испанска фондация за хранене. Лук. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/cebolla.pdf Научен вестник за приложни медицински науки (SJAMS) ISSN 2320-6691 (онлайн) Sch. J. App.
- Med. Sci., 2016; 4 (11D): 4128-4133. Антибактериален ефект на лука. https://pdfs.semanticscholar.org/37b9/e0244e187e5a5287e72b49996d9463cb45b7.pdf
- Ashwini M и Sathishkumar R. Наръчник за лечебни растения и техните биоактивни съединения, 2014: 27-34ISBN: 978-81-308-0548-1 Редактор: Nidhi Gupta3.Onion (Allium cepa) –Етномедицински и терапевтични свойства. https://pdfs.semanticscholar.org/c0fe/11a19b134b0c8a2e6be465f5a4a46c6bbdee.pdf
- Phytother Res.2002 ноември; 16 (7): 603-15. Лукът - глобална полза за здравето. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12410539
- Science Direct. Защитното действие на етеричните масла от лук и чесън при зайци, хранени с холестерол. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0021915075900714
- Клинична гастроентерология и хепатология. (2005). Ефект на пребиотичната олигофруктоза върху рецидив на свързана с Clostridium difficile диария: Рандомизирано, контролирано проучване. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1542356504006779
Тъй като паметта ми позволява да си спомня, винаги съм бил запален по функционирането на човешкото тяло, да разбера как напълно автономните жестове като дишането, биенето на сърцето ни или синаптичната връзка между другите са отговорни за поддържането ни живи . Здравето не е нищо повече от набора от хиляди перфектно координирани механизми, когато един от тях се провали, се появява болест. Желанието да разбера защо всичко това ме накара да бъда фармацевт и клиничен анализатор, защото, има ли нещо по-вълнуващо и възнаграждаващо от откриването на причината за разболяването на хората и помагането им да се излекуват? Вярвам и се надявам, че тайните на човешкото тяло никога няма да бъдат напълно разкрити, защото тогава какво ще ни остане? Така че аз се стремя само да продължа да уча ден след ден и това обучение никога да не свършва.