Марта Вергес съжалява, че "всички съставки са проституирани" в преработена промишленост

Марта Вергес съжалява, че "всички съставки са проституирани" в преработена промишленост

опаковано

БАРСЕЛОНА, 8 (EUROPA PRESS)

Специалистът по диететика и хранене и създател на хранителния проект Kalegría Marta Vergés синтезира в есето „Cómete el jarro“ (Planet) американската гастрономическа мода на стъклени буркани като звезден формат на гурме и здравословна треска, пълна с предимства, автор обясни в интервю за Europa Press.

За нея, освен че са лесно решение, стъклените буркани - „буркани за зидари“ - позволяват добро съхранение на храната, особено тези в сурово състояние, чиято философия защитава Верже: „Те улесняват една много питателна и комбинирана диета, за да улеснят храносмилането и че ние имаме енергия ".

Вергес защитава, че тази форма на съхранение в стъклото има основното предимство на здравето, тъй като избягва предаването на бисфеноли в храната, които той определя като "пластмасови компоненти, които се предават на храната", поясни той.

Въпреки това той предупреди за наличието на олово в някои контейнери, подобни на стъклени бурканчета, затова препоръчва закупуването му на надеждни места, „въпреки че трябва да сте щастливи и да не сте перфектни“.

В този смисъл той е отпразнувал гастрономическото забавление, което бурканите осигуряват, ако са приготвени в цветни слоеве - с най-тежките съставки на дъното -: „Много е визуално и забавно“, в допълнение към факта, че те могат да се съхраняват за пет или шест дни в хладилника.

Вергес заяви, че е необходимо да се върне към суровите съставки в рамките на общество, в което "всички съставки са били проституирани" в хранителната индустрия, която има тенденция към рафиниране и преработка.

„Информацията е много широко разпространена и мнозина виждат стъклото като алтернатива, освен че е винтидж тенденция“, обясни авторът, въпреки че призова да изчака и да види дали тенденцията е консолидирана като навик.

По същия начин книгата е и книга с рецепти за органични и вегански продукти с цел освобождаване на токсини и търсене на ревитализация на клетките чрез големия им витаминен принос, като не се готви, вариант, който не маркира „догматично“, по-скоро, това потвърждава прогресивната загуба на значение за обществото поради теглото на преработените продукти.

Вергес обясни, че целият проект - Kalegría, в който той дава хранителни съвети на различни групи и който е в основата на тази книга -, част от юношеството си, когато е претърпял хранително разстройство, което е забелязал при преодоляването на „вижте храна по друг начин ".

За нея храненето е много повече от храната: „Те са на 360 градуса: те са емоции и начини на мислене“, философия, която тя предава в своя проект Kalegría, където тя вижда, че една от най-големите трудности в добрите хранителни навици е Време е да се яде и да се приготви „туперът“, затова той реши да пусне тази книга с практически идеи.