от д-р Алберто Кирантес Ернандес

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Рецепти на ястия с достъпни цени, но които също подхранват и пълнят.

Оплакването на цените е доста популярна социална дейност, правилно или погрешно. Това се случва във всички географски ширини и няма мнозинството от тези, които успяват да получат нови доходи законно, като работят допълнителни часове, включително почивни дни, или учат безплатно, но с решителност да получат по-високо и по-продуктивно ниво на знания, независимо от възрастта. За свинското месо сега цените се обсъждат в месарницата, въпреки че стоките изчерпват от ранните часове.

Много хора ме помолиха за тази статия с евтини възможности за хранене, от вида, които се пълнят, особено ако в семейството има много. Направих селекция от тези видове храни само за основните, а не за закуски или вечерни ястия. Подбрах ястия, които са достъпни, но също така подхранващи и пълнещи. Тези, които също искат да се възползват от продукти на добра цена като сафрид или различните риби, предлагани в Mercomar, популярното и търсено пиле или някои зеленчуци и да купят няколко килограма от всичко това на добра цена, поздравления за здравето си, но ако по-късно не знаете как да го готвите, не се притеснявайте, защото имам някои рецепти за това и други предишни статии, посветени на тези храни с апетитни препарати.

Наслаждавай им се!

ЗДРАВИ И ИКОНОМИЧЕСКИ РЕЦЕПТИ

Ориз с пиле, стъпка по стъпка

Обичам те толкова много, arroz con pollo!

Състав:

- 1 или 2 пилешки гърди

- 1 скилидка чесън

- 1 чаша ориз

- 1 домашен птиче или зеленчуков бульон

- Маслиново или рапично масло

- Подправки за ориз

- Пипер и олио

- Щипка сол, по желание

подготовка:

- Нарежете пилето на ситно и го задушете в горещия тиган с пръскане на масло до златисто от двете страни. Теглене и резервиране.

- Задушете пилето, лука, чушката и чесъна в дъното за готвене, всички ситно нарязани.

- Когато лукът е прозрачен, добавете домат, също накълцан. Сотирайте, докато покафенее.

- Сладкият картоф, нарязан на ситно, се сварява.

- Включете запазените преди това пилешки маси. Добавете ориза и разбъркайте, задушете на умерен огън, докато оризовите зърна станат прозрачни.

- Добавете двойно водата, около 2 чаши, сезон и сезон.

- Разбъркайте само веднъж и оставете да заври и когато заври, намалете котлона до умерено и гответе непокрито с включен сладък картоф, докато оризът погълне цялата вода, без да се разбърква по време на готвене.

- Сервирайте и добавете нарязания лук и можете да го изядете с лимон.

Печени мариновани пилешки бутчета

ястия

Печено пилешко бутче. (Взето от cocinayvino.com)

Ето тази рецепта, за да направите пилешки бутчета на фурна, лесни и вкусни.

Състав:

- 4 пилешки бедра

- 1 скилидка чесън

- 1 малка чаша соев сос

- Сок от 1 лимон

- 1 супена лъжица мед

- ½ чили, по желание, ако предпочитате пикантно

- 1 чаена лъжичка риган

- 1 шприц зехтин или масло от рапица

- Пипер на вкус

- Щипка сол, по желание

подготовка:

- Измийте пилешките бедра и отстранете кожата.

- Поставете ги в съд за печене. Подправете и поръсете със супената лъжица риган.

- Пригответе маринатата, като смесите соевия сос, меда, смления чесън, лимоновия сок и, ако е добавен, смления чили пипер в подходящ съд. Микровълнова печка за 30 секунди. Това е само медът да се загрее и разтопи. Разбъркайте.

- Покрийте бедрата с марината и запазете възможно най-дълго. Те могат да се съхраняват в хладилника за момента, ако не искате да готвите веднага, и след това отидете във фурната.

- Отнесете към силна и предварително загрята фурна. Когато бедрата станат златистокафяви, обърнете ги и ги върнете във фурната. Тази стъпка е от съществено значение, така че маринатата да е добре импрегнирана от всички страни. Общо е около 30-40 минути, но винаги зависи от фурната.

- След това извадете от фурната и се насладете.

Хамбургери от черен боб


Вегетариански бургери от черен боб. (Взето от placeralplato.com)

Те са някои вегетариански бургери от черен боб, които много ще ви харесат. Други дори не знаят, че са здравословни бургери от черен боб, защото имат формата и цвета на хамбургер.

- 3 чаши варен черен боб

- 6 зрели домати

- 2 скилидки чесън

- 1 малка глава лук

- 1 връзка магданоз

- 1 супена лъжица пълнозърнести галета

- Пипер, червен пипер и кимион на вкус

- Маслиново или рапично масло за готвене и всеки домашен сос за потапяне на домати

- Щипка сол, по желание

- Варете зърната, докато станат много меки в обща тенджера, около 2-3 часа след кипене, на умерен огън, покрити и разбъркващи от време на време или в тенджера под налягане.

- След като се свари, се прецежда и се пасира добре, докато остане паста.

- Натрошете лука, домата и чесъна и също направете паста.

