Този зелен листен зеленчук е един от най-здравословните за поддържане на балансирана диета за хранителния си състав. Спанакът е общото име на растение от семейството на chenopodiaceae чиито листа са наистина вкусни и питателни.
Кой е оптималният сезон за консумацията му? Обикновено се отглеждат два вида спанак. "Тези от лятото, с гладки семена и трудно устойчиви на замръзване; и тези от зимата, напълно устойчиви на замръзване, с бодливи семена и, обикновено с по-лопасти листа", обяснява Испанска фондация за хранене (FEN). Следователно можете да консумирате тази храна през цялата година.
Хранителната му стойност се основава на високото съдържание на витамини и минерали, особено "той е източник на фолати, витамин С, витамин А и витамин Е". От друга страна, той осигурява значителни количества протеини, фибри, желязо, калий и бета-каротин. Каква е енергийната му стойност? Калоричният прием на спанак е нисък и на всеки 100 g ядлива порция той има само 31 kcal. Освен това няма високо ниво на липиди (0,3 g) или въглехидрати (1,2 g) и се състои главно от вода (89,6 g).
Какви са ползите за здравето му?
Сред многото ползи за здравето „принос за нормалното образуване на кръвни клетки "благодарение на наличието на фолати. От друга страна, свойствата на витамин С и витамин Е допринасят „за защитата на клетките срещу окислително увреждане“, докато витамин А помага за поддържането на кожата, лигавиците и зрението.
В допълнение, "съдържат други каротеноиди без активност на провитамин А като лутеин и зеаксантин открит в човешката леща и ретината, по-специално в макулата (област с най-голяма зрителна острота), чиято дегенерация е основната причина за слепота в напреднала възраст ", подчертава FEN.
Неговата високо съдържание на оксалова киселина комбинира се с минерали като калций или магнезий, за да образува оксалати, "кристали, които влошават образуването на камъни в бъбреците".
Витамин К, който съдържа спанакът, е друго силно препоръчително вещество за хора със сърдечно-съдови заболявания. „Високото съдържание на витамин К в този зеленчук прави приемането на спанак полезно за правилното съсирване на кръвта“, подчертава диетологът Елена Перес Монтеро от болничния комплекс Ruber Juan Bravo и университетската болница Quirónsalud Мадрид в Здравен канал Quironsalud.
От друга страна, спанакът е включен в списъка с препоръчителни храни за бременни и кърмещи жени, когато съдържат фолиева киселина или витамин В9 и „помагат за борба с вредното въздействие на някои лекарства, които абсорбират витамин В9“, посочва специалист по хранене, който добавя следните полезни ефекти от този зеленчук:
- Свойства с антиоксидантно действие.
- Те се намесват в доброто зрително състояние при хора с очни заболявания.
- Те насърчават здравата коса и кожа. "Те се считат за активираща меланина храна, която помага да се подготви кожата за тен през лятото".
- Те имат полезни свойства за имунната система и за лигавиците.
- Те допринасят за доброто състояние на костите.
- Те помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания.
Съгласно критериите за повече информация