Калифорнийски новини
Институтът по медицина на Националните академии препоръчва възрастните да консумират 45-65 процента от ежедневните си калории от въглехидрати, 20-35 процента от мазнини и 10-35 процента от протеини. Този небалансиран радиус гарантира, че ще доведе човека в хаос, в резултат на изключително висок риск от страдание от хронични заболявания. Повечето хора се нуждаят от 50-70 процента здравословни мазнини в диетата си за отлично здраве, като същевременно изискват много малко, ако не и въглехидрати, за да останат здрави.
Д-р Меркола казва, че около темата има много митове, но че истината бавно се появява и придобива значително признание. Две здравни списания са публикували две много интересни статии по въпроса, Shape Magazine и authotitynutrition.com.
Свързано с тези статии е, че д-р Меркола съобщава за това, което според него е важно да бъде ясно:
Лъжа # 1: Наситените мазнини причиняват инфаркти
Тази опасна препоръка излезе от недоказана хипотеза в средата на 50-те години и вреди на здравето на всички от дълго време. Истината е, че наситените мазнини от растения и животни осигуряват строителен материал за клетъчните мембрани и различни хормони и хормоноподобни вещества, без които тялото няма да функционира. Те също така носят витамини, разредени в мазнини като витамин А, D, Е, К. Мазнините в диетата също са необходими за превръщането на каротина във витамин А, за усвояването на минерали и помощни вещества в други биологични процеси.
Лъжа 2: яжте мазнини
Митът за нискомаслената храна е причинил повече вреда, отколкото полза за здравето на милиони, повече от всяка друга препоръка, защото е накарал хората да ядат транс-мазнини, за които сега е известно, че увеличават риска от заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и наситените мазнини са несправедливо обвинени.
Първата причина за наднорменото тегло и свързаните с него хронични заболявания е в консумацията на излишна захар, особено на фруктоза и всички видове зърнени храни, които при усвояване се превръщат в захар. Само ако беше с ниско съдържание на захар, вместо с ниско съдържание на мазнини, нямаше да имаме хроничните заболявания днес.
Лъжа №3: Изкуствените подсладители са здравословна заместител за диабетици и помощ при отслабване
Повечето хора използват изкуствени подсладители, защото са диабетици или защото искат да отслабнат. 25-годишното проучване на сърцето в Сан Антонио показа, че пиенето на сода с диета увеличава вероятността от сериозно наддаване на тегло, много повече от това да пиете обикновена сода. Печелете до 65% през следващите седем до осем години и затлъстявайте 41%. Всичко това в допълнение към опасността, която представляват изкуствените подсладители и по-специално аспартамът.
Лъжа # 4: Вашето тяло не прави разлика между захар и фруктоза
Фруктозата вероятно е най-същественото заплашително вещество, според списание Shape, с всеки ден все повече доказателства, потвърждаващи факта, че излишната фруктоза, главно „високо фруктоза от царевичен сироп“ (HFCS)) е първият фактор, който причинява не само затлъстяване, но и хронична и фатални заболявания. Д-р Меркола препоръчва да се консумират по-малко от 25gms обща фруктоза на ден и тази на плодове по-малко от 15gms. Оставянето на десерти, безалкохолни напитки, преработени храни, ако се спазва стандартна американска диета, би намалило значително драматичната цифра от 150 грама захар на ден, от която половината са плодове. В противен случай биохимичният хаос неизбежно ще скочи до небето.
Лъжа №5: Соята е здравословна храна
Метеорната популярност на соята е идеален пример за това как брилянтният маркетинг може да заблуди мнозина, но ключът е да не се греши - неферментиралата соя не е здравословно допълнение към диетата. Противно на общоприетото схващане, хиляди проучвания свързват неферментиралата соя с недохранване, проблеми с храносмилането, проблеми с имунната система, дисфункция на щитовидната жлеза, лошо когнитивно представяне, репродуктивни нарушения и стерилитет, рак и сърдечни проблеми. Д-р Меркола силно препоръчва органична и правилно ферментирала соя, за съжаление 90% от соевите култури са генетично модифицирани.
