Кучетата не са известни с това, че са придирчиви ядещи, ядещи едни и същи хапки ден след ден с кеф. Разглезените собственици на кучета обаче искат техните домашни любимци да имат възможно най-доброто кулинарно изживяване, особено за онези редки суетливи кучешки зъби.

от Американското химическо общество

храна

Сега изследователите, докладващи резултатите от пилотно проучване в Journal of Agricultural and Food Chemistry на ACS, са идентифицирали ключови ароматни съединения в кучешката храна, които изглеждат най-привлекателни за кучетата.

При кучетата вкусът зависи от външния вид, миризмата, вкуса и структурата на храната, точно както се случва при хората. Предишни проучвания предполагат, че ароматът е особено важен за кучетата. Някои учени са идентифицирали летливи съединения в храната за кучета, но не се знае много за това как специфичните ароматни съединения влияят върху лекотата, с която кучето поглъща храната. Маошен Чен и колегите му искаха да идентифицират ключовите ароматни съединения в шест храни за кучета и да свържат съединенията с приема на храна от кучетата.

Изследователите започнаха с хранене на шест възрастни гончета с една от шестте храни за един час всеки и определяне на това колко кучета ядат. Приемът на три от храните е два до четири пъти по-голям от този на останалите три храни. Използвайки масспектрометрия, изследователите установиха, че 12 летливи ароматни молекули са свързани, положително или отрицателно, с приема на биглите от всичките шест храни. След това изследователите добавят всяко ароматизиращо съединение към храна без мирис и дават на гончетата възможност да избират между храната, която съдържа едно от съединенията, и самата храна без мирис.

От тези експерименти екипът установи, че кучетата предпочитат храни, съдържащи (Е) -2-хексенал (който хората свързват с неприятна мастна миризма), 2-фурфурилтиол (сяра, печена и опушена миризма) и 4- метил-5 -тиазол етанол (миризма на месо). За разлика от тях кучетата не се интересуват от храната, съдържаща (E) -2-октенал (малко по-различна неприятна мастна миризма). Въпреки че други породи кучета и повече субекти трябва да бъдат тествани, тези резултати могат да помогнат на производителите на храни за кучета да формулират по-вкусни храни, казват изследователите.