Цял живот вярвайки, че очарователните мастни плувки, които някои носят около корема, са резултат от прекомерно прием на мазнини, И сега, в зората на 21-ви век, научната общност се отказва да освободи мазнините като отговорни за тези плувки и сърдечно-съдовите заболявания, страдащи от значителен процент от населението. Ако тези подозрения бъдат потвърдени, много от съветите, които диетолозите и лекарите дават на населението в продължение на десетилетия, в крайна сметка ще бъдат запомнени като още един анекдот в историята на медицината. От „Домашна кухня“ се опитахме да разкрием някои фалшиви митове за холестерола и да докладваме в нашата статия; холестерол; какво всеки трябва да знае за други важни аспекти, свързани с тази незаменима мастна киселина

сърцето

Националният институт по здравеопазване на САЩ, проведе проучване с две групи хора; едната от групите (група 1) спазва диета с високо съдържание на мазнини и протеини и ниско съдържание на въглехидрати, а другата (група 2) спазва диета с ниско съдържание на мазнини. След проследяване на еволюцията на двете групи в продължение на една година, получените резултати, които изненадаха научната общност, бяха следните:

  • Тези в групата с диета с високо съдържание на мазнини отслабват повече от тези в групата с диета с ниско съдържание на мазнини.
  • Любопитно е, че хората от група 1 са загубили повече мазнини от тези, които са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини, а те от своя страна са загубили повече мускулна маса от тези в другата група 1.
  • И двете групи намаляват концентрацията на холестерол в кръвта. Тези в група 1 намаляват нивото на триглицеридите и повишават нивата на добър холестерол (HDL), което противоречи на информацията, която към днешна дата посочва, че мазнините са отговорни за много от сърдечно-съдовите заболявания в населението.
  • Рискът от инфаркт през следващите години, който се изчислява чрез уравнението на Фрамингам, даде еднакво изненадващи резултати и за двете групи, тъй като рискът за група 1 е намален с диета с високо съдържание на мазнини и протеини и остава непроменен в случая от групата с диета с ниско съдържание на мазнини.

През 70-те години бяха положени основите на цялата хипотеза, която обвинява мазнините за сърдечни проблеми, претърпени от населението. Оттогава артериосклерозата, инфарктите, затлъстяването и други патологии имат мазнини сред основните си индуциращи агенти. В онези години, като се има предвид увеличаването на случаите на холестерол, прилагането на диети с ниско съдържание на мазнини за намаляване на нивата на холестерола в кръвта беше дадено като окончателно решение.

Идеологът на липидната хипотеза, изследовател от Минесота на име Ансел Кийс. проведе проучване в продължение на 15 години в различни страни, сред които бяха, наред с други, Холандия, САЩ, Финландия, Гърция, Италия и Япония.

Многобройни източници предполагат, че изборът на държавите, чиито резултати са събрани в проучването, е направен въз основа на това дали получените резултати са били благоприятни за хипотезата, като се отхвърлят тези държави, в които са получени резултати, които опровергават хипотезата на Кийс. При подготовката на проучването бяха игнорирани други рискови фактори, като алкохол, тютюн и захари. През следващите четиридесет години бяха направени проучвания както за, така и срещу хипотезата на Кийс, но бяха посочени до шест пъти повече, които бяха благоприятни от тези, които го опровергаха.

Липидната хипотеза е основният актив, който оправдава съществуването на статини, които са най-продаваните хапчета в света, които се прилагат на хора с високи нива на холестерол.

От десетилетия има много информация, която показва нулевата валидност на хипотезата на Кийс:

  • Въвеждането на статини е направено едностранно, без да се вземат предвид многобройните проучвания, които не подкрепят хипотезата.
  • Холестеролът е основна мазнина за нашето тяло. Следователно намаляването на нивата му, чрез диета или прием на статини, не само не намалява сърдечните проблеми, но може и да ги влоши.
  • Мета-проучване, в което са анализирани 74 предишни проучвания, стигна до заключението, че няма данни в подкрепа на хипотезата на Кийс; нищо не показва, че намаляването на наситените мазнини намалява сърдечно-съдовите заболявания.
  • Последните проучвания поставят захарите в светлината на прожекторите като възможни причини за повишаване на концентрацията на "лошия" холестерол в кръвта.
  • Други проучвания показват, че "добрите" нива на холестерола се повишават от консумацията на наситени мазнини.

Независимо дали тези нови хипотези за мазнините са потвърдени или не, има съвети, които винаги ще бъдат валидни, за да запазим сърцата си здрави. Можете да прочетете някои от тези съвети в нашата статия: някои препоръки да се грижим за сърцето си.