Лъжа # 6: Яйцата са източник на лош холестерол
Яйцата са може би една от най-демонизираните храни в Съединените щати поради погрешното схващане на хипотезата, че жълтъците повишават нивото на холестерола в организма. Яйцата са една от най-здравословните храни за консумация и нямат влияние върху нивата на холестерола. Изследователският център за превенция в Йейл проведе проучване и го публикува през 2010 г., показвайки, че консумирането на яйца няма рисков ефект върху здравето на сърцето, нито води до скокове в нивата на холестерола. Участниците в изследването ядат по 2 яйца на ден в продължение на шест седмици и не променят стойностите си. Яйцето е много богато на витамини като: А, В2, В12, Е и минерали като: калций, желязо, манган, магнезий, калий, селен и цинк и др.
Лъжа # 7: Пълнозърнестите храни са полезни за всички
Това е момент, в който е лесно да се объркате. За съжаление всички зърнени храни, включително пълнозърнести и органични сортове, повишават нивата на инсулин и риск от заболяване. Те също така съдържат глутен, съставка, към която много са чувствителни, ако не са алергични. Силно се препоръчва да се елиминира или ограничи консумацията на зърнени храни и захар/фруктоза, ако имате някое от следните състояния: Наднормено тегло, диабет, високо кръвно налягане, високо ниво на холестерол. Пропорционално на нивата на инсулин трябва да бъде желанието за овладяване на пъпките. Ако имате късмета да имате оптимални нива на инсулин и не сте чувствителни към глутен, винаги избирайте непреработени пълнозърнести храни. Не забравяйте, че животът е динамичен, постоянно се променя; това, което е добро в момента, може да се промени поради промени в хормона на растежа и ежедневните нива на упражнения.
Лъжа # 8: Млякото е полезно за тялото
За съжаление митът, че пастьоризираното мляко носи ползи за здравето, е много упорит и далеч от истината. Конвенционалните агенции за мляко отказват да разкрият истинските опасности от хормоните на растежа и антибиотиците, открити в конвенционалното мляко. Не се препоръчва да се консумира никакво пастьоризирано мляко или органично, тъй като след пастьоризиране физическата му структура се променя по начин, който води до алергии и проблеми с имунитета. Ензимите като лактаза се унищожават, витамините като А, С, В6 и В12 намаляват, протеините се трансформират радикално в изкуствени аминокиселини, които могат да навредят на здравето. Здравословната алтернатива е суровото мляко с изключителен товар от хранителни вещества, което включва пребиотични бактерии като лакто бацили, витамини и ензими и е един от най-добрите източници на калций. Отново, ако имате състояние на диабет, високо кръвно налягане, рак, висок холестерол и проблеми с теглото, би било идеално да ограничите консумацията си и да го промените на органично масло.
Лъжа # 9: Генетично манипулираните храни са здравословни и сравними с конвенционалните храни
Няма начин. Генетично манипулираните храни са една от най-големите заплахи на нашето време. Силно се препоръчва винаги да ги избягвате и да ядете само биологично, да ги отглеждате лично, доколкото е възможно, да отглеждате собствения си добитък (много трудна идея) и да готвите всичко от нулата. В противен случай генетично манипулираните храни се консумират ежедневно. Общото въздействие върху здравето все още е неизвестно, но нарастването на болестите, безплодието и вродените дефекти се появяват на върха на списъка.
Лъжа # 10: Кренвиршите са хранителна и здравословна храна
Те съдържат безкрайна поредица от химикали, когато се готвят при високи температури, както и да ги пушат, за да излекуват месото, те съдържат консерванти, оцветители, тревожни количества натрий като аромати. В проучване, финансирано от широката общественост, а не от нечии конкретни интереси, Световният фонд за изследване на рака установява, че преработените меса повишават риска от рак, особено на червата и нито едно количество наденица не е здравословно, увеличава риска от диабет, пикочен мехур, рак на стомаха и панкреаса от 38% до 67%. Предложената алтернатива е да се консумират сортове, които рекламират 100% говеждо или 100% пилешко на етикета. Това е единственият начин да разберете, че няма добавки като кожа, пилешка мазнина и други части.
Това са само няколко от митовете и заблудите, които се разпространяват в света на храненето. Със сигурност има много повече. Най-важните са изброените поради широчината на тяхното влияние. Важно е да го разберете правилно за доброто на собственото си здраве и семейството.