Ключът към успешното включване на сирене в Здравословна диета е да го консумирате умерено. За възрастни препоръката е да ядат по няколко 30 грама на ден, максимум, и хората, които трудно се отказват от тази прекрасна мандра, трябва да се навеждат към естествено по-нискомаслени сирена като рикота и вила.

Въпреки факта, че хранителната промишленост вече предлага на пазара зрели и кремообразни сирена с по-ниски проценти на мазнини и натрий, за предпочитане е да се избере разнообразието от пресни сирена, чия съдържание на мазнини е равно или по-малко от 5 грама на порция.

Проблемът с зрели сирена е, че повечето съдържат между 18 и 22 грама наситени мазнини на 100 грама порция, докато една рикота например има около 6 грама от тази мазнина.

Пресните сирена са леки, да, но не по-малко вкусни.

Ето най-здравословните:

Извара

най-здравословните

Изварата се прави от пастьоризирана извара от краве мляко и може да бъде с различни нива на мазнини: редовни, намалени или без мазнини. Освен това се предлага в кремообразни, бита, без лактоза и сортове с намалено натрий или без натрий.

Вилата е една от любимите сред здравословните сирена заради нея високо съдържание на протеини -важно за храненето и за чувството за ситост - и други хранителни вещества като фосфор, селен, рибофлавин и калций. Чаша от това нискомаслено сирене съдържа 28 грама протеин, което го прави отличен вариант, ако искате да отслабнете.

Друго от предимствата на това сирене е съдържанието му на витамин В12, който помага за намаляване на високите нива на хомоцистеин в кръвта, вещество, което може да бъде токсично в организма и да причини сърдечни проблеми и неврологични проблеми.

Сирене рикота

Приготвя се от суроватка от краве мляко, тази част, която остава отгоре при натискане на твърдо сирене. Тази суроватка се загрява отново, докато се образува извара; по-късно преминава през фина кърпа и по този начин възниква сирене с твърда и леко зърнеста структура.

Сиренето рикота съдържа наполовина по-малко сол от изварата, на удвояват калция и цинка и четири пъти повече витамин А.

Фета сирене

Това е сирене, направено от козе и овче мляко, има уникален солен вкус и едновременно ронлива и кремообразна текстура. За да стане истинско сирене фета трябва да се произвежда в определен регион на Гърция.

Една четвърт от общите калории във сиренето фета идва от протеин; порция от 30 грама от този деликатес осигурява около 10% от протеина, необходим за един ден. Освен това е пълен с основни микроелементи, особено хлорид, че човешкото тяло трябва да произвежда солна киселина в стомаха, което му позволява да смила и разгражда храната.

Сиренето Фета също има двойната полза от това да бъде с високо съдържание на фосфор и калций, два минерала, които образуват матрицата на костите и зъбите. The витамин b12 Това е друг микроелемент, който се съдържа в това сирене и който тялото използва за много различни функции като поддържане на метаболитната система стабилна, получаване на необходимата енергия от храната, която ядем.

Сирене Панела

Сиренето Панела е продукт с високо съдържание на влага, богата на казеин и маслена мазнина които зависят от вида мляко (пълномаслено, обезмаслено или обезмаслено), с което е направено сиренето. Това сирене има между 16% и 20% протеин на порция (минимумът, който трябва да имат е 10%) и съдържание на мазнини между 19% и 29%.

Проблемът със сиренето панела, който обикновено срещаме в супермаркетите, е, че много марки добавят натрий и повече мазнини, като го лишават от признанието, че е здравословно прясно сирене, поради което е важно винаги да четете етикетите на продуктите.

Пекорино Романо

Това италианско твърдо сирене, приготвено от овче мляко е богат на конюгирана линолова киселина, хранителни вещества, свързани с намалено телесно тегло, увеличени мускулни мазнини и намалени телесни мазнини. От една страна, той инхибира отлагането на мазнини в тъканите, а от друга увеличава разхода на енергия, като по този начин унищожава повече мазнини.