Комбинацията от тези вещества с други храни би причинила специфични промени в мозъка
Когато се говори за изкуствени подсладители, се прави намек за заместители на трапезната захар (захароза), тоест те са вещества, които се използват вместо нея. Те обикновено се използват в разнообразни напитки и храна, и тъй като са по-сладки, са необходими по-малко количества от тях. Ето защо те допринасят по-малко калории към диетата, поради което приемът им се препоръчва в случай на хора, които искат да отслабнат и хора с диабет. Какво още може да бъде синтетичен (захарин, аспартам, сукралоза, ацесулфам К и неотам, наред с други) или получени от билки или растения.
Рак и инсулин
Тези вещества се намират например в безалкохолни напитки, различни напитки, сладкиши, консерви, млечни продукти, конфитюри, хлебни изделия... И те също могат да бъдат получени в специфични препарати, които да се използват индивидуално в храната ни или за подслаждане на напитките ни. Те обаче винаги са били заобиколени от противоречиви идеи, основани на различни изследвания относно тяхното влияние върху здравето.
Така преди време редица първоначални проучвания установиха това комбинацията от цикламат със захарин причинени рак на пикочния мехур при лабораторни животни. Последвалите анализи, при които е оценено дали дадено вещество може да причини рак, отрекоха тази възможност, тъй като проведените разследвания не предоставиха ясни доказателства в това отношение.
По същия начин са доказани научни документи от различен вид неблагоприятни ефекти върху нивата на кръвната захар и инсулина, докато други са ги изхвърлили.
С какво се съчетават
Факт е, че тъй като няма яснота, особено по отношение на тази последна точка, все още се пораждат съмнения относно изкуствените подсладители и тяхното въздействие върху здравето и поради тази причина разследванията продължават. Един от най-новите беше публикуван преди няколко дни в списанието Cell Metabolism. Авторите са учени от Йейлския университет (Кънектикът, САЩ) и заключават, че може би несъответствието в резултатите по отношение на различните доклади за тези вещества е било във факта, че как се консумират или по-точно с това, което са погълнати.
Според тези експерти изкуственият подсладител сукралоза в началото изглежда не оказва отрицателно въздействие сам по себе си, обаче ако се приема с въглехидрати, "Индуцира вредни промени в инсулина и намалява реакцията на мозъка на сладък вкус, измерен чрез ядрено-магнитен резонанс".
Първото нещо, което си зададоха, беше да разберат дали фактът на многократно поглъщане на вид подсладител може да влоши предсказуемата способност на сладкия вкус. Това е важно, тъй като възприемането на този вкус от своя страна може да загуби своята функция за регулиране на метаболитните реакции, които тялото подготвя. за метаболизиране на глюкозата или въглехидратите като цяло, Както обяснява Дана Смол, невролог, водещ автор на изследването, професор по психиатрия и директор на Йейлския университетски център за съвременни диети и физиологични изследвания.
Анализирани са 45 доброволци на възраст между 20 и 45 години, които не включват редовно тези вещества в диетата си, със здравословно тегло и без метаболитна дисфункция. Те консумираха седем напитки в продължение на две седмици и не направиха нищо друго освен това в ежедневния си прием, нито промениха други навици.
Субектите бяха оценени с изследвания, преди, по време и след теста. Те бяха подложени на сканиране, за да се видят дали е имало промени в мозъка по отношение на сладки, солени и кисели вкусове. Те също така направиха орален тест за глюкозен толеранс, за да видят инсулиновата им чувствителност.
Напитките се подсладиха със сукралоза или трапезна захар за сравнение. Дадени са доброволци от контролната група включен малтодекстрин, несладък въглехидрат, в сукралозни напитки. Този елемент се използва като начин за контрол на калориите от захар, без да се добавя повече сладък вкус към напитката. И това беше групата, която доказа промени в мозъчната реакция по отношение на сладкиши, чувствителност към инсулин и метаболизъм на глюкозата.
Предвид този факт беше създадена нова контролна група, към която към напитката беше добавен само малтодекстрин и те откриха това взети самостоятелно в продължение на седем дни не са довели до никакви промени.
Промяна в червата
Според мнението на невролога, възможно е червата да причинява неточни съобщения на мозъка относно количеството присъстващи калории. По този начин тази област на тялото би била чувствителна към сукралоза и малтодекстрин, което показва, че има два пъти повече калории, отколкото в действителност: „С течение на времето, тези неправилни съобщения могат да имат отрицателни ефекти чрез промяна на начина, по който мозъкът и тялото реагират на сладкия вкус ".
Предишни проучвания с плъхове също показват, че промените в способността им да използват сладък вкус за насочване на поведението могат водят до метаболитна дисфункция и наддаване на тегло с течение на времето. "Ние вярваме, че това се дължи на консумацията на изкуствени подсладители с енергия".
Следователно заключението е, че въз основа на тези резултати учените считат, че не е препоръчително да се консумират подсладители с големи количества въглехидрати. Сега трябва да изчакаме дали други изследвания с изкуствени подсладители дават същите ефекти и какво се случва например със стевия, която е по-естествена и нейната реакция със сукралозата. Механизмът все още не е добре разбран и труден за дефиниране, Ето защо те твърдят, че е необходимо да се изследва повече това явление.