Преди няколко седмици публикувахме запис, в който ви разказахме за различните видове ориз, които можем да намерим в магазините. Днес ние отново посвещаваме времето си на тази важна храна, използвана в кухните на много страни за приготвянето на голямо разнообразие от ястия. На нашата страница ние събираме широк репертоар от рецепти с ориз, можете да ги видите в нашия раздел „Ориз и бобови растения“ или като използвате търсачката, която можете да намерите в горната дясна част на нашата страница. В днешната публикация ще съсредоточим вниманието си върху хранителни свойства на ориза, не пропускайте тази интересна информация.

ориза

Основа на хранителната пирамида

Както вече ви казахме по други поводи, хлябът, тестените изделия и други храни, съставени от зърнени храни, са основата на хранителната пирамида на средиземноморската диета. Следователно те са основни съставки във всяка диета, която се стреми да бъде балансирана. Понастоящем има тенденция към демонизиране на въглехидратите, премахването им от диетата при погрешно убеждение, че те са отговорни за увеличаването на теглото на населението. Оризът обаче е великолепен източник на важни хранителни вещества, тъй като е най-консумираната храна в Азия, където населението не страда от тревожните нива на затлъстяване и наднормено тегло, които страдат на Запад, които се увеличават всяка година.

Хранителна стойност

От хранителна гледна точка оризът има следните свойства:

  • Нишесте. Той представлява между 70 и 80% от теглото на зърното. Това е сложен въглехидрат, който се появява във всички видове зърнени култури, както и в грудки като картофи или сладки картофи и в кореноплодни зеленчуци като репички или моркови.
  • Протеин. Те присъстват в процент, който е около 7%.
  • Витамини. Оризът е великолепен източник на витамини, сред които се открояват В1 или тиамин, рибофлавин или витамин В2 и ниацин.
  • Минерали. Сред най-разпространените минерали откриваме калий и фосфор.

Неразделна ориз

Най-добрият начин да се възползвате от всички свойства на тази зърнена култура, особено по отношение на минералите и витамините, е да консумирате цялото зърно. Белият ориз претърпява интензивен процес на рафиниране, по време на който губи около 50% от минералите си и до 85% от витамините си, което го прави редуциран до храна с чисто енергийна стойност. Затова ви препоръчваме да включите кафяв ориз в диетата си, който е много по-добър по хранителни вещества от белия ориз. И с двата вида могат да се приготвят едни и същи ястия, с основното изключение, че интегралният изисква по-дълго време за готвене.

Без глутен

Оризът е, заедно с други зърнени култури като просо, царевица или сорго, храна без глутен, така че може да се консумира от хора, страдащи от цьолиакия. Това е диетично заболяване, което се състои от непоносимост към глутен, протеин, който присъства в зърнени култури като пшеница, ечемик или овес, както и в продуктите, които ги съдържат. След като продуктите от глутен бъдат изоставени, човек възстановява добро здраве в рамките на няколко седмици.

В заключение остава само да се каже, че нямате притеснения относно приготвянето на ястия с ориз няколко пъти седмично, защото това е естествена и много здравословна храна, от чиято консумация можем и трябва да се възползваме.