Въпреки тревожните гласове, които се опитват да ни предупредят за рисковете от консумацията на риба, Световната здравна организация (СЗО) е ясна в това отношение, като посочва, че рибата е една от основните съставки във всеки вид диета и че ползите от нейното консумацията далеч надхвърля рисковете, които могат да бъдат извлечени от поглъщането на живак, натрупан от някои видове. СЗО установява, че консумацията трябва да бъде между 3 и 4 порции седмично. Ако искате да разширите информацията си за ползите от консумацията на риба, ви каним да се присъедините към нас при четенето на тази интересна статия.

яденето

Има многобройни изследвания, които показват, че яденето на риба помага за предотвратяване на различни заболявания; имунни нарушения, рак на простатата, сърдечно-съдови заболявания и остеопороза. Освен това рибата е важна за правилното сърдечно-съдово и неврологично развитие на деца и кърмачета.

Опасно ли е да се яде риба?

Има хора, които потвърждават, че някои видове могат да съдържат високи нива на живак, особено тези, които извършват дълги миграционни пътувания, при които преминават през силно замърсени води поради човешкото действие, но също и като причина за преминаване под подводни вулканични зони. Във всеки случай експертите уверяват, че праговете за безопасност за хората не са надвишени дори при консумация на тези риби.

Испанската конфедерация по рибарство (Cepesca) ни напомня, че според експерти в областта на токсикологията, храненето и медицината ползите от яденето на черупчести и риби са много по-големи от предполагаемите вреди, които консумацията на живак може да ни причини.

Публичните администрации по здравеопазване и безопасност на храните установяват максималните живачни прагове, които рибата може да съдържа, за да се считат за здрави. Понастоящем тази цифра е 1 ppm (т.е. 1 микрограм на килограм прясна риба).

В допълнение към вече обяснените ползи, консумацията на риба ни осигурява важни хранителни вещества, като омега 3, дълговерижна мастна киселина, която е от съществено значение за доброто здраве, особено в случай на деца и бременни жени.

Риби и бременност

От всички видове риби, които консумираме, има някои, които имат по-високи нива на живак от други, това е случаят с големи риби като червен тон, риба меч или акула. Според някои източници, колкото по-голямо е животното, толкова по-голямо количество живак съдържа. Препоръчва се да се избягва този вид риба по време на бременност, тъй като излагането на плода на този елемент може да повлияе на развитието на нервната система, поради което се препоръчва не само да не се консумират тези големи риби по време на бременност, но също така да се избягва консумация на сурова риба, тъй като тя може да съдържа паразит, за който вече говорихме в нашата статия; „Всичко, което трябва да знаете за анисакис“.

Концентрация на живак според вида

Според анализите, проведени върху различни видове риби и миди, е известно, че някои имат по-ниски нива на живак от други.

Видовете с най-ниски нива са, наред с други, миди, аншоа, раци, мерлуза, херинга, стриди, сьомга, сардини, калмари и морски език.

С малко по-високо ниво имаме шаран, лаврак, омар, атлантическа треска, паламуд, морска риба, лъч и морска платика.