най-здравословната

Ние сме галичани и се гордеем със своята земя и гастрономия. Днес коментираме научно изследване, което наскоро беше публикувано за ползите от храните от атлантическата диета. Атлантическата диета е здравословна за сърцето, намалява нивото на холестерола, предпазва от рак и е една от най-добрите диети за отслабване.

Характеристики на атлантическата диета

За да се нарича диетата, която спазвате, атлантическата диета, тя трябва да отговаря на следните изисквания:

  • Редовна консумация на прясна, сезонна и местна храна (брегова риба, зеленчуци, отглеждани у дома или закупени на традиционни пазари), пресни или минимално преработени.
  • Рибата и морските дарове присъстват повече от месото. Пресни или замразени в чужбина, което гарантира, че свойствата на рибите са непокътнати. Както бял, така и син, за приноса му в омега-3.
  • Богат на фибри за приноса на зеленчуци, зеленчуци, плодове, пълнозърнести зърнени храни, ядки, кестени, бобови растения и картофи. Регулира чревния транзит и отслабването.
  • По-голяма консумация на сирене, отколкото мляко крава. Приема се като аперитив, като придружител на ястие или десерт.
  • Най-консумираните меса: яре, прасе, говеждо, дивеч и птици.
  • Храната обикновено се придружава от вино, обикновено червено и в умерени количества, 1 или 2 чаши.
  • Необработен зехтин (екстра) използва се за подправка и готвене.
  • Основни кулинарни препарати: варени, пара, яхния и скара.

Атлантически диетични храни

Опитайте да добавите тези продукти към вашата диета, за да се насладите на всички предимства на Атлантическата диета.

Зелено зеле

Ряпата от зеленчуци и ядките са отличен източник на калций, желязо и витамин С. Те също така осигуряват бета каротин, фитохимикали, които предотвратяват рака, лутеин и зеаксантин, които намаляват честотата на дегенерация на макулата.

Броколите или броколите имат сулфорофан (SGS), който инхибира растежа на тумора.

Изобилието му от фибри помага за регулиране на чревния транзит и намалява честотата на рак на дебелото черво.

Те са зеленчуци, широко консумирани през зимата в атлантическата диета, под формата на "варени" или "lacón con turnlos".

Риба и морски дарове

Пресната риба, която се консумира в Галисия и в северната част на Португалия, идва директно от студено, бурно море и с постоянно обновяване или регенерация, която осигурява не само различен вкус на рибата, но и принос на определени витамини и минерали които са полезни за здравето.

Рибата се счита за постна (бяла), когато съдържанието на мазнини не надвишава 2%, полумаслено, ако е 2 до 6%, и тлъсто или синьо, ако е по-голямо от 6%.

Изправени пред мита, че морските дарове повишават холестерола, благодарение на проучвания като Galiat de A Estrada, е възможно да се проверят ползите от Атлантическата диета за контрол на нивата на холестерола.

Двучерупчести и атлантическата диета

Мидите и мидите осигуряват допълнително желязо, няма храна, която да осигурява повече желязо от тези мекотели, освен някои видове водорасли, поради което те се препоръчват за хора, страдащи от желязодефицитна анемия. Важно е да ги приемате с лимон или винегрет, за да улесните усвояването на желязото в кисела среда. Те осигуряват витамини B12, B6 и B1, подпомагат образуването на червени кръвни клетки и хемоглобин.

Екстра върджин зехтин (EVOO)

Използването на зехтин, особено сурово за подправяне или гарнитура на ястия, това е още една от отличителните черти на атлантическата диета. Нещо, което също е свързано с подобряване на сърдечно-съдовото здраве. В Галисия се консумира по-голямо количество необработен зехтин като цяло.

Това е най-здравословното масло поради високото съдържание на мононенаситени мазнини (олеинова). Студеното пресоване е най-препоръчително, тъй като се получава чрез механични процеси на смачкване, без да се осигурява топлина.

Сирена

Сиренето е високо питателна храна, която осигурява протеини с висока биологична стойност като месо или яйца:

  • Голям принос на калция, който укрепва зъбите и костите, борейки се с остеопорозата. Съдържанието на протеин подобрява усвояването на калций.
  • Съдържа незаменими аминокиселини Y. Витамин В.
  • Фолиева киселина много интересно при планиране на бременността и при хора със склонност към анемии.
  • Неговите казеоморфини помагат релаксация и почивка през нощта.
  • Неговата ниско съдържание на лактоза улеснява смилането. Дори хората с непоносимост към лактоза биха могли да консумират много зрели сортове като Чедър, Пармезан, Грюер или Ементал.
  • Помощ за засилват имунната система.
  • Съдържанието му в витамин К2 (менахинон) е много благоприятен за намаляване на бръчките и експресивните линии. Най-много е в едам, гауда и бри.

Галисийското сирене има няколко наименования за произход поради невероятното си качество и вкусния си вкус:

  • Тетила сирене: то се прави в цялата автономна общност.
  • Сирене Arzúa-Ulloa: произвежда се в Arzúa (A Coruña), град по маршрута на Френския път (Етап 31: Melide - Arzúa), като продължение на Първобитния път. Неговият гастрономически фестивал се празнува първата седмица на март.
  • Сирене Сан Симон да Коста: Това DO се намира на територията на региона Terra Chá в Луго, където се намира Вилалба, град в рамките на маршрута Камино дел Норте (Етап 29: Абадин - Вилалба). Неговият гастрономически фестивал се празнува първата седмица на април.
  • Сирене Cebreiro: Това DO се намира в провинция Lugo и дължи името си на град O Cebreiro, град във френския път (Етап 26: Villafranca - O Cebreiro). Неговият гастрономически фестивал се празнува последната седмица на март.

Атлантическо вино и диета

Консумацията на червено вино (в умерени количества) активира ген, който регулира образуването на нови мастни клетки и помага да се мобилизират съществуващите. Съдържа седем калории на грам, можете да изпиете чаша вино (за предпочитане червено), за предпочитане като част от хранене.

Кохерентна диета и сътрудничество с морски дарове Pereira

Как виждате атлантическата диета е много пълна, въпреки че засега е по-малко известна от средиземноморската диета. За да му осигурим по-голяма видимост, започнахме сътрудничество с компанията Pereira Productos del Mar.

След # PereiraDietaAtlántica ще можете да научите повече за тази диета, да научите нови рецепти с най-висококачествена замразена/охладена риба и морски дарове и да участвате в различни състезания.

Ако имате някакви въпроси по тази или друга тема, оставете ни съобщение и нашите Диетолози онлайн те с удоволствие ще ви посъветват. Ако искате да се свържете с нас чрез RRSS, направете го с помощта на #soycoher #retocoherente

Можете да следвате тези съвети и много други в нашите социални мрежи Pinterest, Facebook, Twitter, Instagram и на нашия канал в YouTube. Можете също така да изтеглите нашето приложение безплатно на мобилния си телефон и да вземете последователната диета в джоба си.

Не мисли повече за това, присъедини се към движението на Кохер!