Ако следвате плана за хранене, бъдете внимателни: САЩ News & World Report, в своята забележителна история от януари за „най-добрите диети“, счита тези, известни като „DASH“ и „Средиземно море“, за най-подходящи за здравето, въпреки че и двете представляват неуспешния хранителен статус през последните 50 години.

новините

DASH се нарежда на първо място в класацията на САЩ. Новини, но експертите са установили, че той е бил тестван само при около 2000 субекта (предимно хипертоници, на средна възраст) и в проучвания с продължителност не повече от шест месеца. Ефектите му трудно могат да бъдат обобщени за всички американци.

В тези ограничени проучвания диетата, която популяризира плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти, намалява някои сърдечно-съдови рискови фактори, като кръвното налягане. Въпреки това, обикновено влошава другите, като HDL („добрият“) холестерол и триглицериди. Единственият път, когато беше тестван срещу версия с по-високо съдържание на мазнини, последната се представи по-добре.

DASH - съкращение от диетични подходи за спиране на хипертонията или диетични подходи за спиране на хипертония - се популяризира от правителството повече от 20 години, но доказателствата все още не показват значително въздействие върху основните заболявания, свързани с храненето на нашето време, особено затлъстяване и диабет. Тези двойни разстройства представляват глобална епидемия на общественото здраве с критични размери, „катастрофа с забавен каданс“, по думите на генералния директор на Световната здравна организация (СЗО). Класацията на U.S. Новините се отнасят повърхностно към тези заболявания, но в крайна сметка възхваляват диета, за която практически няма доказателства, които да потвърдят, че могат да ги лекуват или предотвратяват.

Средиземноморската диета, класирана на второ място в общото здравословно състояние от САЩ Новини (но официално класифицирани във връзка с DASH) имат малко повече доказателства. Много популярна от официалното й въвеждане през 1993 г. от Харвардското училище за обществено здраве и избрана от Министерството на земеделието на САЩ през 2015 г. като един от трите препоръчани „режима на хранене“, диетата е проучена предимно в проучване през 2013 г. с приблизително 7500 субекта, в Испания. След пет години тези, които са спазвали режима, намаляват риска от сърдечно-съдови събития с 2%, в абсолютно изражение. Освен това диетата не е оказала влияние върху общата смъртност или загуба на тегло. И самият тест беше погрешен, тъй като нямаше подходяща сравнителна контролна група.

Ясно е, че САЩ Новините - които използваха експертна група за оценка на 40 диети по различни критерии - просто обобщиха съмнителни диетични съвети, преминали през поредица от имена от 70-те години на миналия век: „ниско съдържание на мазнини“, „DASH“, „USDA стил“, „ на растителна основа ". Основният набор от препоръки остава същият, като набляга на растителните храни (зърнени храни, плодове и зеленчуци) върху животинските продукти (яйца, обикновени млечни продукти, месо) и растителните масла върху естествените животински мазнини, като маслото.

Според данните на правителството през последните 50 години американците до голяма степен спазват тези препоръки, особено като увеличат консумацията си на зърнени храни, зеленчуци и плодове и консумират по-малко пълномаслено мляко, сирене, масло, месо и яйца. Резултатът? По това време нивата на затлъстяване и диабет тип 2 скочиха рязко. Нещо се обърка ужасно.

Защо 25 лекари, диетолози и диетолози в панела на САЩ? Новини биха ли избрали хранителна философия, която досега ни проваляше? Те биха могли да се укрепят в мненията си, подкрепени от индустрии, които се възползват от тези диети, мотивирани от проблеми, свързани с храненето - като активизъм за правата на животните - или може просто да си паднат от лесното удобство на груповото мислене.

Загубата на потенциални здравословни храни е дълбока. Например диетите с ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на мазнини - наричани по различен начин „Аткинс“, „палео“, „кетогенна“ или „Южна плажна ивица“ и основани на простата идея, че въглехидратите са само източници на угояване, бяха пренебрегнати в класификацията на САЩ. Новини. Всъщност кетогенната диета, която строго ограничава въглехидратите в полза на мазнините, излезе едва последна.

Срамно е: първите резултати от текущо проучване съобщават, че симптомите на диабет тип 2 могат да бъдат обърнати само за 10 седмици при такава диета. Субектите с диабет са били обучавани за въглехидратите и са били обучавани през периода на изследване. В крайна сметка те бяха излекувани от болестта си, нещо, което основната медицина дори не смята за възможно.

Това са предварителни резултати, но много други проучвания върху диети с ниско съдържание на въглехидрати съдържат еднакво насърчаващи положителни резултати за хора със заболявания, свързани с храненето. Понастоящем диетите с ниско съдържание на въглехидрати са тествани в поне 78 клинични проучвания при близо 7000 души, включително голямо разнообразие от болни и благополучни популации, главно в САЩ.

Тридесет и две от тези проучвания са продължили поне шест месеца, а шест проучвания са продължили две години, достатъчно дълго, за да докажат липсата на негативни странични ефекти. Почти във всички случаи диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини са действали добре или по-добре от другите режими. Натрупващите се данни показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са безопасни и ефективни в борбата със затлъстяването, много обещаващи за лечение на диабет тип 2 и облекчаващи повечето сърдечно-съдови рискови фактори.

В разгара на глобалната криза на затлъстяването и диабета не се нуждаем от повече принос от експерти, които не обръщат внимание на най-новите науки или не могат да се откажат от 50 години конвенционално мислене за здравословно хранене.

Популяризирането на едни и същи хранителни съвети отново и отново, докато се очакват различни резултати, всъщност е безумно и, което е още по-лошо, не прави нищо за борба с нарастващите заболявания и смъртността. Потребителите се нуждаят от солидна информация за това как да се хранят за добро здраве. Изданието „Най-добри диети“ на САЩ Новините не зависят от това.

За да прочетете тази бележка на испански, щракнете тук