- Не използвайте много масло, защото ако не се разглоби, то не съдържа яйца или нещо, което ги обединява извън натиска на ръцете, когато ги правите.

- Добавете към бобовата маса и също добавете доматите, супената лъжица от пълнозърнестите галета и едро нарязания магданоз. Разбъркайте добре, докато всичко се събере.

- Вземете тази смес в хладилника за половин час, за да постигнете консистенция.

- Оформяне на хамбургерите чрез оформянето им на ръка.

- Гответе на много гореща скара с малко масло, до златисто кафяво от двете страни.

Яйца в чинията с чушки

Това ястие е много богато, освен че е фестивал на цветовете.

Състав:

- 2 големи червени чушки

- 2 скилидки чесън

- 4 супени лъжици доматено пюре

- Пилешки магданоз, по желание

- Пипер на вкус

- Щипка сол, по желание

подготовка:

- Нарежете чушките на големи парчета.

- Поставете ги в тигана с малко олио, на умерен огън.

- Когато чушките са малко "припаднали", добавете домата, обелен и смлян, запазен и чесънът също смлян.

- Когато доматът промени цвета си, когато потъмнее, добавете доматеното пюре и подправете.

- Добавете половин чаша вода или домашен бульон и варете около 15 минути на умерен огън и покрито.

- Открийте и направете три пространства, за да поставите там яйцата.

- Поставете всяко яйце на мястото му и гответе, винаги на умерен огън, с непокрита тенджера, така че жълтъците да не се препекат.

- Сервирайте и добавете накълцания магданоз.

Кара ви да искате да залепите зъбите си с парче пълнозърнест хляб.

Торта с патладжани

Известен е и в други страни като патладжанов тарт. Той е гладък и интензивен едновременно. Той има целия аромат на патладжан, но не се уморява.

Студът е толкова добър, колкото и горещ! Наслади се!

Състав:

- 1 тесто за баница, домашно и с пълнозърнесто брашно

- 4 средни патладжана

- 2 скилидки чесън

- 2 супени лъжици ситно нарязани фъстъци

- Малко нискомаслено сирене, настъргано

- Маслиново или рапично масло

- Щипка сол, по желание

- По желание ленти от пилешко месо

подготовка:

- Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки. Няма значение размера.

- Поставете патладжаните в съд за печене с обеления чесън и залейте със зехтин или рапично масло.

- Печете в силна фурна за половин час или до златисто кафяво. Обърнете веднъж или два пъти, за да готвите равномерно.

- Оставете леко да се охлади и разбийте, докато получите фина паста.

- Добавете нарязаните фъстъци.

- Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте всичко.

- Поставете основата на тортата във форма и отгоре сложете пълнежа, като заглаждате, за да стане равномерен.

- Добавете малко настърган кашкавал.

- Печете в средна фурна, докато тестото изглежда златисто и хрупкаво.

Може да се яде и студено. Не спирайте да го опитвате!

Сладко-кисело свинско филе с тиква

Състав:

- 2 килограма свинско филе

- 1 скилидка чесън

- ½ чаша соев сос

- 1 супена лъжица мед

- Пипер и дафинов лист, на вкус

- Маслиново или рапично масло

- Щипка сол, по желание

подготовка:

- Нарежете тиквата на малки парчета и ги варете не дълго. Изцедете.

- Поръсете парчетата тиква в малко масло, извадете и запазете.

- Сложете свинското филе, нарязано на малки парченца и подправено със същото масло. Когато стане златистокафяв, добавете лука, нарязан на големи парчета, каймата чесън и дафиновия лист. Продължавайте да готвите, докато лукът стане почти прозрачен.

- Добавете соевия сос и супената лъжица мед. Разбъркайте и гответе още 5 минути.

- Накрая добавете тиквата, която бяхме запазили, добавете сусама и разбъркайте.

Причината, поради която добавяме тиквата за последно, е, че не искаме тя да се напоява толкова малко в соса, само малко. Може да се сервира с кафяв ориз или ориз със зеленчуци, смесен с пшенични трици.

Хамбургери от риба тон и тиква

Здравословно, питателно, домашно и вкусно.

Състав:

- 2 кутии риба тон, дори ако това може да е сардина в домат

- 2 супени лъжици пюре от варена тиква

- 1 яйчен белтък

- 1 супена лъжица нарязан магданоз

- 1 скилидка чесън смляна

- 2 супени лъжици галета от пълнозърнеста пшеница или повече, ако е необходимо

- 1 супена лъжица препечен сусам

- Смлян черен пипер, на вкус

- Маслиново или рапично масло

подготовка:

- Отделете рибата тон с вилица, докато се счупи.

- Добавете накълцания магданоз и чесъна. След това тиквеното пюре, сусам и черен пипер.

- Туната идва с вкус.

- Накрая добавете белтъка и пълнозърнестите галета и разбъркайте всичко, така че дадено тесто да не е прекалено меко, за да може да се обработва добре.

- Първо оформете топчета и след това ги смачкайте, за да оформите баничките. Те не трябва да са слаби.

- Запечете ги от двете страни в нагорещен тиган с малко олио.

Много вкусно и здравословно.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Необходима е форма на книга с рецепти. Уверявам ви, че ще бъде подтикващо и много приветливо