Сред различните морски дарове, които намираме на наше разположение миди са едни от най-използваните в средиземноморската кухня и затова разкриваме неговите свойства, предимства и възможни приложения в кухнята.

ползи

Свойства на мидите

Подобно на другите мекотели, мидите имат относително ниско съдържание на мазнини и висококачествени протеини. По-конкретно, в 100 грама миди откриваме по-малко от 2 грама мазнини и около 11 грама пълноценни протеини. Неговите мазнини са преди всичко полиненаситени, в които е Омега 3 както посочва проучване, публикувано в Food Chemistry.

Те предлагат много малко количество въглехидрати и са източник на различни минерали, сред които подчертава съдържанието му на желязо, калций, калий, магнезий, йод, селен, фосфор и въпреки че не са морските дарове с най-високо съдържание на натрий, той също предлага това хранително вещество.

От друга страна, мидата е храна с висока концентрация на витамини от група В, преди всичко е чудесен източник на витамин В12 и фолиева киселина. В по-малка степен той осигурява и витамин С, витамин Е и витамин К.

Това е източник на холестерол защото е храна от животински произход и също предлага пурини които кулминират в нашето тяло, причинявайки пикочна киселина.

В зависимост от произхода на мидата, тоест морето, където живее, тази храна може да има умерени количества тежки метали че в големи пропорции са вредни за организма. Сред тях олово, арсен, живак и кадмий, както е посочено в разследване, публикувано през 2013 г.

Ползи от миди

Мидата е чудесен източник на качествен протеин с малко калории и е храна засищащ за тялото, поради което може да бъде помощ при диети за отслабване.

Също така, поради богатството си на желязо, витамин В12 и фолиева киселина, мидата е препоръчителна съставка в диетите, които търсят предотвратяват или обръщат хранителни анемии което може да бъде причинено от дефицит на тези хранителни вещества.

От друга страна, те могат да бъдат добър източник на калций за ядене на млечни продукти, тъй като в 100 грама миди откриваме 80 mg от минерала. За да продължите да четете статията, щракнете върху източника.